Setiap kota di Republik Ceko membuat birnya sendiri sesuai resep masing-masing. Pembuat bir di Republik Ceko adalah profesi yang dihormati seperti dokter atau guru. Karena bir Ceko adalah bagian dari tradisi dan budaya kuno. Secara umum, ini praktis merupakan masalah kepentingan nasional.

Ngomong-ngomong, minum bir di Republik Ceko bukanlah kebiasaan. Tapi meminumnya kapan saja sepanjang hari adalah hal biasa. Anda dapat dengan mudah bertemu dengan petugas yang meminum minuman berbusa saat istirahat.

Varietas yang dikenal tidak hanya di Republik Ceko, tetapi juga di luar negeri tidak begitu banyak, hanya sekitar lima belas. Masing-masing memiliki rasa, ciri khas pembuatan dan aroma yang unik. Selain itu, Republik Ceko mempunyai sistem penilaian kualitas yang diterima secara umum.

Kepadatan bir

Rata-rata konsumen tidak selalu tahu apa itu. Pecinta bir dapat menentukan beratnya hanya berdasarkan rasa atau membaca labelnya. Massa jenis adalah kandungan zat kering; semakin tinggi persentasenya, semakin tinggi pula kandungan alkoholnya. Jumlah nutrisi juga tergantung pada kepadatannya.

Kepadatannya bisa berkisar antara delapan hingga empat belas persen. Bir sepuluh persen sangat populer sekarang. Dipercaya bahwa di musim dingin lebih baik minum minuman dengan kepadatan tinggi, dan di musim panas, sebaliknya, dengan kepadatan rendah.

Ada dua kelas kepadatan utama:

  1. “Sepuluh” (kikis). Artinya, minuman tersebut dapat mengandung hingga 10% wort; akibatnya, setelah siklus fermentasi, proporsi alkohol dalam bir berkisar antara 3,5 hingga 4,5%.
  2. "Dua Belas" (kursi panjang). Kandungan wort dalam bir mencapai 12%. Setelah siklus fermentasi yang berlangsung sekitar tiga bulan, jumlah putaran minuman mencapai 5. Bir ini memiliki warna lebih gelap dan rasa lebih kaya.

Selain kelas utama, terdapat tiga kelas tambahan:

  1. Tabel - kepadatan hingga 6%.
  2. Istimewa - kepadatan di atas 13%.
  3. Porter - kepadatan 18%.

Salah satu restoran bir menyajikan bir Ceko, yang kepadatannya dianggap tertinggi di dunia - 33%.

Warna bir

Ini adalah parameter kedua. Transparansi minuman dan warnanya adalah kriteria utama yang digunakan oleh non-profesional untuk menilai kualitas minuman. Hampir semua jenis bir Ceko memiliki cita rasa tersendiri. Perbedaan warna tergantung pada komposisi massa malt. Dan bahkan jika Anda menggunakan malt hanya satu warna saat membuat bir, tidak mungkin mendapatkan minuman dengan satu warna. Selain malt, warnanya dipengaruhi oleh air, proses menumbuk, dan perebusan dengan hop.

Secara umum, warna dipengaruhi oleh keseluruhan proses teknologi. Pada dasarnya, perbedaan dari warna standar terdapat pada bir ringan.

Ada pendapat bahwa bir ringan Ceko, karena lebih asam, lebih disukai pria. Dan yang gelap, yang lebih manis, adalah perempuan. Tentu saja, ini semua sangat bersyarat. Setiap orang memiliki jenis bir favoritnya masing-masing dan tidak dibagi berdasarkan jenis kelamin.

Secara umum kandungan alkohol pada bir Ceko berkisar antara 4,5 hingga 4,7 persen. Sangat kuat, dengan kandungan alkohol lebih dari 5 persen, yang dihasilkan hanya sedikit. Ada juga yang non alkohol dan kandungan alkoholnya rendah (lebih dari tiga persen).

Bir draft

Bir yang paling umum dan disukai oleh orang Ceko adalah bir draft. Sebelumnya dikemas dalam tong kayu dengan volume seratus liter. Saat ini sudah digantikan oleh tong logam dengan volume 30-50 liter. Namun meski ada perubahan, kecintaan terhadap bir draft tetap ada.

Bir draft Ceko dijual di setiap langkah - mulai dari restoran hingga restoran. Itu dijual dalam gelas setengah liter. Tapi tentu saja minuman paling enak dan segar dijual di pub. Anda juga dapat mencoba bir live Ceko di sana. Mug yang lebih besar tidak begitu populer. Di Republik Ceko, diyakini bahwa setengah liter diminum sebelum minuman memanas dan menjadi hambar. Perlu dicatat bahwa pendapat ini adil.

Stempel "Liburan Pilsen"

Merek ini mendapatkan namanya untuk menghormati kota tempat merek tersebut diproduksi. Pilsen adalah ibu kota bir di Bohemia Barat. Varietas ringan "Prazdroj" mulai diproduksi pada pertengahan abad ke-19. Pembuat bir Ceko ingin menciptakan merek yang melampaui varietas terkenal Bavaria. Dengan menggunakan pengalaman para ahli terkemuka dan teknologi baru pada masa itu, kami memperoleh merek bir yang melebihi semua harapan.

Namun popularitas merek tersebut tidak hanya dipengaruhi oleh cita rasa yang luar biasa, tetapi juga oleh promosi yang kompeten. Bir mulai ditawarkan kepada pengunjung di resor tetangga. Sekembalinya mereka, wisatawan mulai aktif mengiklankan merek Prazdoy di kota mereka.

