Kacang hijau kalengan. Kacang hijau kalengan: kandungan kalori, manfaat dan bahaya.

Kacang polong adalah tanaman yang paling umum dan terkenal. Ini tidak aneh dan orang-orang mulai menggunakannya berabad-abad yang lalu. Tidak memerlukan biaya tambahan dan merawatnya pun tidak sulit. Kacang polong kalengan muncul jauh kemudian. Apa isi toples produk yang menggugah selera, dan khasiat apa yang dimilikinya? Pada artikel kali ini kita akan membahas tentang kacang hijau kalengan serta manfaat dan bahayanya.

dahulu kala

Dahulu kala, kacang polong adalah makanan yang dapat dibeli oleh semua orang, sama seperti orang kaya; Kacang polong tidak dianggap sebagai makanan lezat atau sesuatu yang aneh; sebaliknya, kacang polong selalu menjadi tambahan yang populer untuk banyak hidangan. Namun tidak semua orang langsung mengenali kacang hijau. Ada beberapa versi, salah satunya menyebutkan bahwa orang Belanda yang pertama kali menanam kacang hijau. Di daerah kami, produk tersebut baru muncul pada abad ke-16. Ini disukai oleh banyak orang dan telah menjadi mapan dalam sejarah budidaya tanaman. Jauh kemudian, pada abad ke-19, produksi kacang hijau kalengan muncul. Hampir seratus tahun berlalu sebelum orang menyadari bahwa ini adalah produksi yang sangat menguntungkan dan menguntungkan.

Namun hingga saat ini, kacang hijau kalengan dianggap sebagai tambahan pada salad Olivier favorit semua orang dan hidangan populer lainnya. Permintaan akan produk ini sangat besar, namun hanya sedikit orang yang mengira bahwa selain rasanya yang enak, kacang polong memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, beberapa di antaranya bisa disebut langka.

Manfaat kacang hijau kalengan

Ada anggapan bahwa manfaat kacang polong hanya bisa diperoleh jika dikonsumsi dalam keadaan segar. Tidak semua orang percaya diri dengan pengalengan. Ini sering digunakan, tetapi tanpa harapan mendapatkan efek yang menguntungkan. Ini hanyalah mitos; produksi modern memastikan pelestarian lengkap semua vitamin yang terkandung dalam produk segar yang telah dikalengkan.

Kacang hijau kalengan mengandung banyak vitamin dan unsur mikro. Vitamin A, B, C, karoten, magnesium, kalsium dan potasium, ini hanyalah beberapa komponen dari kelezatan yang luar biasa ini. Kacang hijau kaya akan serat makanan, gula alami, dan pati. Semua ini diperlukan untuk kesehatan. Setiap komponen bertindak secara berbeda.

Kalori dalam kacang hijau kalengan

Produknya tidak bisa disebut rendah kalori. Nilai energinya adalah 300 kkal per 100 gram produk. Namun pada saat yang sama, produk tersebut memberikan rasa kenyang yang cepat, sehingga tidak perlu dikonsumsi dalam jumlah banyak sama sekali.

Manfaat kacang hijau kalengan untuk ginjal

Kacang hijau kalengan dapat membantu mengatasi penyakit ginjal. Ini akan meredakan pembengkakan yang muncul akibat gagal ginjal. Selain itu, sejak zaman dahulu, kacang polong terkenal dengan kemampuannya dalam menghilangkan batu ginjal. Efek diuretik mengaktifkan fungsi organ jika tidak teratur.

Jantung yang sehat

Kehadiran potasium dan magnesium dalam komposisi kimia kacang hijau akan menjamin berfungsinya jantung dan pembuluh darah. Konsumsi secara teratur membantu memperkuat pembuluh darah sehingga serangan jantung dan stroke tidak akan menimpa tubuh.

Vitamin dalam kacang hijau

Sejak zaman kuno, manfaat produk untuk mengatasi kekurangan vitamin musiman telah diketahui. Penyakit ini biasanya dianggap enteng. Banyak orang berpikir bahwa hal itu tidak dapat menimbulkan konsekuensi yang tidak menyenangkan, padahal sebenarnya tidak demikian. Kekurangan vitamin lama kelamaan dapat mempengaruhi kinerja seluruh tubuh. Jika Anda memasukkan kacang hijau kalengan ke dalam makanan harian Anda, tubuh akan menerima dosis vitamin yang diperlukan dalam jumlah yang tepat.

Kacang hijau kalengan untuk mabuk

Tidak hanya acar mentimun yang bisa membantu mengatasi akibat dari pesta yang bising, kacang hijau kalengan juga termasuk dalam daftar pengobatan “ajaib”. Faktanya, tidak ada keajaiban, produk tersebut hanya memiliki kemampuan untuk membebaskan tubuh, dan yang terpenting hati, dari zat berbahaya dan produk pengurai yang tidak dapat dihindari saat meminum alkohol.

Tenang dan terukur

Mengandung vitamin B1, yang bertanggung jawab untuk berfungsinya sistem saraf. Zat tersebut akan bermanfaat untuk mengatasi stres, stres emosional, serta stres mental yang parah. Dampaknya berlaku untuk semua orang, namun sangat berguna bagi anak sekolah, pelajar, dan orang-orang yang sehari-hari melakukan tugas yang berhubungan dengan kerja mental.

