Blueberry adalah pantry vitamin kecil, yang dikenal semua orang sebagai buah beri yang mengembalikan penglihatan. Tetapi selain efek positif pada struktur mata, ia memiliki banyak zat bermanfaat yang meningkatkan banyak proses dalam tubuh kita. Sejak dahulu kala, nenek moyang kita memanen blueberry untuk musim dingin untuk memperkaya diri dengan vitamin selama periode ini dan mengobati penyakit tertentu. Itulah mengapa metode terbaik adalah mengeringkan buah beri.

Keunikan

Blueberry adalah semak abadi yang tumbuh rendah yang buahnya matang pada bulan Agustus. Mereka berwarna hitam dengan lapisan biru, daging merah tua dan banyak biji. Pemetikan buah beri dimulai dari saat pematangan, tetapi daunnya - pada bulan Mei atau Juni.

Semak ini hanya dapat tumbuh dalam kondisi alami. Area di mana semak blueberry tumbuh memiliki tanah, kelembaban, dan suhu khusus. Dalam kondisi yang menguntungkan untuk semak ini, beri dan daun diisi dengan banyak zat bermanfaat.

Buah blueberry

Kandungan kalori blueberry rendah - 60 kkal per 100 gram beri.

Nilai gizi: protein - 1,3 g, lemak - 0,9 g, karbohidrat 7,8 g, abu - 0,5 g, air - 88 g Komposisi berry mengandung:

  • tanin - 18%;
  • asam organik - 8% (suksinat, malat, oksalat, kinat, laktat, sitrat);
  • gula - 29%;
  • asam askorbat - 7 mg /%;
  • karoten -0,73-1,8 mg/%;
  • kelompok vitamin B - 0,06%.

Biji berry mengandung 15% protein dan 32% minyak lemak.

daun blueberry

Daun blueberry mengandung:

  • tanin - 21%;
  • gula - 17%;
  • arbutin - 0,57%;
  • hidrokuinon - 0,049%;
  • saponin - 2,3%;
  • asam organik - tartarat, galat, sitrat, malat, asetat, benzoat, oksalat.
  • mineral - klorin, magnesium, kalium, belerang, natrium, besi;
  • glikosida - neomyrtillin 2%.

Sifat berguna dari blueberry kering

Berdasarkan komposisi zat bermanfaat yang begitu besar, Anda dapat mengidentifikasi sifat positif apa yang dimiliki tanaman ini:

  • efek hipoglikemik disebabkan oleh asam organik;
  • obat yang sangat baik untuk diare, karena buahnya mengandung banyak tanin;
  • meningkatkan penglihatan dan mengurangi kemerahan pada mata karena karoten;
  • meningkatkan sekresi asam klorida karena iritasi selaput lendir saluran pencernaan oleh asam organik;
  • meningkatkan pencernaan;
  • pencegahan perkembangan kanker dilakukan karena efek antioksidan;
  • efek antiseptik;
  • tindakan antimikroba;
  • efek regeneratif;
  • tindakan penyembuhan.

Kontraindikasi

Blueberry adalah tanaman yang sangat unik sehingga mereka memiliki sejumlah kecil kontraindikasi:

  • intoleransi individu;
  • sembelit kronis, karena buah beri mengandung banyak tanin;
  • penyakit pankreas. Komposisi buah beri yang kaya meningkatkan fungsi sekresi pankreas, dan ini buruk untuk proses patologis.

Bagaimana cara mengeringkan blueberry?

Untuk mengeringkan blueberry untuk musim dingin, Anda perlu:

  • bluberi;
  • loyang;
  • kertas roti.