Merek ini baru didaftarkan pada pertengahan abad kedua puluh. Ia juga dikenal dengan nama "Urquel" dan "Gambrinus".

Anda dapat mencoba bir Prazdroj di bagian mana pun di Eropa, tetapi bukan fakta bahwa bir tersebut akan diproduksi di kota Ceko. Menggunakan teknologi pembuat bir Ceko, merek ini dibuat di Jerman dan Belgia. Anda dapat membedakan bir Ceko asli yang diseduh di Pilsen dari namanya: jika tertulis “Pilsen Prazdroy” di botolnya, berarti itu asli. Dan jika labelnya bertuliskan “Pilsner”, maka bir tersebut dibuat di kota lain, cukup menggunakan teknologi tempat pembuatan bir tersebut.

"Budejovice Budvar"

Diseduh di Ceske Budejovice hanya dari bahan baku alami: air dari sumur artesis, kubis hop, dan malt Moravia. Bir bar Ceko berumur sangat lama - sekitar tiga bulan. Dan bir "Bud" yang sangat kuat - dua ratus hari! Teknologi manufaktur dan proses fermentasi yang lama membedakan Budejovitsky Budvar dengan merek lain. Selain itu, perbedaan lainnya adalah kandungan karbohidratnya yang rendah, sehingga nilai energi minuman tersebut sangat rendah.

Ada pendapat di kalangan pembuat bir bahwa perlu waktu untuk membuat bir yang enak. Namun untuk menyiapkan bir Ceko terbaik, dibutuhkan lebih banyak waktu. Itulah sebabnya bir "Budejovitsky Budvar" dianggap yang terbaik di antara jenis bir lager klasik.

"Staropramen"

Bir ringan dengan kualitas sangat tinggi. Bir ini diseduh sesuai dengan tradisi lama pembuat bir Ceko. Staropramen batch pertama dirilis pada tahun 1869 dan saat ini menempati posisi ketiga dalam popularitas di kalangan pecinta bir Ceko.

Staropramen merupakan minuman berwarna emas dengan rasa yang ringan. Di Eropa, merek ini dikenal karena aroma khas yang diberikan oleh ragi yang ditanam khusus untuk varietas ini.

Merek ini juga berulang kali memenangkan hadiah dalam kompetisi pembuatan bir tidak hanya di Republik Ceko, tetapi juga di negara lain.

Omong-omong, bir ini dibuat tidak hanya di Republik Ceko, tetapi juga di negara lain - di bawah lisensi. Mereka mulai membuatnya di Rusia pada tahun 2003.

"Kambing Velkopopovitsky"

Merek tersebut sudah dikenal sejak awal abad ke-18. Para biksu mulai menyeduhnya dan membuka tempat pembuatan bir mereka sendiri. Ciri khas bir ini adalah aroma jeruknya. Setiap tahun di Republik Ceko ada hari libur Hari Kambing, dan setiap pecinta bir menganggap dirinya wajib meminum dirinya sendiri sesuai dengan keadaan hewan yang tergambar pada label.

Bir ini dianggap sebagai merek Ceko paling populer di luar negeri. Selain diproduksi di Republik Ceko, di kota Velke Popovicke, “Velkopopovicky Goat” dibuat di bawah lisensi di Rusia, Slovakia, Hongaria, dan Polandia.

Biasanya, itu dikemas dalam botol kaca setengah liter atau kaleng aluminium dan tersedia dalam dua jenis: terang dan gelap. Variasi ringan memiliki warna emas dan kandungan alkohol 4-4,6 putaran. Varietas gelap terbuat dari malt khusus dan memiliki aroma dan rasa karamel yang menyenangkan. Tapi mengandung sedikit alkohol - hanya 3,8%.

Pada tahun 2015, perusahaan merilis apa yang disebut "pemotong" - ketika bir gelap dan bir ringan dituangkan ke dalam satu wadah, tetapi varietasnya tidak tercampur. Efek ini dicapai karena kepadatan minuman yang berbeda. Namun, tempat pembuatan bir tersebut memiliki rahasia memasaknya sendiri.

Keunikan bir “potongan” ini, pertama-tama, adalah rasanya yang tidak biasa; memungkinkan Anda merasakan semua corak rasa dan perbedaan tekstur.

"Krusovice"

"Krusovice" dibuat di Royal Brewery, yang didirikan pada tahun 1583, di kota dengan nama yang sama. Pada awalnya, bir dibuat hanya untuk Krušovice, tetapi kemudian, dengan semakin populernya, bir mulai dipasok ke kota-kota lain di Republik Ceko, dan kemudian ke luar negeri.

Merek bir Ceko "Krusovice" disajikan dalam dua jenis:

  1. Bir ringan Krusovice Imperial. Warnanya agak keemasan, rasanya agak pahit dan memiliki ketajaman yang menyenangkan. Itu diseduh menurut resep klasik dan mengandung sekitar 5% alkohol.
  2. Bir hitam Krusovice Cerne. Rasa karamel dan aroma light hop pada minuman ini berasal dari metode pembuatan bir tradisional. Jumlah alkohol dalam minuman tersebut adalah 3,8%.

"Beludru" dan "Celt"

Kedua minuman tersebut diseduh di tempat pembuatan bir Staropramen Brewery. Ciri khas bir Velvet adalah warnanya yang coklat keemasan, rasa yang kaya dengan sedikit rasa pahit dan busa yang kental. Kekuatan minumannya adalah 5,3%. "Kelt" adalah bir Ceko berwarna gelap dengan aroma jelai, busa kental, dan rasa kopi. Kandungan alkohol dalam "Celt" adalah 4,8%.