Kelezatan yang lezat dan menyehatkan, kombinasi ideal yang hanya dapat dibanggakan oleh beberapa produk dan hidangan.

Bahaya kacang hijau kalengan

Produk ini tidak dianjurkan untuk digunakan oleh orang yang menderita masalah pencernaan, termasuk perut kembung. Ini menyimpulkan daftar kontraindikasi. Praktis tidak ada dan ini mudah dijelaskan. Kacang hijau hanya berbahaya jika rusak. Namun perlu diingat untuk tidak makan kacang polong terlalu banyak. Makan berlebihan akan menyebabkan rasa berat di perut.

Berbicara tentang kacang hijau kalengan, pasti ada pilihan produk yang tepat.

Bagi sebagian orang, ini adalah fakta yang diketahui, namun ada hal yang kontroversial. Misalnya, warna jus kacang polong di dalam toples. Secara umum diyakini bahwa isian yang keruh menunjukkan bahwa produk tersebut rusak, tetapi kenyataannya tidak demikian. Cairan keruh hanya menunjukkan peningkatan kandungan pati dan tidak lebih.

Namun komposisi produk sebaiknya hanya mengandung sedikit bahan: air, gula, garam dan kacang polong. Bahan tambahan apa pun tidak dapat diterima. Pabrikan modern mungkin menggunakan pewarna dan bahkan perasa, meskipun kacang hijau secara alami memiliki aroma yang harum. Oleh karena itu, melihat komposisi sebelum membeli adalah suatu keharusan.

Kacang polong kalengan merupakan produk yang tersembunyi dari pandangan dan tidak dapat dilihat sebelum dibeli. Produsen umumnya memilih kemasan tertutup dan buram untuk menghindari paparan sinar matahari langsung. Hanya sedikit yang menggunakan toples kaca sebagai kemasan. Namun produk dapat diperiksa setelah kemasan dibuka. Baunya harus menyenangkan, bentuk dan kepadatan setiap kacang polong harus seragam.

Warna kacang polong bisa bervariasi dari hijau, zaitun dan kuning. Ini bukan kriteria kualitas, tetapi hanya jenis produk yang berbeda.

Untuk pengalengan, dua varietas digunakan: otak dan butiran halus. Kedua varietas itu enak dan sehat. Perbedaan utama mereka adalah bentuk dan ukuran.

Artikel ini membahas tentang manfaat kacang hijau dan cara mengawetkannya untuk musim dingin.

“Ada polong yang digantung dengan pengait di ujungnya. Ada biji-bijian yang berair berdampingan di tengahnya.” Teka-teki anak-anak ini tentang kacang hijau, sumber tanaman polong-polongan yang khasiat dan khasiat kulinernya masih dianggap remeh oleh banyak orang. Sedangkan bisa disebut sebagai produk pangan yang wajib ada dalam menu makanan setiap orang baik segar maupun kalengan.

Manfaat kacang hijau segar dan kalengan

Tanaman keluarga Legum beragam dan banyak. Salah satu wakilnya, rasa dan kualitas bermanfaat yang dihargai umat manusia ribuan tahun yang lalu, adalah kacang polong (hijau). Ramuan pendakian tahunan ini berasal dari India, tetapi saat ini ditanam di seluruh dunia.

PENTING: Sebelum munculnya kentang, kacang hijau adalah produk pangan utama di Rusia. Dia dipanggil "raja"

Kacang polong adalah tanaman yang bersahaja, mereka tumbuh di hampir semua kebun dan pondok musim panas. Penduduk desa menikmatinya segar dan mentah, baru dipetik dari kebun. Selama musimnya, mereka menyiapkan sup kacang dan salad, merebus, dan membuat pai.

Penduduk kota sedikit kurang beruntung - jika mereka tidak punya waktu untuk membeli kacang polong segar dari pasar, mereka harus puas dengan apa yang dijual dalam bentuk gulungan dalam toples. Apakah itu sama sehatnya dengan yang segar? Bagaimanapun, diketahui bahwa selama pengawetan, beberapa zat dalam produk terurai. Masalah ini perlu dipertimbangkan secara lebih rinci.

Kacang hijau segar kaya akan protein nabati dan nutrisi lainnya.

Pertama, Anda perlu memeriksa komposisi produk segar:

Protein (nabati) dalam produk cukup banyak, dari 5% hingga 7%. Ini dengan cepat dan sepenuhnya diserap oleh tubuh dan digunakan untuk membangun unit struktural barunya. Jika karena alasan tertentu seseorang tidak makan daging, dia perlu memastikan bahwa kacang polong ada di mejanya setidaknya beberapa kali seminggu.
Ada sedikit lemak dalam kacang polong, hingga 1%
Produk ini mengandung 10-14% karbohidrat, diwakili oleh gula (glukosa, maltosa, sukrosa) dan pati. Mereka juga diserap dengan baik oleh tubuh dan diolah menjadi energi yang dibutuhkan untuk kehidupan.
Serat makanan dalam produk hingga 5%
Produk ini dibedakan oleh persentase asam amino yang tinggi (arginin, lisin, glisin, valin, lainnya) dan asam organik (omega 3 dan omega 6, palmitat, oleat, stearat, linoleat, dan linolenat (
70 - 75% kacang hijau terdiri dari air
Zat gizi mikro dalam kacang polong adalah vitamin (A dan betakaroten, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, K, PP), unsur mikro dan makro (zat besi, kalsium, kalium, kobalt, magnesium, mangan, molibdenum, natrium, selenium, fosfor, seng, lainnya, total 26)

PENTING: Kacang hijau tidak akan membahayakan mereka yang menjaga berat badannya: 100 g hanya mengandung 73 kkal

Pengalengan kacang hijau merupakan salah satu cara mengawetkan produk untuk dikonsumsi di luar musimnya. Pemanenan dapat dilakukan di rumah dan di lingkungan industri. Sayangnya, sebagian manfaat kacang polong hilang selama proses pengawetan.

