Shawarma adalah salah satu jenis makanan cepat saji yang paling enak. Masakannya sederhana, bahannya sederhana, tapi ternyata enak luar biasa. Dengan semua itu, shawarma mudah dibuat di rumah, terutama dengan ayam.

Shawarma dengan ayam dalam roti pita - prinsip memasak umum

Anda bisa menggunakan ayam apa saja untuk shawarma, tetapi paling sering menggunakan fillet dada. Itu diiris dan dibumbui dengan rempah-rempah. Di rumah, cukup goreng dalam wajan kering atau dengan sedikit minyak. Selanjutnya, sayuran segar disiapkan, karena paling sering mereka melengkapi unggas. Biasanya kubis dan mentimun yang digunakan. Tomat, ada pilihan yang sangat enak dengan wortel Korea, resep langkah demi langkah dapat ditemukan tepat di bawah.

Komponen shawarma yang sangat diperlukan adalah lavash Armenia yang tipis. Ayam dengan sayuran dibungkus di dalamnya dan selalu ditambahkan saus. Biasanya kios hanya menggunakan mayonaise, saus tomat atau mustard dalam berbagai kombinasi. Namun ternyata lebih enak dengan tambahan bumbu dan bawang putih, bumbu dapur, dan air jeruk lemon.

Cara menggulung shawarma:

1. Oleskan roti pita di atas meja, sesekali olesi dengan saus. Tetapi jika isiannya sangat basah, sebaiknya tidak dilakukan.

2. Lapisi isian ayam dan sayuran di satu sisi.

3. Lipat bagian dekat tepi roti pita dan sembunyikan isinya.

4. Lipat sisinya ke dalam.

5. Gulung gulungannya.

Terkadang mereka menyiapkan shawarma terbuka, yang digulung begitu saja seperti gulungan. Pilihan lainnya adalah salah satu tepi terbuka, yang menghasilkan semacam cangkir. Setelah matang, shawarma yang tertutup bisa digoreng dalam wajan. Hal ini tidak dapat dilakukan dengan piring terbuka. Lavash yang dipanaskan di atas panggangan terlihat sangat cantik.

Shawarma dengan ayam di lavash (langkah demi langkah dengan kubis)

Salah satu resep shawarma paling juicy dan lezat dengan ayam dalam roti pita, proses menyiapkan isian dan saus dijelaskan langkah demi langkah. Tidak disarankan membuat salad kubis terlebih dahulu, apalagi menambahkan garam. Agar tidak memicu keluarnya jus secara prematur.

Bahan-bahan

Dada satu ayam;

150 gram kubis;

1 atau setengah wortel kecil;

2 sdt. jus lemon;

20 ml minyak;

Dua roti pita;

1 sendok teh. bumbu ayam;

Tomat.

Untuk saus:

1 sendok teh. aku. saus tomat;

Satu siung bawang putih;

2 sdm. aku. mayones;

Garam lada;

4 tangkai adas.

Persiapan

1. Bilas payudara, buang kulit dan tulangnya, atau segera ambil fillet bersih. Keringkan dengan serbet, potong-potong 0,5-1 cm.

2. Campur bumbu ayam dan minyak, tambahkan air jeruk lemon. Gosok potongan ayam dengan campuran yang sudah disiapkan dan biarkan selama lima menit.

3. Panaskan wajan kering. Kami mengambil piring dengan lapisan yang tidak menempel apa pun. Tempatkan potongan ayam dan goreng selama tiga menit di setiap sisinya. Kami fokus pada kulitnya yang berwarna cokelat keemasan, tidak perlu mengeringkan fillet secara berlebihan. Tempatkan dalam mangkuk dan biarkan dingin.

4. Rusak kubis dan parut wortel ke dalamnya. Hancurkan dengan tangan Anda untuk menghilangkan volume massa.

5. Potong tomat menjadi irisan kecil dan kombinasikan dengan salad. Tambahkan paprika cincang. Anda bisa menggunakan mentimun segar sebagai pengganti tomat atau merica, atau menambahkannya sebagai tambahan.

6. Potong potongan ayam melintang menjadi potongan-potongan.

7. Siapkan saus shawarma. Untuk melakukan ini, campur saus tomat dengan mayones, peras satu siung bawang putih, tetapi Anda bisa menambahkan lebih banyak, tambahkan bumbu cincang. Tambahkan garam. Karena sayurannya berair, sausnya tidak perlu banyak.