Kedua jenis bir tersebut disajikan dalam gelas berukuran 400 ml. Pertama, seluruh gelas diisi dengan busa, diikuti dengan bir, tetapi jika Anda menunggu sampai busa mengendap, Anda akan melihat bahwa gelas sudah penuh dan tidak perlu menambahkan cairan. Oleh karena itu, orang yang mencoba bir ini pada awalnya akan bingung, karena alih-alih minuman biasa, mereka disuguhi sesuatu yang mirip dengan koktail oksigen. Namun setelah beberapa saat semuanya kembali normal, buihnya mengendap dan bir Ceko muncul di gelas.

Efek ini diamati tidak hanya karena teknologi memasak khusus, tetapi juga sebagian besar karena teknik pembotolan khusus yang ditemukan oleh orang Irlandia, dan orang Ceko yang cerdas segera membelinya.

Inti dari metode pembotolan adalah kapsul berisi campuran nitrogen dan karbon dioksida dipasang di bagian bawah tong (tong) berisi minuman.

Bir "Radegast"

Bir ini dinamai dewa perang dan kemuliaan Slavia - Radegast. Ini muncul relatif baru - pada tahun 1970, tetapi meskipun sejarahnya singkat, ini sangat populer. Ini adalah bir bar Ceko klasik dengan rasa seimbang.

Merek bir Ceko "Radegast" diproduksi dalam tiga jenis:

  1. "Radegast" gelap. Bir fermentasi bawah. Ini memiliki rasa malt panggang dengan sedikit rasa manis. Kadar alkohol 3,6%.
  2. "Premium Radegast" Bir ringan. Bir dengan rasa buah yang ringan. Jumlah putaran 5.1.
  3. "Kemenangan Radegast". Bir ringan berkekuatan rendah - kandungan alkohol 3,9%. Harganya paling terjangkau di antara varietasnya, namun rasanya tidak begitu terasa.

Bir eksperimental

Tampaknya pembuatan bir telah ada sejak lama, dan semua teknologi telah dipelajari secara luas. Namun pembuat bir Ceko tidak pernah bosan bereksperimen. Baru-baru ini, sejumlah bir non-alkohol dibuat di Republik Ceko berdasarkan kaktus yang tumbuh di Meksiko. Menurut pembuatnya, minuman ini bisa diminum oleh para atlet dan penderita diabetes.

Versi alkohol dari minuman tersebut diekspor ke Meksiko. Opsi ekspor ke Rusia, Jerman, Inggris dan Ukraina sedang dipertimbangkan.

Ada bir yang secara harafiah terbuat dari emas. Teknologi pembuatannya cukup sederhana: piring tipis berukuran 8x8 sentimeter diturunkan ke dalam wadah bir kosong. Lalu bir dituang. Jet tersebut memecahkan lempengan emas menjadi potongan-potongan kecil. Jika Anda mengocok botolnya dengan baik, Anda dapat melihatnya. Sayangnya, harga minuman semacam itu masih belum diketahui; bir tersebut dijual berdasarkan pesanan individu.

Ada varietas yang populer terutama di kalangan wanita. Ini adalah bir dengan rasa buah: cherry, pisang, blueberry. Selain itu, ada juga bir kopi dengan rasa karamel ringan dan sedikit kopi.

Sampanye bir populer di kalangan non-peminum bir. Ragi sampanye digunakan dalam produksinya. Setelah matang, minuman ini memberikan kejutan yang menyenangkan dengan rasanya yang harmonis.

Bir Ceko bukan sekedar minuman, tapi merek nasional yang dikenal di seluruh dunia. Sedemikian rupa sehingga minuman dan nama negara sering dikaitkan menjadi satu kesatuan. Banyak turis, ketika pergi ke Republik Ceko, berkata: "Saya akan pergi dan minum bir." Dan baru kemudian mereka teringat keinginan untuk melihat Jembatan Charles atau Vysehrad.

Bukan tanpa alasan bir dilindungi dengan hati-hati di tingkat negara bagian di Republik Ceko sebagai sumber kebanggaan nasional. Untuk menerima status “Ceko asli”, minuman harus:

  • diproduksi secara eksklusif di wilayah Republik Ceko;
  • menjalani audit multi-tahap untuk memenuhi berbagai kriteria dan standar.

Mengapa bir Ceko begitu populer?

Popularitas bir Ceko, selain sejarahnya yang kaya dan periklanan yang matang, disebabkan oleh tiga faktor utama:

Kualitas minuman.

Orang Ceko tidak suka bereksperimen dengan bir mereka. Resep pembuatannya sudah teruji selama berabad-abad, namun seperti yang Anda ketahui, kebaikan tidak dicari dari kebaikan. Bahan-bahan yang digunakan juga berkontribusi terhadap kualitas tinggi: air murni dan kualitas hop yang sangat baik. Dipercaya bahwa ada empat wilayah di dunia yang menanam hop dengan kualitas terbaik, dan mengandung sedikit rasa pahit. Tiga di antaranya berada di Jerman, satu di Republik Ceko. Pusat sejarahnya adalah kota Žatec. 80 persen dari semua bir Ceko dibuat dari Žatec hop.

Hanya menggunakan bahan mentah berkualitas tinggi yang membuahkan hasil. Banyak orang yang pernah mengunjungi Republik Ceko mencatat bahwa bahkan setelah meminum bir lokal dalam dosis padat, tidak ada rasa mabuk.

Harga.

Kualitasnya tidak kalah dengan bir Jerman, bir Ceko 2-3 kali lebih murah. Harga segelas bir di kafe atau bahkan restoran rata-rata, menurut uang kami, berkisar antara 60-70 rubel. Oleh karena itu, orang Jerman atau Inggris dengan senang hati melakukan perjalanan ke Republik Ceko untuk menikmati minuman berbusa favorit mereka.