Selama perlakuan panas, di bawah pengaruh asam dan garam, sebagian protein terurai, beberapa vitamin dihancurkan, dan jumlah asam amino dalam produk menjadi hampir setengahnya. Namun, di musim dingin, tanpa adanya sayur dan buah segar, kacang polong kalengan tetap mampu menutupi kekurangan vitamin dan mineral dalam tubuh manusia.

Makan kacang hijau segar atau kalengan memiliki efek positif pada sistem organ penting manusia:

Protein nabati diperlukan tubuh untuk membangun sel-sel baru
Vitamin B dan piridoksin yang terkandung dalam kacang polong memiliki efek menguntungkan pada fungsi otak dan sistem saraf manusia.
Produk ini memiliki sifat antikonvulsan
Antioksidan dalam kacang polong mencegah radionukleotida memasuki tubuh, yang mengubah produk menjadi agen anti kanker.
Air dalam kacang polong dan sedikit persentase serat makanan memungkinkannya digunakan sebagai diuretik, koleretik, dan pencahar ringan.
Kacang polong membersihkan pembuluh darah dari plak kolesterol, meningkatkan tonus pembuluh darah, dan menstabilkan fungsi jantung.
Makan kacang polong merangsang proses regeneratif di seluruh tubuh; ia memiliki efek penyembuhan dan peremajaan pada tubuh.
Dalam pengobatan tradisional dan tata rias, kacang polong dalam bentuk bubur, tincture dari pucuknya digunakan secara eksternal untuk perawatan kulit, pengobatan alergi kulit, dermatitis, pengelupasan kulit, dan penyembuhan luka lebih cepat.

Bahaya kacang hijau segar dan kalengan

Kacang hijau segar, jika ditanam di tempat yang ramah lingkungan, tidak rusak dan dikonsumsi secukupnya, tidak membahayakan tubuh. Jika Anda memakannya terlalu banyak, hal berikut mungkin terjadi:

sakit perut
kembung
perut kembung

PENTING: Ibu hamil dan ibu menyusui boleh mengonsumsi kacang polong segar, karena mengandung banyak manfaat yang bermanfaat. Namun Anda perlu mulai mencobanya secara bertahap, mengamati reaksi saluran cerna Anda sendiri dan reaksi anak. Ibu dari bayi yang menderita kolik sebaiknya berhenti makan kacang polong untuk sementara. Anda juga perlu memastikan bahwa produk tersebut tidak memberikan reaksi alergi: meskipun kemungkinannya kecil, namun tetap ada

Adapun kacang polong kalengan, semuanya ambigu.

Bukan produknya sendiri yang dapat membahayakan tubuh manusia, melainkan kesalahan dan pelanggaran teknologi selama penyiapan dan penyimpanannya.
Kacang polong buatan sendiri dalam stoples membangkitkan rasa percaya diri yang besar; kacang polong tidak mengandung apa pun kecuali produk itu sendiri, garam, gula, dan air (terkadang cuka). Stoples yang diproduksi secara industri sering kali mengandung bahan pengawet.
Makanan kaleng seringkali dibuat bukan dari kacang polong segar, melainkan dari kacang polong kering. Pengolahan pemerahan mengurangi nilai gizinya. Untuk melindungi diri Anda, saat memilih makanan kaleng, sebaiknya perhatikan tanggal pembuatannya. Ini seharusnya menjadi "musim kacang polong" - dari Mei hingga Juli

Kandungan kalori kacang hijau kalengan

Tergantung pada metode pemanenan dan merek produsennya, kandungan kalori kacang hijau kalengan berkisar antara 50 hingga 70 kkal per 100 g.

VIDEO: Kacang polong kalengan: manfaat dan bahaya

Resep Kacang Kalengan

Anda dapat menyiapkan kacang polong untuk musim dingin dengan mengalengkannya di rumah dengan berbagai cara:

gunakan gula dan garam saja
menggunakan asam sitrat
gunakan cuka (acar)

PENTING: Apakah mengupas kacang polong terasa lama? Ada cara sederhana dan cepat! Anda perlu menuangkan polong ke dalam panci berisi air mendidih dan merebusnya selama 5 menit. Polongnya akan terbuka dan kacang polong akan mudah dipisahkan. Cukup dengan menangkap dan membuang kulitnya, dan membuang kacang polong ke dalam saringan

RESEP: Kacang polong hijau kalengan

Anda membutuhkan (untuk 1 toples 0,5 l): kacang hijau kupas - 300 g, air - 1 l, garam - 1 sendok teh, gula - 1 sdm. sendok.

air dituangkan ke dalam panci enamel
tuangkan kacang polong ke dalam air, tambahkan gula dan garam
didihkan air, masak kacang polong selama 15-20 menit
Pada saat ini, stoples dan tutupnya disterilkan
tiriskan kacang polong rebus ke dalam saringan
kaldu disaring dua kali melalui kain tipis
kacang polong diletakkan dalam stoples yang sudah disiapkan, dituangkan dengan kaldu
masukkan stoples untuk disterilkan selama 20-30 menit
kemudian digulung dengan tutup steril
stoples kacang polong kalengan didinginkan secara terbalik di tutupnya

PENTING: Stoples disterilkan seperti ini: dimasukkan ke dalam panci berisi air hingga menutupi tiga perempat stoples. Harus ada popok di bagian bawah panci. Stoples harus ditutup dengan penutup, tetapi tidak digulung. Didihkan air dan simpan stoples kacang polong di dalamnya selama waktu yang diperlukan.