Prosedurnya adalah sebagai berikut:

  1. Persiapan buah beri. Langkah pertama adalah memilah blueberry dari sampah dan mencucinya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan permukaan yang terang, misalnya, meja dengan kain minyak putih, di mana buah beri yang rusak dan sampah yang tidak perlu akan terlihat jelas. Untuk mencuci buah dari plak, yang terbaik adalah menggunakan air hangat dan saringan, di mana kita kemudian meninggalkan buah untuk mengalirkan air sepenuhnya.
  2. Mempersiapkan oven. Setelah buah beri kering dalam saringan, Anda dapat menyalakan oven untuk pemanasan. Anda akan membutuhkan suhu 60-65 derajat.
  3. Mengeringkan blueberry. Kami meletakkan blueberry di atas loyang, yang harus ditutup dengan kertas roti terlebih dahulu sehingga buah beri berada dalam satu lapisan. Ini sangat penting, karena buah-buahan tidak boleh bersentuhan satu sama lain, sehingga tidak saling menempel selama pengeringan. Masukkan loyang ke dalam oven dan biarkan selama satu jam. Penting untuk sesekali membuka pintu lemari. Setelah satu jam berlalu, kami mendinginkan blueberry, dan kami melakukan hal yang sama selama 5 hari berturut-turut.

Ada juga metode yang sedikit berbeda. Untuk itu Anda akan membutuhkan:

  • bluberi;
  • loyang;
  • kain kasa;
  • kain katun.

Metode ini tidak memerlukan oven, melainkan Anda membutuhkan tempat yang gelap dan kering.

Urutan tindakan untuk metode ini:

  1. Persiapan buah beri. Kami melakukan dengan akurat, seperti yang dijelaskan di atas.
  2. Mengeringkan buah beri. Kami meletakkan kain katun di atas loyang, di mana kami menuangkan blueberry yang sudah dikupas. Ini diperlukan agar kanvas menyerap cairan yang akan menguap selama proses pengeringan buah beri. Lalu kami menutupi blueberry dengan kain kasa dari serangga.

Anda tidak dapat mengeringkan buah beri di bawah sinar matahari, karena ultraviolet menghancurkan banyak komponen yang membentuk blueberry. Solusi terbaik adalah ruangan yang panas dengan ventilasi yang baik, misalnya di rumah pribadi bisa menjadi beranda.

Saat ini, toko peralatan rumah tangga menjual pengering khusus untuk buah-buahan dan beri. Jika Anda telah membeli perangkat yang berguna seperti itu, maka Anda dapat menggunakannya dengan aman. Karena perkembangan modern memberikan pelestarian maksimum komposisi yang bermanfaat dari buah beri tertentu.

Untuk informasi tentang cara mengeringkan blueberry dengan benar, lihat video berikut.

Aturan aplikasi

Blueberry kering dapat digunakan sebagai makanan lezat, obat-obatan dan sebagai profilaksis sesuai indikasi.

  • Di musim dingin, dengan sering masuk angin, teh dari buah-buahan kering akan membantu Anda. Untuk melakukan ini, Anda perlu menuangkan 2 sendok makan blueberry ke dalam cangkir dan menuangkan 200 ml air panas. Biarkan diseduh selama 5-7 menit. Teh vitamin siap diminum.
  • Kissel dari blueberry tidak hanya akan memperkaya tubuh Anda dengan vitamin, tetapi juga akan menjadi suguhan yang sangat baik untuk anak Anda. Untuk melakukan ini, rebus 20 gram blueberry dalam satu liter air dan tumbuk buah beri. Kemudian tambahkan 40 gram tepung tapioka, 20 gram gula pasir dan terus didihkan sampai matang.
  • Infus blueberry dibuat dari 10 gram beri, yang dituangkan ke dalam 200 ml air panas. Kemudian biarkan diseduh selama minimal 2 jam. Minuman ini bisa diminum hangat maupun dingin. Infus seperti itu harus diminum dengan pilek sekitar 4 kali sehari dalam bentuk hangat.
  • Kompot blueberry kering. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 2 gelas buah, 3 liter air, 4 sendok makan gula (yang suka manis, Anda bisa menggunakan 5 sendok makan). Semua bahan harus dicampur dan dimasak dengan api kecil. Minuman seperti itu harus direbus selama 15 menit.