Keberagaman.

Selain merek terkenal, di Republik Ceko Anda dapat mencoba bir unik yang tidak dapat ditemukan di tempat lain. Banyak restoran bir membuat minuman khas mereka sendiri, sehingga Republik Ceko adalah surga nyata bagi pecinta bir dan pecinta segala sesuatu yang tidak biasa.

Referensi sejarah

Minuman memabukkan ini diseduh di wilayah Republik Ceko modern oleh bangsa Celtic kuno, tetapi penyebutan tertulis pertama kali tentang minuman tersebut berasal dari tahun 1088. Kemudian Pangeran Břetislav menyumbangkan beberapa kantong hop kepada para biksu Visegrad untuk membuat bir. Tepat tiga puluh tahun kemudian, kronik tersebut menyebutkan tempat pembuatan bir pertama yang dibangun di Brno. Dan undang-undang pertama tentang bir dan bengkel pembuatan bir pertama kali muncul pada abad ke-13.

Pada abad ke-18, pembuat bir terkenal Ondřej Pope mendirikan “Sekolah Pembuatan Bir” pertama di Eropa. Namun tahun 1842 adalah tahun kunci bagi bir lokal. Pembuat bir Josef Groll, yang tiba dari Bavaria di Pilsen, menyeduh bir jenis baru yang disebut "Pilsner" - bir dengan rasa ringan, warna keemasan, dan busa kental. Bir ini dengan cepat menyebar ke Eropa, dan dari sana sampai ke Amerika. Inilah bagaimana bir Ceko mendapatkan ketenaran di seluruh dunia.

Dua perang dunia dan depresi ekonomi di antara peristiwa-peristiwa tragis ini menyebabkan banyak pabrik bir di Republik Ceko bangkrut. Fasilitas produksi yang bertahan, yang tidak berhenti bekerja bahkan di era sosialisme, tidak memiliki dana untuk modernisasi dan terus membuat bir dengan cara tradisional. Setiap awan memiliki hikmahnya: faktor inilah yang berkontribusi dalam menjaga kualitas tinggi bir Ceko.

Varietas, jenis dan merek bir Ceko

Sebagian besar bir yang diproduksi di Republik Ceko adalah bir ringan. Warna bir bervariasi dari emas muda hingga hampir hitam, kekuatannya dari 3 hingga 8,5 derajat. Tergantung pada komponen yang digunakan, rasa, kepadatan dan wilayah produksi, bir Ceko dibagi menjadi tiga jenis:

Berdasarkan jenis malt.

Bir bisa berwarna terang, gelap, semi-gelap, dan dipotong (dicampur).

Berdasarkan kepadatan dan bahan baku yang digunakan.

  • Dari barley malt: table malt (kepadatan hingga 6%); vichepni (kepadatan 7-10%); kursi berjemur (kepadatan 11-12%); varietas khusus (kepadatan lebih dari 13%); kuli angkut (kepadatan lebih dari 18%);
  • Gandum, dengan setidaknya 30% malt gandum.
  • Fermentasi, ketika wort ditambahkan ke minuman jadi.
  • Dibumbui - dengan rasa madu, buah-buahan, rempah-rempah, rempah-rempah.
  • Tanpa alkohol.

Berdasarkan wilayah produksi:

  • Pilsen. Tempat lahir Pilsner.
  • Ceske Budejovice. Budweiser yang terkenal diproduksi di sini, sebuah merek yang kemudian dicuri tanpa malu-malu oleh orang Amerika.
  • Brno dan Moravia Selatan. Pada awal abad ini, kawasan ini mengalami ledakan nyata dengan dibukanya pabrik mikro yang menjual bir kerajinan.
  • Praha. Para biksu abad pertengahan dari biara-biara di ibu kota dan sekitarnya memberikan kontribusi yang signifikan terhadap perkembangan pembuatan bir Ceko.

Merek bir Ceko paling populer:

  • Gambrinus. Dinamakan untuk menghormati Raja Flanders, yang mendorong pengembangan pembuatan bir.
  • Pilsner Urquell. Bir Pilsner pertama, dengan aroma buah dan aroma yang dalam.
  • Velkopopovicky Kozel, diproduksi sejak tahun 1874. Versi gelap, yang memiliki rasa buah coklat, sangat populer.
  • Budweiser Budvar adalah salah satu bir tertua.
  • Staropramen adalah produksi bir terbesar kedua di Republik Ceko.
  • Krušovice – diproduksi dalam beberapa versi. Yang paling enak dianggap bir hitam, yang memiliki rasa karamel pahit.
  • Radegast. Diproduksi sejak tahun 1970, merek ini sangat populer di Eropa.

Tempat membeli bir Ceko di Moskow

Ini bukan masalah. Bir Ceko dalam kemasan dan kaleng dapat dibeli di toko khusus alkohol atau bahkan supermarket. Karena merek bir Ceko paling populer juga diproduksi di Rusia, Anda harus memperhatikan negara asalnya. Selain itu, jika bir tidak memiliki umur simpan, maka harga bir yang diproduksi di Republik Ceko di gerai ritel kami mulai dari 130 rubel per 0,5 liter.