RESEP: Kacang polong kalengan dengan asam sitrat

Dalam hal ini, asam sitrat berperan sebagai pengawet, sehingga kacang polong yang diolah dengan cara ini tidak perlu disterilkan.
Anda membutuhkan (untuk 1 toples 0,5 l): kacang hijau kupas - 300 g, air - 1 l, gula - 2 sdm. sendok, garam - 1 sdm. sendok, asam sitrat - 1 sendok teh.

Siapkan marinade dari air, garam dan gula, lalu rebus hingga mendidih
tuangkan kacang hijau yang sudah dicuci ke dalam rendaman mendidih
masak kacang polong selama seperempat jam, tambahkan asam sitrat ke dalam bumbu marinasi lima menit sebelum dimatikan
lalu pindahkan kacang polong ke dalam toples steril agar tidak terisi penuh, beri jarak 2 cm dari atasnya
Stoples digulung dengan tutup steril, didinginkan dan dimasukkan ke dalam lemari es, tempat benda kerja harus disimpan

VIDEO: KACANG POLONG. KACANG HIJAU. PEAS HIJAU DIAMBIL DI MUSIM DINGIN

Pengalengan kacang polong untuk musim dingin: resep dengan cuka

Dengan cuka, kacang hijau menjadi gurih, sehingga cocok untuk salad dan makanan pembuka.
RESEP: Acar kacang hijau dengan cuka

Anda membutuhkan: kacang polong kupas – 300 g, air – 1 l, gula dan garam – 1 sdm. sendok, cuka 9% - 0,3 gelas.

Rebus kacang polong dalam air mendidih selama 5 menit
Masak bumbunya secara terpisah - air dengan garam, gula, dan cuka
Tempatkan kacang polong dalam stoples steril dan tuangkan bumbu marinasi.
tutup stoples dengan tutup steril dan sterilkan selama setengah jam
menggulung kalengnya
dinginkan stoples secara terbalik, di bawah handuk

VIDEO: Kacang hijau kalengan. Persiapan untuk musim dingin

Kacang polong kalengan adalah salah satu sayuran kaleng paling populer yang sering digunakan dalam masakan untuk menyiapkan segala jenis hidangan. Digunakan untuk memasak sup, membuat berbagai salad dan bumbu, dan juga digunakan dalam bentuk alami sebagai lauk sederhana. Berkat kaya akan zat bermanfaat, nilai produk ini tidak dapat disangkal. Meski demikian, para ahli seringkali tertarik dengan kandungan kalori kacang hijau kalengan. Penting untuk memahami indikator ini secara lebih rinci.

Kandungan kalori kacang polong

Kacang polong adalah tanaman tertua yang diketahui umat manusia pada abad ke-4 SM. Buahnya merupakan produk makanan yang cukup berharga, mengandung protein nabati dalam jumlah besar. Selain itu, mengandung banyak vitamin, mineral dan berbagai asam bermanfaat. Nilai energi dari produk tersebut sedikit lebih dari 80 kilokalori.

Untuk waktu yang lama, satu-satunya cara memanen kacang polong adalah dengan mengeringkannya. Belakangan, orang belajar melestarikannya.

Belanda adalah orang pertama yang melakukan hal ini pada abad ke-16. Saat ini, kacang polong kalengan dapat ditemukan di toko kelontong mana pun.

Banyak orang bertanya-tanya: apa perbedaan antara produk yang telah mengalami pengolahan seperti ini? Perbedaan terpenting adalah kandungan kalori kacang hijau kalengan beberapa kali lebih rendah dibandingkan kacang kering. Mungkin ada dua alasan untuk hal ini. Pertama, menghilangkan kelembapan akan meningkatkan konsentrasi unsur-unsur dasar di dalamnya (lemak, protein, dan karbohidrat), yang menentukan nilai energinya. Omong-omong, kandungan kalori kacang polong kering sekitar 300 kilokalori. Kedua, hanya biji-bijian muda dari varietas khusus yang digunakan untuk pengawetan. Apalagi pengolahannya dilakukan tepat pada saat buah segar mencapai tahap kematangan susu. Meski demikian, kandungan vitamin dan gulanya cukup banyak. Kandungan kalori kacang hijau kalengan hanya 55 kilokalori. Ini jauh lebih sedikit dibandingkan produk alami atau kering.

Penggunaan praktis

Untuk nutrisi yang tepat, seperti diketahui, perlu memperhitungkan tidak hanya kuantitas, kompatibilitas, tetapi juga nilai gizi masing-masing produk. Kandungan kacang hijau kalengan yang rendah kalori memungkinkannya digunakan sebagai komponen utama dalam berbagai pola makan. Produk ini bermanfaat bagi mereka yang peduli dengan bentuk tubuh atau ingin menurunkan berat badan. Faktanya adalah Anda bisa makan buah kacang-kacangan dengan aman tanpa takut menambah berat badan.