8. Potong setiap roti pita menjadi dua untuk membuat empat shawarma kecil. Atau kami menyiapkan dua paket besar, mana saja yang Anda suka.

9. Roti pita tidak perlu diolesi apa pun. Tambahkan sedikit campuran sayuran dan letakkan ayam di atasnya. Kami berusaha mendistribusikan produk secara merata agar ukuran shawarmanya sama.

10. Sekarang olesi ayam dengan saus yang sudah disiapkan.

11. Dan lagi kita buat lapisan sayur, tutupi potongan fillet. Mereka akan direndam dalam jus sayuran dan saus dan menjadi berair dan lembut.

12. Gulingkan shawarma dengan ayam ke dalam roti pita. Prosesnya dijelaskan langkah demi langkah tepat di atas.

13. Jika diinginkan, masukkan bungkusan ke dalam wajan yang panas namun kering. Goreng dulu di satu sisi lalu di sisi lainnya.

Shawarma dengan ayam di lavash (langkah demi langkah dengan jamur)

Resep shawarma dengan ayam dalam roti pita ini menjelaskan langkah demi langkah proses menyiapkan isian yang sangat beraroma. Champignon segar akan digunakan untuk itu. Anda bisa memasaknya dengan cara yang sama dengan acar jamur, rasanya juga enak.

Bahan-bahan

5 champignon;

250 gram ayam;

Satu kepala bawang;

Dua roti pita;

120 gram kubis;

2 sendok saus tomat;

70 gram krim asam;

0,5 wortel;

Minyak dan rempah-rempah;

2 siung bawang putih;

1 sendok teh. moster;

Hijau secukupnya.

Persiapan

1. Bilas fillet ayam. Lap hingga kering, potong-potong, taburi garam dan merica, aduk.

2. Panaskan beberapa sendok makan minyak dalam wajan dan goreng ayam dengan api sedang hingga matang. Tempatkan dalam mangkuk.

3. Potong champignon yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil.

4. Tambahkan sesendok minyak ke dalam penggorengan setelah ayam, tambahkan jamur dan goreng selama sepuluh menit. Semua air harus menguap, pastikan diaduk.

5. Cincang halus bawang bombay, tambahkan ke dalam jamur, goreng bersama hingga bawang bombay empuk selama kurang lebih tiga menit lagi. Bumbui dengan garam, merica jika diinginkan dan tambahkan sesendok krim asam. Aduk, matikan.

6. Dinginkan jamur.

7. Potong kubis menjadi potongan-potongan, tambahkan setengah wortel parut, tetapi Anda bisa melakukannya tanpa wortel. Tambahkan sejumput garam dan haluskan dengan tangan hingga kubis menjadi lunak.

8. Potong mentimun menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke kubis. Tidak perlu menghancurkan salad dengan itu.

9. Potong sayuran apa saja sesuai selera Anda. Anda bisa mengambil dill atau peterseli dan menambahkannya ke dalam isian sayuran.

10. Campur bahan saus: peras bawang putih ke dalam krim asam, tambahkan satu sendok teh mustard, tambahkan bumbu. Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon atau cuka sari apel, sausnya akan terasa lebih mirip mayones.

11. Pindahkan saus ke ayam dan aduk.

12. Sebarkan roti pita di atas meja. Lumasi setengahnya dengan saus tomat di sisi tempat isian akan ditempatkan. Biarkan bagian ini melunak dengan baik.

13. Letakkan selapis selada kol.

14. Letakkan campuran ayam dan saus di atasnya. Anda cukup memasukkan ayamnya terlebih dahulu, lalu menuangkan saus di atasnya, tapi ternyata lebih enak dan potongannya lebih enak direndam.

16. Kami menyelesaikan perakitan shawarma dengan lapisan akhir sayuran.

17. Lipat amplop dengan hati-hati atau cukup gulung dengan tepi terbuka. Apapun yang paling Anda sukai. Sajikan segera; Anda bisa menggorengnya terlebih dahulu di atas panggangan atau di penggorengan.