Cara minum bir di Republik Ceko

Orang Ceko menyukai dan tahu cara meminum minuman memabukkan nasional mereka. Mereka mengemil bir dengan hidangan masakan tradisional Ceko. Tapi ada juga favorit saya:

  • Kaki babi panggang (Pečené vepřové koleno) dengan pangsit kentang dan kubis rebus.
  • Boneka hermeline. Ini adalah analog dari keju Camembert yang terkenal. Sebelum disajikan, kepala keju dipotong menjadi 2 bagian. Diisi dengan bumbu pedas dan dibiarkan matang dalam cuka dengan bawang bombay, paprika, dan minyak. Disajikan dengan roti hitam, bawang bombai, dan cabai kecil.
  • Utopia. Ini adalah sosis dalam wadah alami, yang disimpan selama tiga hari dalam bumbu pedas dengan cuka, bawang putih, dan bawang bombay.

Juga populer:

  • puding daging;
  • potongan daging dingin;
  • sup dalam roti;
  • piring keju;
  • salmon cincang mentah;
  • salad ikan, keju, bawang bombay dan mentega;
  • ikan asin atau diasinkan;
  • keju diasinkan dengan bawang putih.

Bir Ceko dijual terutama dalam tiga kelas. Bir lager kelas 10 adalah bir yang paling umum dibeli. Oleh karena itu, selalu berhati-hatilah di pub: jika tempat usahanya berlevel rendah, maka bir ini ditawarkan sebagai yang utama. Bir kelas 11 biasanya adalah bir hitam. Mereka juga sering ditawarkan di pub. Baik kelas 10 dan 11 paling sering dijual dalam bentuk draft, jarang dalam botol. Bir kelas 12 adalah bir lager standar - tersedia dalam botol, meskipun pub terbaik juga menawarkannya dalam bentuk keran.

Kombinasi yang sangat populer adalah campuran bir kelas 10 dan 11 yang disebut "rezane" - bir (setengah gelap, setengah terang). Berbeda dengan bir Hitam dan Tan, campuran ini tidak berlapis-lapis, melainkan bercampur.

Sebagian besar pabrik memproduksi ketiga jenis bir tersebut, dan beberapa juga memproduksi bir non-alkohol dan tinggi alkohol. Kadar alkohol secara keseluruhan berkisar antara 3 hingga 7%, namun sebagian besar tetap di bawah angka 5%.

Pub Ceko

Meskipun ada banyak bar yang sangat ramai di pusat kota, sebagian besar bar tersebut merupakan tempat turis di mana Anda harus membayar sekitar $2 untuk bir berukuran besar (bir besar - ½ liter, bir kecil - 1/3 liter). Sedikit lebih jauh dari pusat kota, bir berukuran besar dapat dibeli seharga $0,70-$1,20. Di sini bar itu sendiri dan pengunjungnya jauh lebih berwarna daripada di tengahnya. Anda dapat bermain kartu atau dart, mengobrol dengan pengunjung tetap, atau mencoba masakan asli Ceko. Satu-satunya masalah adalah tempat-tempat ini sangat terikat dengan tempatnya, setiap blok memiliki barnya sendiri, orang yang sama pergi ke sana, dan untuk diterima dalam lingkaran sosial, Anda harus datang beberapa kali, atau lebih baik lagi, salah satu pengunjung tetap akan membawakan Anda pengunjung.

Jenis bir Ceko yang paling umum

Di sini dan selanjutnya dalam teks, di samping nama bir, angka kandungan alkohol di kelas 10, 11 dan 12 akan ditunjukkan. Ini juga akan menjadi indikator jenis bir Ceko yang diproduksi. (Penulis memberi peringkat bir berdasarkan kesukaannya, dimulai dari yang terbaik).

1. (4.0/4.5/5.2)

Jika Anda pergi ke pub di Praha, kemungkinan besar Anda akan ditawari bir ini. Staropramen adalah bir ringan yang dibuat di Praha sejak tahun 1869. Karena Staropramen adalah bir favorit saya, sulit bagi saya untuk tetap objektif. Ini adalah bir yang sangat pahit yang menghasilkan gelembung besar sehingga tidak terasa seperti Anda meminumnya hanya berbusa. Disajikan dalam tiga versi utama, dan juga tersedia di negara lain sebagai versi kelas 12. Birnya meninggalkan sisa rasa bir yang sangat pahit, tetapi mudah dikalahkan jika Anda mengemil sesuatu. Satu-satunya masalah dengan bir ini adalah busanya cepat menguap, dan jika Anda membiarkannya lebih dari setengah jam, rasanya akan mulai hilang.

2. (3.6/-/4.4)

Beberapa orang menganggap Plzensky Prazdroj (sebutan di Republik Ceko) sebagai nenek moyang dari semua bir lager. Ada pula yang berpendapat bahwa kategori Pilsner berasal dari bir ini. Bagaimanapun, ini adalah salah satu bir terbaik yang pernah Anda coba. Bahkan lebih pahit dari Staropramen, warnanya lebih terang dan lebih populer di banyak negara (misalnya Amerika). Seperti kebanyakan bir Ceko, bir ini memiliki kepala gelembung besar, yang meningkatkan rasa bir secara signifikan, tetapi cepat menguap dan membiarkannya tidak terlindungi. Bir ini telah diseduh sejak tahun 1842, tetapi akarnya sudah ada sejak tahun 1295, ketika bir pertama kali diseduh di kota Pilsen.

3. (4.0/3.8/5.0)

Bir lager lainnya (ini mungkin satu-satunya bir Ceko yang Anda temukan di luar Republik Ceko) telah dibuat sejak tahun 1871. Jika dua bir sebelumnya tidak cukup pahit bagi Anda, ini adalah jawabannya. Namun, meski rasanya pahit, Kozel adalah bir yang paling menyegarkan. Selain itu, ini adalah satu-satunya bir Ceko yang dijual dalam botol 0,5 liter dan hampir selalu dijual di mana-mana, mungkin bir ini tahan transportasi jauh lebih baik daripada bir Ceko lainnya.