Selain itu, kacang polong membantu membersihkan tubuh, menghilangkan racun yang tidak perlu dan berbagai zat berbahaya darinya. Omong-omong, diet kacang polong adalah yang paling sederhana. Itu tidak memuat daftar produk yang ketat yang menunjukkan jumlah konsumsinya. Penting untuk memasukkan setidaknya satu hidangan kacang polong ke dalam menu Anda setiap hari. Yang utama adalah sisa komponen di dalamnya tidak berkalori tinggi. Ngomong-ngomong, ini bisa jadi beberapa sendok kacang polong kalengan sebagai lauk. Kerugian utama dari diet semacam itu adalah efek samping yang tidak menyenangkan berupa perut kembung. Namun masalah ini tidak terlalu global.

Perhitungan kalori

Banyak orang menyukai kacang hijau kalengan. Kandungan kalori per 100 gram produk jadi adalah 53-55 kilokalori. Dan yang kami maksud di sini adalah bagiannya yang dapat dimakan, tidak termasuk cairan. Ini adalah nomor yang biasanya tertera pada label. Lagi pula, kacang polong dijual dalam wadah dengan ukuran berbeda. Nilai energi seluruh paket dapat dihitung secara mandiri dengan membuat proporsi sederhana. Namun sebagai aturan, hal ini tidak perlu. Paling sering, kandungan kalori per unit produk diperlukan untuk menghitung nilai energi hidangan jadi.

Misalnya, untuk menyiapkan telur dadar dengan kacang hijau, Anda memerlukan produk berikut:

2 butir telur, 200 gram kacang polong kalengan, 50 mililiter susu, dan 2 gram garam meja.

Hasil pengolahan kuliner, telur dadar yang sudah jadi akan memiliki ciri-ciri sebagai berikut:

Dengan perhitungan ini di depan mata Anda, Anda dapat memutuskan berapa banyak makanan yang akan digunakan untuk menyiapkan hidangan tertentu sehingga konsumsinya tidak menimbulkan konsekuensi negatif yang tidak diinginkan.

Standar resmi

Sejak zaman Uni Soviet, ada Gost tertentu untuk setiap produk makanan yang diproduksi di negara tersebut. “Kacang hijau kalengan” merupakan produk yang memenuhi persyaratan tertentu.

Sampai saat ini, Gost 15842-90 masih ada untuk itu. Ini mewakili kondisi teknis produksi produk pangan kacang polong untuk ekspor dan kebutuhan perekonomian nasional. Dokumen ini merinci indikator-indikator berikut:

karakteristik bahan baku yang digunakan;
aturan pengemasan, pelabelan dan penerimaan produk jadi;
uraian metode pengujian indikator mutu dasar;
kondisi transportasi dan penyimpanan.

Setelah runtuhnya Uni di Rusia, banyak dokumen direvisi. Seiring waktu, standar nasional baru Federasi Rusia diperkenalkan: GOST R 54050-2010 berjudul “Makanan kaleng alami. Kacang hijau". Saat ini, dokumen ini adalah dokumen utama untuk menentukan kepatuhan suatu jenis produk tertentu dengan standar yang ditetapkan di negara bagian.

Manfaat produk

Bukan rahasia lagi bahwa protein, lemak, dan karbohidratlah yang bertanggung jawab atas kandungan kalori dalam kacang hijau kalengan. Ketika mereka membusuk, energi terbentuk yang ditransfer ke tubuh untuk mempertahankan fungsi vitalnya. Meskipun nilai indikator ini kecil, kacang polong kalengan dianggap sebagai produk yang cukup sehat.

Misalnya, selenium yang dikandungnya merupakan antikarsinogen yang sangat baik, dan vitamin PP memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular manusia. Selain itu, kacang polong kalengan mengandung banyak pati dan serat makanan, yang praktis tidak dapat dicerna. Karena komponen ini, Anda dapat menggunakan kacang polong untuk menghilangkan sembelit dan mengatasi banyak masalah lain yang berhubungan dengan pencernaan. Jangan lupakan serat juga. Ini tidak hanya menghilangkan limbah berbahaya dan racun dari tubuh. Dengan bantuannya, Anda dapat meningkatkan fungsi seluruh saluran pencernaan, serta menormalkan kadar kolesterol. Selain itu, seringnya konsumsi kacang polong memperkuat jaringan tulang dan meningkatkan kekebalan tubuh. Ini juga meningkatkan sirkulasi darah, sehingga meningkatkan aktivitas mental seseorang. Ini hanyalah sebagian kecil dari manfaat yang diberikan oleh produk yang tampaknya sederhana dan biasa-biasa saja bagi tubuh manusia.

Kemungkinan bahaya

Untuk merencanakan diet Anda dengan benar, Anda perlu mengetahui tidak hanya berapa banyak kalori yang terkandung dalam kacang hijau kalengan. Harus diingat bahwa produk ini, seperti banyak produk lainnya, selain memiliki aspek positif juga memiliki aspek negatif. Misalnya, ini dikontraindikasikan secara ketat untuk orang yang rentan mengalami perut kembung dan menderita radang usus besar. Hal ini tidak hanya menimbulkan ketidaknyamanan, tetapi juga menimbulkan konsekuensi yang cukup serius.