Shawarma dengan ayam di lavash (langkah demi langkah dengan wortel dan terong Korea)

Resep lezat shawarma lezat dengan ayam dalam roti pita, persiapan isian pedasnya dijelaskan secara detail. Anda bisa membuat wortel Korea untuknya sendiri atau membelinya di toko. Anda bisa menggunakan salad klasik atau dengan beberapa tambahan.

Bahan-bahan

270 gram irisan ayam;

130 gram wortel Korea;

2 terong kecil;

2,5 sdm. aku. mayones;

mentimun segar;

1 sendok teh. aku. kecap;

Garam dan merica;

5 tangkai peterseli;

1 sendok teh. aku. kenari;

Satu siung bawang putih;

Dua roti pita standar.

Persiapan

1. Lebih baik mulai menyiapkan isian dengan terong, karena memerlukan pemrosesan awal. Potong yang biru menjadi potongan-potongan. Taburi dengan garam dan lupakan selama sekitar lima belas menit.

2. Selagi bisa, siapkan ayamnya. Kami juga memotong fillet menjadi potongan-potongan dan menggorengnya dalam wajan yang sudah diolesi minyak tapi tidak diminyaki sampai matang. Terakhir tuang kecap asin, diamkan beberapa menit lagi hingga terbentuk kerak yang bagus, lalu tuang ke dalam mangkuk. Biarkan burung menjadi dingin.

3. Tambahkan sedikit minyak pada penggorengan. Letakkan di atas kompor untuk menghangatkan.

4. Bilas terong untuk menghilangkan garam berlebih, peras dengan tangan, masukkan ke dalam penggorengan dan goreng hingga empuk. Kami melakukan ini dengan api besar agar potongannya tidak pecah atau hancur.

5. Dinginkan juga terongnya.

6. Kami bergerak di bidang wortel Korea. Kalau cairannya banyak, kita peras saja. Letakkan wortel di atas talenan, potong-potong berukuran 2-3 cm, bergerombol saja, seperti sayuran. Jika ini tidak dilakukan, maka shawarma tidak akan nyaman.

7. Campurkan wortel dengan terong lalu aduk.

8. Kupas dan potong bawang putih, tambahkan terong.

9. Potong peterseli dan tambahkan juga sayuran.

10. Potong mentimun menjadi potongan-potongan. Ini akan memberikan nada segar yang menyenangkan, tambahkan ke isian sayuran. Anda bisa menggunakan tomat atau merica, juga cocok dengan wortel dan terong.

11. Potong kenari, tapi Anda bisa memasaknya tanpa kenari, bumbui terong, aduk.

12. Tambahkan satu sendok mayones ke ayam, Anda bisa menggunakan krim asam. Campur juga.

13. Merakit shawarma di atas roti pita. Kami melumasi lembaran dengan sisa mayones, menaruh beberapa terong dengan wortel, lalu selapis ayam dan lagi sayuran.

14. Gulung amplopnya. Jika diinginkan, goreng juga dan panaskan dalam wajan kering.

Semua produk untuk shawarma dapat disiapkan terlebih dahulu, dimasukkan ke dalam wadah dan dibiarkan di lemari es, tetapi tidak ada yang boleh diasinkan atau dibumbui dengan saus. Pada saat yang tepat, yang harus Anda lakukan hanyalah segera menyusun hidangan dan menggorengnya dalam wajan selama beberapa menit.

Tidak perlu menyiapkan ayam secara khusus untuk shawarma. Apakah masih ada shish kebab yang tersisa? Anda bisa menaruhnya di piring! Punya ham asap? Ini juga bisa! Anda bahkan bisa menggunakan unggas rebus atau panggang biasa, tetapi Anda harus membumbuinya dengan bumbu tambahan untuk menambah rasa.

Jika Anda tidak punya saus tomat, Anda bisa menggunakan pasta tomat untuk shawarma. Sausnya harus sedikit diencerkan dengan air, dibumbui dengan bumbu dan bawang putih.

Selamat sore semuanya! Pada artikel sebelumnya Anda telah mengenal shawarma ala rumahan, pada artikel kali ini saya sampaikan kepada Anda saus paling populer dan lezat yang akan membuatnya semakin enak dan aromatik.