  • Koktail vitamin. Karena blueberry memiliki sifat antioksidan, mereka dapat digunakan dalam kombinasi dengan susu dan pisang. Untuk melakukan ini, tuangkan satu sendok makan beri dengan susu hangat, lalu tambahkan pisang cincang. Setelah itu, semua ini harus digiling dalam blender hingga konsistensi homogen. Koktail vitamin yang bergizi seperti itu menyembuhkan tubuh dengan komposisinya yang unik.
  • Kue Anda akan menjadi jauh lebih harum dan enak jika Anda menambahkan blueberry kering ke dalam adonan.
  • Memperkaya yogurt dengan vitamin bisa sangat sederhana. Untuk melakukan ini, tuangkan blueberry dengan air mendidih untuk membuatnya lebih lembut. Kemudian tiriskan air dan tambahkan yogurt ke dalam cangkir dan aduk.
  • Buah beri kering dapat digiling menjadi bubuk, maka wadah untuk menyimpan bubuk yang bermanfaat akan membutuhkan ukuran yang jauh lebih kecil. Ini dapat ditambahkan ke produk kuliner apa pun untuk rasa dan manfaat.

Agar penggunaan blueberry hanya membawa manfaat, ikuti saran para ahli.

  • Jangan lupa bahwa buah beri kering pun perlu disortir. Karena blueberry kering dapat memburuk selama penyimpanan. Dilarang keras menggunakan produk manja karena pelepasan racun yang berdampak buruk bagi kesehatan manusia.
  • Anda tidak dapat menggunakan blueberry kering untuk tujuan terapeutik dan profilaksis tanpa berkonsultasi dengan dokter. Karena karakteristik individu masing-masing organisme, penyakit masa lalu, mungkin ada kontraindikasi untuk penggunaan blueberry.
  • Penting untuk diingat bahwa buah beri kering memiliki umur simpannya sendiri. Dan jika periode ini telah berlalu, dan buah-buahan masih memiliki penampilan yang sama, yang terbaik adalah membuangnya agar tidak membahayakan tubuh.
  • Sebelum memberi anak rebusan atau produk blueberry lainnya, Anda harus berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter anak.

Hanya karena blueberry adalah berry favorit Anda, bukan berarti Anda bisa menggunakannya dalam jumlah banyak. Toh, buah ini memberikan reaksi alergi berupa urtikaria dan Quincke's edema.

Cara mengeringkan blueberry Blueberry dianggap sebagai salah satu makanan tersehat di dunia. Mereka kaya akan vitamin dan antioksidan, baik untuk penglihatan, menurunkan kadar kolesterol, dan mencegah infeksi saluran kemih. Blueberry kering ditambahkan ke pai dan kolak, ke sereal dan campuran makanan ringan. Anda bisa mendapatkan kelezatan lezat dan sehat ini di rumah. Anda membutuhkan blueberry; pektin / jus lemon / air mendidih dan air es; pengering listrik / oven / layar untuk pengeringan. Instruksi 1 Masukkan blueberry ke dalam saringan atau saringan dan bilas dengan air mengalir. Buang daun dan ranting. 2 Pilah-pilah blueberry, buang buah beri yang berjamur (berlapis putih), basi, dan keriput. 3 Ada beberapa cara menyiapkan blueberry untuk dikeringkan. Semuanya efektif agar buah beri tidak kehilangan warna. Buah beri yang diolah dengan pektin terlihat paling mengkilap. Untuk mendapatkannya, larutkan pektin dalam air hangat, sesuai resep, tuangkan di atas beri dan aduk perlahan dengan sendok agar terlapisi secara merata. Tempatkan buah beri dalam saringan atau saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. 4 Buah beri juga diolah dengan jus lemon. Untuk mendapatkan hasil maksimal dari lemon, microwave selama 1-2 menit. Taburkan jus lemon di atas buah beri dan aduk rata. 5 Cara lain yang memungkinkan buah beri tetap cerah setelah dikeringkan adalah blansing. Siapkan panci besar berisi air mendidih dan semangkuk air dingin dengan es. Celupkan buah beri selama 2-3 menit dalam air mendidih dan segera masukkan ke dalam mangkuk berisi es. Pindahkan buah beri ke saringan atau saringan untuk mengalirkan air. 6 Jika Anda memiliki alat khusus untuk mengeringkan - pengering listrik, sebarkan blueberry dalam satu lapisan di baki khusus. Dehidrasi buah beri dengan mengikuti instruksi selama 6 hingga 10 jam, tergantung seberapa kering yang Anda inginkan. Berry yang sudah jadi akan mengerut dan ukurannya mengecil. Matikan pengering dan biarkan blueberry dingin. Ini akan memakan waktu 2-3 jam. 7 Jika Anda akan mengeringkan buah beri dalam oven, panaskan terlebih dahulu hingga 60-70 ° C. Lapisi loyang dengan kertas roti dan susun blueberry dalam satu lapisan. Keluarkan loyang ke dalam oven, biarkan pintu terbuka beberapa sentimeter agar udara bisa bersirkulasi. Bergantung pada ukuran buah beri, keringkan blueberry selama 4 hingga 12 jam. Berry siap kering, tetapi lentur. 8 Jika Anda tinggal di iklim yang kering dan panas, cobalah mengeringkan blueberry Anda di luar ruangan. Untuk mengeringkan beri dan buah-buahan di jalan, layar khusus digunakan, terdiri dari kain kasa yang direntangkan di atas bingkai kayu. Buah beri ditempatkan di antara bingkai dan dikeringkan di bawah sinar matahari, menempatkannya di tempat yang hangat dan kering di malam hari. Metode ini membutuhkan waktu beberapa hari. ***************************************** LIHAT JUGA RESEP TERBAIK LIHAT LINK * ** ************************************ RESEP DARI GRUP KAMI: berlangganan saluran YouTube grup kami: https://www.youtube.com/channel/UCh3yCLRgNaVrgSB6rCdQ