Selain itu, mereka yang telah didiagnosis menderita urolitiasis oleh dokter sebaiknya menghindari makan kacang polong. Menjadi diuretik yang kuat, produk ini dapat dengan mudah memicu pergerakan pasir secara spontan dan menyebabkan kolik ginjal yang parah. Pada prinsipnya kacang polong kalengan tidak lagi mengancam tubuh manusia. Bahaya hanya akan muncul jika produk sudah basi.

Penting juga untuk mempelajari dengan cermat komposisi produk, yang biasanya tertera pada label. Sebaiknya tidak mengandung bahan tambahan atau pengawet yang berbahaya bagi kesehatan.

, yang tanpanya persiapan hidangan liburan sangat diperlukan. Kacang polong memiliki kandungan kalori yang rendah, sehingga dianggap sebagai makanan.

Pengawetan memiliki komposisi vitamin yang kaya dan banyak khasiat yang bermanfaat. Sebelum Anda mulai makan kacang polong, Anda perlu mempelajari kontraindikasinya.

Produk yang berkualitas tidak boleh mengandung bahan pengawet atau penambah rasa, dan toples harus utuh dan tidak penyok.

Komposisi kimia dan BZHU

Ada dua jenis kacang yang digunakan untuk pengalengan: kacang otak dan kacang halus. .

Varietas pertama memiliki rasa yang lembut dan lembut dan cocok untuk hiasan. Yang kedua ditambahkan ke salad; keras, padat dan kurang manis.

Komposisi kacang polong kaya:

vitamin C, E, H, PP;
flavonoid;
besi;
seng;
kalium;
yodium;
asam fenolik;
klorin

Tabel menunjukkan nilai energi produk:

Manfaat dan bahaya

Orang yang sedang diet bisa makan kacang polong: kacang polong memiliki khasiat yang bermanfaat dan rendah kalori. Produk ini mengandung banyak protein.

Kacang merangsang pembakaran lemak dan menurunkan kolesterol.

Khasiat kacang polong kalengan yang bermanfaat:

mempercepat proses metabolisme;
menormalkan tekanan darah;
memperkuat sistem kekebalan tubuh;
mencegah perkembangan sklerosis;
adalah produk diuretik.

Manfaat kacang-kacangan adalah konsumsinya secara teratur mengurangi risiko stroke dan serangan jantung serta meningkatkan fungsi jantung.

Mereka membantu menghilangkan batu ginjal dan menormalkan tidur. Komposisinya mengandung antioksidan yang membuat kulit menua lebih lambat.

Kacang polong dapat menyebabkan kerusakan. Makanan kaleng tidak boleh dikonsumsi:

untuk asam urat;
dengan pembentukan gas yang kuat;
untuk penyakit usus.

Dilarang mengonsumsi kacang-kacangan pada masa pasca operasi jika Anda memiliki masalah pada lambung dan usus.

Kacang kalengan dapat membahayakan tubuh jika anjuran asupannya diabaikan:

jika Anda menyimpan toples terbuka lebih dari sehari, jumlah karsinogen di dalamnya meningkat;
seringnya konsumsi kacang polong menyebabkan kolik;
Makan kacang polong kalengan untuk penyakit perut dapat memperburuk kesehatan Anda.

Kacang polong beku juga bisa dikalengkan. Ia memiliki sifat regenerasi dan antitumor, sangat berguna bagi penderita penyakit jantung dan pembuluh darah. Kontraindikasi pada gangguan usus.

Baku mutu. Bagaimana memilih produk yang tepat

Untuk penyiapan makanan kaleng dalam skala besar, standar kualitas tertentu telah dikembangkan. Mereka diwakili oleh standar antar negara bagian (GOST) dan Pengklasifikasi Produk Seluruh Rusia (OKPD).

Ketentuan Gost menunjukkan:

bagaimana mengkarakterisasi bahan mentah dengan benar;
cara memberi label dan mengemas produk;
cara mendeskripsikan hasil tes dengan benar;
dalam kondisi apa produk harus disimpan dan bagaimana cara mengangkutnya.

Berkat standar OKPD, Anda dapat memilih makanan kaleng berkualitas tinggi.

Kriteria berikut akan membantu Anda melakukan hal ini:

Bulan produksi produk harus Mei atau Juni. Saat ini, Anda bisa membuat makanan kaleng dari bahan mentah yang masih muda. Jika bulan yang ditentukan berbeda, produk tersebut dibuat dari kacang polong kering atau beku.
Produk harus mengandung bahan-bahan seperti kacang polong, air, garam dan gula.
Tanggal produksi diaplikasikan dengan cat yang tidak terhapuskan pada tutup toples. Jika jumlahnya diperas, maka ini menunjukkan penggunaan peralatan lama, yang secara signifikan mengurangi kualitas.
Guci berbicara tentang kualitas isinya. Seharusnya tidak ada penyok. Kehadiran mereka dapat memicu proses oksidasi pada wadah timah, yang melepaskan racun.
Jika kacang berada dalam toples kaca, cairannya harus jernih, tetapi sedikit endapan pati diperbolehkan.
Saat Anda membuka toples, Anda akan merasakan aroma manis yang menyenangkan. Bau asam menunjukkan bahwa produk tersebut rusak.