Nah, bagi yang belum mengetahui apa itu shawarma atau shawarma dan cara memasaknya, saya sarankan Anda melihat artikel ini:

Saya juga ingin segera mencatat bahwa ada banyak sekali saus untuk hidangan ini, setiap koki memiliki rahasia dan nuansanya sendiri yang menjadikannya yang paling unik dan tak tertahankan. Artikel ini akan menyajikan tipe yang paling populer.

Saus shawarma klasik di rumah, resep langkah demi langkah dengan foto

Apakah Anda ingin membuat sesuatu yang enak, cepat dan mudah di rumah? Cobalah pilihan tradisional dan tidak rumit ini yang akan mengingatkan Anda pada cita rasa yang mereka buat di tenda. Ini didasarkan pada susu panggang fermentasi + krim asam dan mayones. Suneli hop digunakan untuk menambah orisinalitas dan keunikan.

Kita akan butuh:

  • Ryazhenka – 50 ml
  • Mayones -50ml
  • Krim asam - 50 ml.
  • Lemon - 1 sdt
  • Garam - sejumput
  • Gula - 0,5 sdt.
  • Khmeli-Suneli, kari - secukupnya
  • Bawang putih - 2 siung
  • Paprika - secukupnya

Metode memasak:

1. Ambil mangkok atau wadah apa saja, tuang 50 ml susu panggang fermentasi ke dalamnya, jangan kaget, tapi ini yang dipakai, tanpa kefir. Berikutnya adalah jumlah mayones yang sama. Dan tentu saja krim asam juga 50 ml, 15% paling baik.


2. Peras beberapa tetes jus lemon untuk rasa aromatik.


3. Gula dan garam.


4. Lalu tambahkan suneli hop, jangan banyak-banyak, tapi pasti ada.

Penting! Hati-hati jangan berlebihan dengan bumbu, lebih baik tambahkan lagi sesuai selera nanti.



6. Kemudian masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Aromanya benar-benar menakjubkan.


7. Campur semuanya. Nyalakan "efek mixer" dengan tangan Anda, segera gerakkan semuanya dengan hati-hati. πŸ™‚ Baiklah, itu saja, saus yang sangat keren sudah siap, yang pasti disukai semua orang, tanpa kecuali!

Penting! Agar lebih nikmat, Anda perlu mendiamkan saus di lemari es semalaman. Dan saus β€œSt. Petersburg” versi ini punya nama yang menarik, sayangnya saya tidak tahu kenapa disebut demikian.


Ini adalah versi yang terbuat dari susu panggang fermentasi yang paling disukai banyak orang.

Opsi lain yang ingin saya tunjukkan kepada Anda dalam video ini, saya sangat menyukainya:

Saus shawarma merah asli

Sausnya yang terkenal, bisa dikatakan, yang pasti diketahui semua koki. Coba buat yang seperti ini juga. Pilihan ini sangat ideal, cocok untuk semua jenis shawarma.

Kita akan butuh:

  • Mayones-120 gram
  • Kefir-100 gram
  • Krim asam-1,5 sdm. aku.
  • Bawang putih - 2 siung
  • Kari-0,5 sdt.
  • Khmeli-suneli-cubit
  • Paprika manis (digiling) - sejumput

Metode memasak:

1. Pertama-tama siapkan semua bumbu yang diperlukan.



3. Selesai, kuah kekuningannya sudah siap, tinggal membuat shawarmanya saja!

Penting! Agar semua bumbu dan bumbu tersebar merata, kuahnya perlu didiamkan beberapa saat, minimal beberapa jam.


Anda bisa menggunakannya pada semua jenis daging, seperti daging sapi, babi, atau ayam. Keluarga saya juga suka dengan kentang. Wow, enak sekali, luar biasa! Saya mencoba menerapkan ini pada barbekyu, rasanya enak.

Saus keju untuk shawarma, seperti di kios

Saus keju sebenarnya adalah bahan keren yang bisa digunakan dalam hidangan apa pun; Saya suka mencelupkan roti panggang dengan telur, cumi goreng, dan kentang ke dalamnya. Dan kamu?