Persiapan kering untuk musim dingin Selama bertahun-tahun saya telah mengeringkan buah beri untuk musim dingin: ini adalah vitamin sepanjang tahun, dan menghemat uang, dan yang paling penting - apa yang bisa lebih enak daripada pai dengan blueberry asli atau teh dengan raspberry, dan bukan dengan menyimpan bahan kimia? Instruksi 1 Cara mengeringkan buah beri harus diambil sedikit mentah, utuh, tanpa kerusakan. Pertama, cuci buah beri (kecuali raspberry), taruh di atas loyang dengan lapisan 2-3 cm dan biarkan di bawah sinar matahari sampai sedikit layu. Kemudian keringkan dalam oven, secara bertahap naikkan suhu dari 20 menjadi 60 ° C selama sekitar 5 jam.Ketika buah beri berhenti memberi jus dan tidak mengecat tangan Anda, Anda bisa mengeluarkan loyang. Tuang buah beri ke dalam kotak kayu dengan penutup untuk membiarkan udara masuk. 2 Cara menggunakan beri kering Untuk isian, saya mengambil 100 g raspberry kering, stroberi, dan abu gunung. Raspberry dan stroberi tuangkan 3 sdm. l. air. Saya mencuci rowan dan melewatinya melalui penggiling daging. Setelah saya menggabungkan buah beri, tambahkan 4 sdm. l. madu dan segenggam kenari cincang. Untuk puff atau bagel, saya menyiapkan isian blueberry. Saya menuangkan 5 sdm. l. beri 3-4 sdm. l. jus ceri dan masak selama 5 menit. pada api lambat. Lalu saya mencampur massa (seharusnya seperti krim asam dalam konsistensi) dengan 2 sdm. l. gula bubuk. 3 Teh aromatik diperoleh jika, saat diseduh, tambahkan 2 sdm. l. raspberry dan 2-3 daun mint. Mengeringkan buah beri dalam oven Rusia, di mana tidak ada rezim suhu, lebih sulit. Karena itu, penting untuk tidak memasukkan loyang ke dalam oven yang terlalu panas dan terus-menerus mengontrol buah beri. Dan Anda juga bisa membuat "ventilasi" untuk aliran udara lembab. Letakkan loyang di atas 4 bata, sandarkan juga peredam pada bata agar ada celah untuk keluarnya udara, gerakkan sedikit katup di dalam pipa. ***************************************** LIHAT JUGA RESEP TERBAIK LIHAT LINK

Cara mengeringkan blueberry di rumah

Blueberry adalah salah satu buah yang paling sehat dan paling lezat. Ibu rumah tangga tahu banyak resep menggunakan blueberry: mereka memanggang pai dan pai, roti gulung, dan casserole manis dengannya. Selai, selai, dan marshmallow disiapkan darinya. Itu ditambahkan dalam persiapan kolak, jeli dan mousses.