4. (4.0/-/5.0)

Budvar dianggap sebagai Budweiser asli. Menurut cerita yang sangat populer, tempat pembuatan bir tersebut dinasionalisasi dan ditutup setelah Komunis mengambil alih kekuasaan pada tahun 1948. Sebelum pabrik dibuka pada tahun 1966, pendaftaran merek dagang telah habis masa berlakunya dan sebuah perusahaan Amerika mengambil alihnya. Masih banyak kasus pelanggaran hak cipta yang terjadi berulang kali di seluruh dunia, dan media Ceko meliputnya dengan penuh semangat setiap kali pengadilan memenangkan Budvar berdasarkan seleranya (kasus terakhir terjadi tiga tahun lalu di Mesir ). Bir ini benar-benar bir - pahit tapi bersih, tanpa tambahan atau perasa buatan. Produk ini dapat dibawa dengan baik, ditawarkan di banyak negara, tetapi terjual dengan sangat cepat. Oleh karena itu, ambillah beberapa sekaligus jika Anda menemukannya.

5. (4.1/-/5.0)

Gambrinus adalah salah satu jenis bir Ceko tertua. Pertama kali diseduh sekitar akhir abad ke-13 di Pilsen, Gambrinus dinamai Raja John I (1251 - 1294). Nama bir tersebut merupakan perubahan dari namanya menjadi Jan Primus. Rasanya tidak terlalu pahit dibandingkan bir Ceko lainnya dan oleh karena itu lebih menarik bagi kebanyakan orang. Faktanya, ini mungkin satu-satunya bir Ceko yang tetap mempertahankan kualitasnya meskipun dibeli dalam kaleng. Mungkin itu sebabnya bir ini menjadi pilihan Czech Airlines. Birnya tetap berupa bir, namun meskipun mengandung alkohol, rasanya sangat menyegarkan dan lebih mengingatkan pada bir ringan. Ini telah menjadi bir murah yang populer di Republik Ceko dalam beberapa tahun terakhir, jadi kemungkinan besar Anda akan melihatnya lagi.

6. (3.6/3.9/5.1)

Radegast adalah bir yang relatif muda, dibuat sejak tahun 1970. Pada saat itu, bir ini dipuji sebagai kemenangan lain bagi ilmu pengetahuan komunis. Sejak itu, birnya telah meningkat secara signifikan, namun tetap menjadi bir murah. Diseduh terutama di bagian timur Republik Ceko, bir ini adalah bir yang sedikit pahit, yang, dalam bentuknya yang lebih ringan, ternyata sangat menyegarkan. Namun, rasanya agak dibuat-buat, jadi jika Anda punya pilihan, pilih yang lain.

Masih banyak bir berkualitas baik di Republik Ceko. Anda mungkin pernah menjumpai merek terkenal lainnya, seperti atau. Apa pun pilihannya, bersiaplah untuk menghadapi banyak pilihan bir pahit dan sedikit varietas lainnya. Jangan sangkal nikmatnya menikmati bir Ceko terbaik di dunia.

Jika Anda menemukan kesalahan, silakan sorot sepotong teks dan klik Ctrl+Masuk.

Kalau bukan Screaming Eagle, lalu apa? Anggur Napa yang Terjangkau Keunikan pembuatan anggur Amerika adalah semakin tinggi harganya, semakin rendah popularitasnya. Namun dunia telah banyak mendengar tentang wine kultus seperti Screaming Eagle. Kami dapat menemukan beberapa anggur menarik dengan harga menarik yang menawarkan cita rasa gaya California.

Produk dikirim ke badan hukum sesuai dengan peraturan perundang-undangan yang berlaku.Sesuai rekomendasi FS RAR tanggal 25 Juni 2018, kami informasikan: minuman beralkohol dapat dibeli langsung dari. LLC "Boutique Winestyle", INN: 7713790026, lisensi: 77RPA0010390 tanggal 5 November 2014, Moskow, Leninsky Prospekt, 52Retail Winestyle LLC, INN: 7716816628, lisensi: 77RPA0012148 tanggal 26 April 2016, Moskow, Leningradskoe sh., 72, lantai 1, lokasi. IVa, kamar dari 1 sampai 5Vainstyle LLC, INN: 7715808800, lisensi: 77RPA0010437 tanggal 14 November 2014, Moskow, Skladochnaya st., 1, gedung 1Store Winestyle LLC, INN: 9717017438, lisensi: 77RPA0012229 tanggal 08/06/2016, Moskow, st. Lyusinovskaya, 53, lantai 1, kamar VILLC "Red Winestyle", INN: 9717049616, lisensi: 77RPA0012971 tanggal 23 Maret 2017, Moskow, Entuziastov Shosse, 74/2, lantai 1, kamar VGreen Winestyle LLC, INN: 9718061246, lisensi: 77RPA0013267 tanggal 04/08/2017, Moskow, Jalan Staraya Basmannaya, 25, gedung 1, lantai satu, kamar 1, kamar 1 hingga 9Rose Winestyle LLC, INN: 9718046294, lisensi: 77RPA0013315 tanggal 24/08/2017, Moskow, Mira Avenue, 70, lantai 1, kamar No. IV, kamar 1 hingga 4Nice Winestyle LLC, INN: 7716856204, lisensi: 77RPA0013269 tanggal 04/08/2017, Moskow, jalan Sadovaya-Sukharevskaya, 13/15, basement, kamar VII, kamar 1 hingga 3Soft Weinstyle LLC, INN: 7719485100, lisensi: 77RPA0014417 tanggal 22 Maret 2019, Moskow, Izmailovsky Boulevard, 28/1, lantai 1, kamar. aku, kamar 1, 2, 2A, 3-5Soft Weinstyle LLC, INN: 7719485100, lisensi: 77RPA0014437 tanggal 04/04/2019, Moskow, Osenny Boulevard, 20, bldg. 1, lantai 1, kamar. 275, kamar 1-5