Saya yakin rasa keju yang creamy tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Kita akan butuh:

  • Krim 20% – 100 ml
  • Keju – 100 gram
  • Bawang putih – 2 siung

Metode memasak:

1. Parut keju dan bawang putih di parutan.


2. Tuang krim ke dalam panci dan didihkan, lalu taburi keju hingga meleleh.


3. Taburi dengan bawang putih dan merica. Semuanya sudah siap, angkat.


Saus shawarma tanpa mayones di rumah, seperti di warung dan tenda

Pilihan bagus bagi mereka yang tidak menyukai mayones dan lebih suka menggantinya dengan kefir atau krim asam. Semua orang akan menyukai versi krim asam, karena aman untuk tubuh kita, dan bumbunya akan menambah semangat, dan komposisi mentimun akan memberikan aroma musim panas. πŸ™‚


Kita akan butuh:

  • krim asam - 125ml
  • mentimun segar - 1 pc.
  • bawang putih - 2 buah.
  • bawang hijau - 2 paprika secukupnya
  • daun ketumbar - secukupnya
  • minyak sayur - 1 sdm. aku
  • zira - sejumput
  • garam

Metode memasak:

1. Parut timun segar, yang utama gunakan parutan halus. Akan lebih baik juga untuk melewatkan bawang putih dan memerasnya melalui alat bawang putih khusus.

2. Potong semua sayuran dengan pisau dapur, termasuk daun ketumbar dan daun bawang.

3. Sekarang masukkan semua produk yang dihasilkan ke dalam krim asam dan aduk rata dengan sendok. Tambahkan minyak sayur. Tersenyumlah dan aduk lagi. Semuanya sudah siap! Biarkan di tempat yang sejuk.

Saus shawarma terbuat dari kefir dan mayones, krim asam dan bawang putih

Opsi paling orisinal dan populer, yang sedikit mirip dengan tipe sebelumnya, lihat video singkat ini dari saluran YouTube:

Saus bawang putih putih untuk shawarma

Penduduk Rusia memberinya nama yang menarik, putih, mungkin karena warnanya persis seperti itu. Tidak ada yang berlebihan di dalamnya. Bahkan bisa dibilang ternyata lebih enak daripada di warung, tapi sekali lagi, ini juga tidak untuk semua orang, setiap orang punya selera yang berbeda-beda, ada yang suka, ada yang tidak. Apa yang paling sering kamu lakukan dan masak?

Ini adalah jenis yang disiapkan di restoran terkenal dan tempat kaya di kota saya.

Kita akan butuh:

  • krim asam - 2 sdm
  • kefir - 2 sdm
  • bawang putih - 3 siung
  • mayones - 2 sdm
  • bumbu kering secukupnya
  • garam lada

Metode memasak:

1. Bawang putih, dalam versi ini, digiling dengan alu dalam lesung, bersama dengan garam, sehingga diyakini bahwa bawang putih memberikan rasa yang lebih enak. Selanjutnya tambahkan merica, bumbu kering, campur semuanya dan haluskan lagi dengan alu.


Saus buatan sendiri ini bisa digunakan untuk ikan, daging atau hati, bahkan ayam.

Penting! Anda dapat menambahkan lebih banyak maggi jika Anda ingin bereksperimen!

Saus Shawarma terbuat dari krim asam dan mustard, resepnya

Bagi pecinta sensasi yang tidak biasa, dan tentu saja semua yang menyukai bahan hijau, saya sarankan untuk menyiapkan variasi ini. Ini sederhana dan sangat mudah, cepat dan enak untuk disiapkan. Dibuat tanpa bawang putih, perlu diketahui ini jenis yang langka, jadi bahan penting ini tidak ditambahkan.

Kita akan butuh:


Metode memasak:

1. Tambahkan garam, lada merah atau hitam, setengah sendok mustard, sebaiknya buatan sendiri, ke dalam krim asam.


2. Aduk, tambahkan peterseli cincang. Ini yang terjadi, cepat dan tidak terlalu sulit, bisa dibilang mudah.


Saus Shawarma terbuat dari mayones dan saus tomat

Nah, pilihan ini pastinya untuk yang paling malas, ambil mayonaise dan saus tomat dengan perbandingan 1 banding 1, campur dengan sendok, lalu gunakan sesuai peruntukannya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bawang putih untuk menambah rasa bawang putin.


Saus shawarma pasta tomat

Secara pribadi, saya suka ini, mungkin karena saya penggemar tomat, saya suka membuat salad dari tomat dan minum jus. Tentu saja, opsi ini tidak sepopuler opsi sebelumnya. Biasanya dilakukan jika dagingnya kering, lalu dilunakkan saja.