Blueberry mentah digosok dengan gula. Perlu diingat bahwa blueberry tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat. Berkat zat yang dikandungnya blueberry memiliki efek positif pada seluruh tubuh. Blueberry meningkatkan penglihatan, memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan, memiliki sifat anti-inflamasi, menurunkan kadar gula darah, dan memperbaiki kondisi kulit.

Karena itu, ibu rumah tangga mencoba menyiapkan blueberry dengan cara yang berbeda: mereka membekukannya, menggilingnya mentah dengan gula, dan membuat selai. Saya sarankan mencoba salah satu cara memanen blueberry untuk musim dingin - keringkan. Blueberry seperti itu dapat ditambahkan ke teh, kue kering, dan cukup nikmati beri kering di musim dingin sebagai manisan alami.

autoklaf

resep autoklaf! Shukaite resep dalam autoklaf? Kamu disini!

autoklaf untuk pengalengan








Autoclave untuk pengalengan rumah Anda bisa datang ke toko online kami Fermash. Manajer kami akan membantu Anda autoklaf pіd menjadi permintaan Anda! Di sini Anda akan menemukan kedua model gas, dan listrik (universal), berbagai kaleng 5 hingga 28 liter.

Di situs web kami, semua opsi dipilih resep autoklaf! Shukaite resep dalam autoklaf? Kamu disini!

Di telinga abad ke-19, yang pertama muncul, dibuang untuk pemrosesan termal tambahan, makanan kaleng dalam wadah kedap udara.bakteri dengan metode pengawetan mikrobiologis yang merusak pada suhu iklim sedang (15-30 ° C), dan kadang-kadang pada suhu yang lebih tinggi suhu tinggi lebih tinggi dari 100 ° C. Sterilisasi diakui untuk pelestarian sepele produk kaleng, itu karena konservasi nilai makanan, otoritas organoleptik, non-penumpahan. autoklaf untuk pengalengan Anda akan secara signifikan mengubah jam menyiapkan makanan kaleng, dijamin akan mengurangi semua bakteri. Disarankan untuk melakukan sterilisasi dan pengemasan segala jenis wadah kaca kalengan dengan berbagai volume 0,2 hingga 3,0 l.

1. Gulung stoples yang berisi produk dengan rapat.
2. Masukkan ke dalam autoklaf dengan bola – bola toples, sampai golovin. Di bagian bawah pohon terbentang "Ian parut.
3. Isi dengan air, karena itu harus menutupi stoples dengan bola minimal 2 cm.
4. Tutup penutup autoklaf dan kencangkan bautnya.
5. Dengan pompa mobil, pompa ke dalam autoklaf hingga ragum 1 atm dan secara visual (untuk tambahan mil air) atau dengan telinga, periksa ketatnya hari itu. .
6. Panaskan air dalam autoklaf hingga 110 °C (tekanan akan meningkat). Jika suhu naik menjadi 110 ° C, pertahankan jam dan vitrimat bank 50-70 menit. Tapi tunggu dulu, suhunya tidak melebihi 120 ° C. Cara pemrosesan ini menyebabkan kematian organisme pembawa penyakit, dan kenikmatan makanan kaleng.
7. Angkat dari api (lap) dan angkat untuk didinginkan (bisa dengan tambahan air dingin) sampai suhu tidak lebih dari 30°C.
8. Trochy tongkol akan ditekan dalam autoklaf. Vіdkriti autoclave, melalui selang untuk membuat marah air dan kaleng viynyat.

Perlu ditambahkan bahwa pengukur tekanan autoklaf akan menunjukkan tekanan pada suhu 110 ° C - 2,5-3,5 atm, dan pada suhu 120 ° C - 4-4,5 atm. Tobto, wakil untuk berbaring karena suhu pemanasan autoklaf dan sekitar "banyak lagi, itu tertinggal di antara tutup dan tepiannya.

Mode sterilisasi pengawet