Agar tidak membahayakan kesehatan Anda dengan mengonsumsi kacang polong, Anda harus mengikuti anjuran:

Jangan makan produk setelah makan siang, karena gas dapat terbentuk di usus.
Jangan gabungkan kacang-kacangan dengan makanan seperti roti, makanan penutup manis, kentang, dan sereal.
Jangan menyimpan produk dalam toples terbuka lebih dari 24 jam.
Jangan minum kacang dengan teh.
Kacang polong dianjurkan untuk dikonsumsi bersama dengan cairan yang ada di dalam toples, karena mengandung banyak vitamin.

Jika makanan kaleng dibeli untuk digunakan dalam salad, maka air garamnya harus ditiriskan.

Gunakan selama kehamilan dan menyusui

Kehamilan bukan merupakan kontraindikasi untuk mengonsumsi kacang hijau kalengan. Produk ini mengandung banyak protein.

. Wanita diperbolehkan mengonsumsi kacang polong hingga 100 gram per hari. Disarankan untuk melakukan ini sebelum makan siang.

Ibu hamil harus sangat bertanggung jawab dalam memilih pengawetan. Lebih baik membeli kacang dalam wadah kaca. Dalam hal ini kualitas suatu produk dapat langsung ditentukan dari penampilannya.

Kacang polong mencegah perkembangan radang usus buntu dan akumulasi patogen di usus.

Kacang polong membantu menghilangkan bakteri patogen dari sistem genitourinari pria, yang memicu perkembangan uretritis dan prostatitis.

Kacang polong boleh dimasukkan ke dalam masakan sayur, dijadikan bumbu marinasi, salad, atau digunakan sebagai lauk ikan dan daging. Gandum cocok dengan itu.

Produk dalam makanan anak-anak

Kacang polong kalengan untuk anak kecil tersedia dalam bentuk puree khusus. Produk ini diperbolehkan untuk dimasukkan dalam makanan anak mulai 6 bulan. Mula-mula diberikan sesendok makanan pendamping ASI, kemudian dosisnya ditingkatkan menjadi 100 gram per hari.

Anda bisa mencampurkan puree dengan berbagai sayuran, ikan, daging, dan menambahkannya ke dalam bubur. Kacang polong utuh boleh diberikan kepada anak ketika ia sudah bisa mengunyah. Pengawetan bisa disiapkan di rumah. Proses memasak akan memakan waktu 50 menit.

Gunakan untuk menurunkan berat badan

Kacang tidak akan membahayakan orang yang sedang diet karena kandungan kalorinya yang rendah. Karena kandungan protein nabati yang tinggi, kacang polong membuat Anda tidak merasa lapar dalam waktu lama.

Kacang membantu mempercepat proses metabolisme dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pengaruh negatif lingkungan. Jika Anda makan kacang polong setiap hari, kelebihan cairan akan hilang.

Untuk pankreatitis

Tidak disarankan memasukkan kacang polong ke dalam makanan untuk pankreatitis. Namun jika setelah mengkonsumsi produk tersebut beberapa kali penderita penyakit kronis merasa sehat, maka diperbolehkan makan kacang polong 1-2 kali setiap 7 hari.

Untuk diabetes

Kacang dapat menurunkan kadar glukosa darah. Mereka juga memperlambat proses penyerapan glukosa oleh usus. Ini berlaku untuk diabetes tipe 1 dan tipe 2, karena produk tersebut tidak memungkinkan berkembangnya glikemia.

Untuk orang tua

. Khasiat sayur untuk orang lanjut usia adalah untuk memenuhi otot-otot yang melemah dengan zat-zat bermanfaat dan mengembalikan kekencangan otot sebelumnya.

Karena adanya vitamin K dan C, serta magnesium dan kalsium, konsumsi kacang polong memiliki efek menguntungkan pada tulang dan persendian.

Kalori dalam kacang polong kalengan

Untuk pengawetan, hanya kacang muda yang digunakan, yang tidak kehilangan khasiatnya selama pemrosesan. Saat dipanen, kandungan kalorinya berkurang 23 kkal.

Kandungan kalori kacang polong adalah 53 kkal per 100 gram. Artinya produk tersebut tidak mampu merugikan sosok tersebut.

Tanaman polong-polongan, termasuk kacang hijau, berasal sekitar 6000 SM. Tanaman ini diyakini pertama kali muncul di Asia Timur dan Tengah.

Fakta menarik tentang kacang hijau:

Diterjemahkan dari bahasa India kuno, pea pod berarti “parut”. Tanaman ini diberi nama ini karena bijinya digiling menjadi tepung dan digunakan dalam proses pembuatan kue.
Orang Belanda pertama kali mengembangkan resep pengawetan pada abad ke-19.
Di Roma Abad Pertengahan, mainan kerincingan dibuat dari kacang polong dan kandung kemih banteng, dan kacang polong ditempatkan di dalam kandung kemih.
Menurut aturan etiket, orang Inggris menumbuk produk dengan bagian belakang garpu, dan tidak menusuk kacang polong di atasnya.

Kacang polong adalah makanan yang sehat dan bergizi, namun tidak semua orang mendapat manfaat dari memakannya.

Orang-orang yang:

mereka yang menderita kolik usus;
rentan terhadap perut kembung;
dengan intoleransi produk.