Ketika ditanya asosiasi apa yang ditimbulkan Republik Ceko di dalamnya, banyak turis akan menjawab: Praha, hoki, Karlovy Vary, Jagr, Skoda, kastil, Svejk, dan, tentu saja, bir. Bir tentu saja merupakan asosiasi pertama yang terlintas dalam pikiran banyak orang. Dan ini tidak mengherankan, karena Republik Ceko memproduksi lebih dari 500 merek bir unggulan, yang pasti akan dicoba oleh sebagian besar turis dari Rusia selama liburan mereka. Saya pikir ini saatnya berbicara tentang bir Ceko.

Republik Ceko adalah pemimpin dalam konsumsi bir per orang. Bayangkan saja: rata-rata minuman Ceko 132 liter bir di tahun. Rusia berada di posisi ke-26 menurut indikator ini. Namun pertanyaan apakah minuman yang diminum kebanyakan orang Rusia bisa disebut bir masih kontroversial. Popularitas bir di Republik Ceko disebabkan oleh khasiatnya yang bermanfaat dan kesesuaian yang baik antara minuman berbusa ini dengan hidangan tradisional Ceko. Di Republik Ceko Anda memiliki peluang besar untuk minum bir berkualitas tinggi dengan sedikit uang.

Sejarah pembuatan bir Ceko

Bir Ceko dan industri pembuatan bir memiliki sejarah dan tradisi yang panjang. Penyebutan dokumenter pertama tentang tempat pembuatan bir Ceko berasal dari tempat pembuatan bir di biara Břevnov (Břevnovský klášter) pada tahun 993.

Pada zaman kuno, bir diseduh dengan cara primitif di hampir setiap rumah. Namun, mereka tidak meminumnya, tetapi menyiapkan berbagai hidangan dengannya: sup, sereal, saus.

Pertengahan abad ke-19 dianggap sebagai masa keemasan pembuatan bir Ceko. Perubahan teknologi utama dalam proses pembuatan bir saat ini: transisi ke fermentasi bawah, penutupan tempat pembuatan bir kecil, munculnya tempat pembuatan bir baru, munculnya sakarometer, pendinginan mekanis, meluasnya iklan bir. Pada saat inilah produksi industri malt dan bir diluncurkan. Banyak perhatian diberikan pada pelatihan pembuat bir masa depan dan kualitas bir.

Apa nama bir Ceko?

Menurut hukum Ceko, bir dianggap sebagai: minuman berbusa yang diperoleh dengan memfermentasi wort yang diperoleh dari malt, air, dan hop. Bir Ceko tidak boleh mengandung bahan lain, hanya malt, hop, air, dan ragi pembuat bir untuk fermentasi dasar.

Bir Ceko (České pivo) adalah merek dagang geografis yang dilindungi. Tujuan perlindungan ini adalah untuk menjaga reputasi dan kualitas bir yang diproduksi di Republik Ceko. Hak untuk disebut bir Ceko diberikan kepada minuman yang telah lulus audit dan pengendalian mutu bahan mentah, pembuatan bir, dan produk akhir melalui pemeriksaan khusus negara. Selain kualitas dan tempat produksi tertentu, bir Ceko harus memiliki sifat-sifat berikut: rasa yang kaya, sedikit rasa pahit, minimal adanya bau dan rasa asing. Di peta bir Republik Ceko Anda dapat melihat bahwa bir dibuat di seluruh pelosok negeri.

Merek bir Ceko paling terkenal

Budějovický Budvar (Budweiser)- bir dari kota Ceske Budejovice, yang dipasok ke lebih dari 60 negara. 1,6 juta hektoliter (hl) diproduksi per tahun.

Černá Hora (Gunung Hitam)— bir diproduksi di salah satu pabrik tertua di kota Ceske Budejovice.

Gambrinus (Gambrinus)- Bir Gambrinus adalah salah satu yang paling populer di pasar Ceko, diproduksi di ibu kota bir Republik Ceko di kota Pilsen.

Krušovice adalah merek bir terkenal yang mulai diproduksi pada tahun 1581 di desa Krušovice.

Menguasai— bir yang diperkaya dengan merek Master telah menjadi populer di Republik Ceko; bir ini diproduksi di sebuah pabrik di desa Velké Popovice.

Pilsner Urquell- bir ringan dengan fermentasi bawah, diproduksi sejak 1842 di kota Pilsen. Ciri utama pembuatan bir Pilsner Urquell adalah jenis Saaz hop, yang hanya tumbuh di Bohemia, sehingga bir ini memiliki sisa rasa pahit yang khas.

Radegast (Radegast)- bir ini mulai diproduksi pada tahun 1970 di kota Frydek-Mistek di Moravia. Bir Radegast dinamai dewa Slavia Barat.

Starobrno— tempat pembuatan birnya berlokasi di Brno dan memproduksi 914 ribu hektoliter bir per tahun. Tempat pembuatan bir telah beroperasi sejak 1325!

Staropramen (Staropramen) adalah merek bir Ceko paling populer, yang telah diproduksi di Praha di tempat pembuatan bir Smichov sejak abad ke-19.