Sebaiknya batasi konsumsi kacang-kacangan jika Anda menderita urolitiasis. Produk ini dapat menyebabkan munculnya kolik ginjal.

Kesimpulan

Kacang polong kalengan adalah makanan yang mengenyangkan dan menyehatkan. Kacang memiliki efek positif bagi tubuh orang lanjut usia dan ibu hamil. Mereka mampu menormalkan tekanan darah dan menurunkan kadar glukosa.

Kacang polong mengandung banyak unsur mikro dan makro yang memperkuat tulang, persendian, dan mencegah penuaan kulit.

Sebelum membeli makanan kaleng, Anda perlu memeriksa kemasannya dengan cermat dan memastikan kemasannya tidak rusak dan memiliki semua tanda yang diperlukan.

Saat ini, nutrisi yang tepat dan seimbang telah menjadi tren fashion yang sesungguhnya. Semakin banyak orang memilih makanan secara bertanggung jawab. Namun dalam makanan kita, seperti sebelumnya, ada kacang hijau kalengan. Manfaat dan bahaya kacang hijau menjadi topik perbincangan hari ini.

Di antara kita mungkin banyak orang dari berbagai kategori umur yang menyukai kacang hijau kalengan. Manfaat dan bahaya, kandungan kalori suatu produk belakangan ini menjadi perhatian konsumen awam.

Kami terbiasa menambahkan kacang hijau ke Olivier. Tapi tidak hanya salad ini yang bisa divariasikan dengan kacang polong seperti itu. Ada banyak sekali resep makanan ringan yang mengandung kacang polong kalengan. Manfaat dan bahaya, kandungan kalori dari suguhan tersebut akan dibahas lebih detail di bawah ini.

Sebagai catatan! Kacang hijau kalengan termasuk makanan rendah kalori. Nilai gizinya hanya 58 kilokalori. Sebagian besar berasal dari air.

Kami terutama menyukai kacang hijau karena rasanya yang manis. Dan produk semacam itu sering digunakan sebagai hiasan mahakarya gastronomi. Hanya sedikit orang yang tahu tentang khasiat kacang kalengan yang bermanfaat. Dan semuanya berkat serangkaian vitamin, senyawa mineral, unsur mikro dan makro yang menakjubkan.

Komposisi komponen:

serat makanan;
beta karoten;
tiamin;
kalsium;
vitamin B2;
besi;
sodium;
asam pantotenat dan askorbat;
kalium;
vitamin B4;
vitamin K;
asam amino;
Asam lemak omega;
piridoksin.

Sifat penyembuhan kacang hijau terkait erat dengan komposisi komponennya. Para ahli telah menemukan bahwa di bawah pengaruh suhu tinggi, kacang-kacangan kehilangan beberapa mineral, vitamin, unsur mikro dan makro. Oleh karena itu, dalam bentuk ini produk menjadi praktis tidak berguna.

Untuk mendapatkan manfaat luar biasa dari makan kacang polong, yang terbaik adalah memakannya segar.

Sebagai catatan! Jangan memanaskan kacang hijau kalengan. Tambahkan ke hidangan yang sudah jadi.

Anda bisa melihat sendiri betapa beragamnya komposisi kacang polong kalengan. Manfaat dan bahayanya akhir-akhir ini menarik banyak konsumen, karena kacang kalengan sering muncul di meja kita. Dan sebagian dari kita justru suka minum marinade.

Fitur yang bermanfaat:

menghilangkan sembelit;
normalisasi proses pencernaan;
memperlambat proses penuaan dini;
penurunan tingkat tekanan darah;
penghapusan senyawa beracun dan racun;
stabilisasi konsentrasi kolesterol;
meningkatkan fungsi sistem peredaran darah;
mempromosikan regenerasi jaringan;
pencegahan anemia;
peningkatan kadar hemoglobin;
stabilisasi pembekuan darah;
pencegahan penyakit hati dan ginjal.

Khasiat kacang polong kalengan tidak hanya sampai di situ. Tentu saja, hanya produk berkualitas tinggi yang akan memberikan manfaat tanpa syarat bagi tubuh. Banyak ibu rumah tangga yang lebih suka membeli kacang polong dalam wadah kaca.

Kacang hijau mengandung vitamin B, yang bersama-sama memberikan efek positif pada sistem saraf.

Sebagai catatan! Jika Anda rutin mengonsumsi kacang hijau kalengan sebagai makanan, Anda bisa mencegah timbulnya penyakit diabetes.

Banyak penghuni planet ini, karena karakteristik fisiologisnya, terpaksa memantau pola makan mereka dengan cermat dan mengecualikan makanan tertentu darinya. Tidak semua orang bisa makan kacang polong kalengan.

Daftar kontraindikasi:

penyakit batu empedu;
encok;
gangguan pencernaan;
radang usus besar;
keadaan pasca infark;
tromboflebitis.

Penting! Makan kacang hijau dalam jumlah banyak menyebabkan kembung dan peningkatan produksi gas. Manifestasi gejala tersebut menunjukkan bahwa kacang-kacangan harus dikeluarkan sementara dari makanan atau dibatasi.

Kita bisa membuat kacang polong sendiri

Banyak orang menanam kacang manis di kebun mereka. Saat segar, memberikan manfaat luar biasa bagi tubuh. Anda bisa memanen dan mengolah kacang-kacangan Anda sendiri. Anda dapat 100% yakin dengan kualitas produk tersebut.