Velkopopovický Kozel (Kambing Velkopopovicky)- Kebanyakan orang Rusia suka minum bir merek khusus ini. Bir mulai diproduksi di desa Velke Popovice pada tahun 1874, lambang tempat pembuatan bir adalah kambing.

Klasifikasi bir berdasarkan kepadatan

Di Rusia, label bir dan menu di restoran biasanya menunjukkan persentase alkohol dalam bir. Di Republik Ceko, persentase wort ditunjukkan (kepadatan bir tergantung pada ini). Dan jangan kaget ketika Anda melihat angka 10° dan 12° pada label bir.

10° (Desitka) berarti bir tersebut harus mengandung setidaknya 10% wort. Bir ini mengandung 3 - 4,3% alkohol, dan siklus fermentasi tradisional sekitar 25-35 hari.

12° (Dvanáctka) berarti bir tersebut mengandung hingga 12% wort. Bir ini mengandung lebih banyak alkohol, sekitar 4,5 - 5%, dan siklus fermentasi berlangsung sekitar 90 hari.

Klasifikasi bir berdasarkan warna

  1. Světlé (ringan)- bir diseduh dari malt ringan;
  2. Polotmave (gelap)- bir diseduh dari malt panggang dan karamel, yang dicampur dengan malt jenis ringan;
  3. Tmavé (gelap atau hitam)- ini adalah bir yang diseduh dari malt panggang;
  4. Řezané (potong)- ini adalah bir terang dan gelap yang dituangkan ke dalam satu gelas dengan proporsi yang sama. Sebagian besar restoran hanya akan mencampurkan bir terang dan gelap untuk Anda, tetapi para ahli menuangkannya sehingga batas yang jelas antara lapisan-lapisannya terlihat.

Klasifikasi bir berdasarkan jenis fermentasi

Bir sering diklasifikasikan menurut jenis fermentasinya (fermentasi). Bir dibagi menjadi bir yang difermentasi atas dan bir yang difermentasi bawah.

Fermentasi teratas terjadi pada suhu yang relatif tinggi yaitu 15-25 °C. Sebelum fermentasi dasar diperkenalkan, hampir semua bir diproduksi dengan cara ini. Bir paling terkenal yang diproduksi dengan metode ini adalah bir ale, porter, stout, dan gandum.

Fermentasi bawah terjadi pada suhu rendah 4-9 °C. Cara ini menggunakan ragi Saccharomyces uvarum atau Saccharomyces carlsbergensis.

Saya tidak akan menjelaskan secara rinci dan berbicara tentang semua jenis fermentasi, tetapi saya akan memberi tahu Anda tentang jenis fermentasi paling populer yang digunakan dalam produksi bir Ceko.

Pil- bir ringan, penuh rasa yang kaya, dengan rasa lembut dan sedikit kepahitan yang terlihat jelas. Jenis bir ini tidak sepenuhnya berasal dari Ceko; bir ini berasal dari Eropa Tengah pada pertengahan abad ke-19, dan teknologi produksi ini dibawa ke Republik Ceko oleh pembuat bir Jerman pada tahun 1842. Dalam waktu singkat, semua pabrik bir di Republik Ceko dan Moravia beralih ke teknologi produksi ini. Jenis fermentasi ini digunakan dalam produksi bir di seluruh dunia, tetapi Pilsner Urquell dari Ceko adalah contohnya.

Pembagian bir Ceko menjadi beberapa kelompok

Selain dibagi berdasarkan warna, bir Ceko dapat dibagi menjadi 11 kelompok, yang berbeda dalam cara pembuatannya berdasarkan kandungan wort dan alkoholnya.

  • Stolni (ruang makan) adalah bir yang dibuat terutama dari barley malt, dengan gravitasi wort awal hingga 6,99°.
  • Výčepní (menyendok)- bir yang dibuat terutama dari barley malt, dengan kepadatan 7 - 10°.
  • Ležák (kursi panjang)- bir yang dibuat terutama dari barley malt, dengan kepadatan 11 - 12°.
  • Spesialni (khusus)- bir yang dibuat terutama dari barley malt, dengan kepadatan 13° ke atas.
  • Porter- bir hitam yang dibuat terutama dari barley malt, dengan gravitasi 18° atau lebih tinggi.
  • Pivo se sníženým obsahem alkoholu (bir dengan kandungan alkohol rendah)- bir dengan kandungan alkohol 0,5 - 1,2%.
  • Nealkoholické pivo (bir non-alkohol)- bir dengan kandungan alkohol tidak lebih dari 0,5%.
  • Pšeničné (gandum)- bir yang diseduh dari malt gandum, yang porsinya setidaknya 1/3.
  • Kvasnicové (ragi)- bir yang ditambahkan ragi atau wort aktif setelah diseduh. Bir ini mengandung lebih banyak vitamin B.
  • Ochucené (rasa)- bir yang ditambahkan perasa (konsentrat buah, herba, perasa, madu atau minuman beralkohol). Saya pernah melihat bir dengan rasa mint, rami, jeruk bali, jeruk, dan blackcurrant. Kandungan alkohol dalam bir tersebut berkisar antara 1,5 hingga 15%.
  • Z jiných obilovin (dari biji-bijian lain)- bir diseduh dari ekstrak biji-bijian selain jelai dan gandum, yang porsinya paling sedikit 1/3.

Selain bir yang dijelaskan di atas, terdapat bir dengan kandungan wort tinggi, bir yang diperkaya, dan bir dengan berbagai rasa. Lagi 120 pabrik bir Ceko menghasilkan 550 merek bir, yang akan menarik bagi pembeli yang paling cerdas.