Kita akan butuh:

  • jus tomat - 0,5 sdm.
  • bawang - 0,5 buah.
  • paprika - 0,5 buah.
  • tomat segar - 1 pc.
  • minyak zaitun - 1 sdm
  • bawang putih - 2 siung
  • kemangi, daun ketumbar secukupnya
  • jus lemon - 0,5 sdm
  • lada hitam - sejumput
  • ketumbar - sejumput
  • garam secukupnya

Metode memasak:

1. Bilas semua sayuran dengan baik di bawah air mengalir, buang semua bagian yang tidak perlu, misalnya biji paprika, kulit tomat dan bawang putih. Kupas bawang bombay juga.

2. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk blender dan haluskan. Selanjutnya tuangkan jus tomat, peras beberapa tetes jus lemon, tambahkan garam, bumbu dan rempah-rempah.

3. Terakhir tambahkan minyak sayur. Semuanya sudah siap, Anda bisa membuat tomat ini atau bisa dikatakan sayur terlihat di rumah dengan tangan Anda sendiri!

Menarik! Spesies ini disebut Turki.

Saus shawarma terbuat dari yogurt dengan bumbu dan bawang putih

Saat ini, tentu saja, Anda dapat membeli versi yang sudah jadi dan membumbui shawarma favorit Anda dengannya, tetapi Anda pasti setuju bahwa ini tidak sama. Saya menyarankan versi persiapan yoghurt. Ini dapat dengan mudah menggantikan mayones favorit semua orang, tetapi mengandung lebih sedikit kalori, rendah kalori dan bergizi. Warnanya ternyata hijau lembut, cantik banget kan?


Kita akan butuh:

  • yogurt alami, sebaiknya tanpa bahan tambahan - 2-3 sdm
  • bawang putih - 1 siung
  • peterseli - beberapa lembar daun
  • jus lemon - 0, sdt

Metode memasak:

Peras bawang putih melalui wadah khusus yang berlubang, alat pemeras bawang putih. Tambahkan ke yogurt, cincang halus peterseli dan tambahkan di sana. Tambahkan jus lemon dan campur semuanya dengan seksama. Keren dan cepat, semuanya sudah siap.

Sampai disini saya selesai menulis, sampai berjumpa lagi, jangan lupa tulis komentar, bagikan ulasan dan saran, atau pengalaman dan pendapat anda. Sampai jumpa, sukses dan semoga sukses dalam segala hal!

P.S. Saya baca di forum, ternyata ada juga versi saus shawarma arab yang tidak biasa, berbahan dasar acar mentimun. Siapa yang mencoba melakukan ini, tulis kesan Anda. Itu bahkan dianggap diet dan rendah kalori, karena tanpa mayones.

Banyak pembaca saya yang meminta saus dari Stalik Khankishiev, saya menulisnya di artikel sebelumnya, jadi bacalah di sana.

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada memasak untuk diri sendiri))

Salah satu hidangan yang paling menggugah selera di kategori snack adalah shawarma atau disebut juga shawarma. Yang membuatnya sangat aromatik adalah sausnya – manis, pedas, atau empuk. Pengisian bahan bakar bisa sangat berbeda. Beberapa cara membuat saus shawarma disajikan dalam resepnya.

Cara membuat saus shawarma

Meskipun campuran saus tomat dan mayones dianggap umum untuk hidangan pembuka ini, shawarma membutuhkan saus yang menggugah selera yang tidak hanya melengkapi dagingnya, tetapi juga sayurannya. Saus ini akan menonjolkan rasa lavash, dan dari bahan-bahan sederhana akan diperoleh hidangan yang luar biasa lezat. Hasilnya akan juicy dan lembut. Dalam versi klasik, saus shawarma ditambahkan dua kali - ke isian dan roti pita. Dressingnya sendiri terdiri dari satu produk utama dan beberapa produk tambahan. Jumlah yang terakhir ini sedikit lebih sedikit.Buat saus shawarmamungkin berdasarkan produk berikut:

  • mayones;
  • minyak;
  • saus tomat atau saus tomat;
  • krim atau krim asam;
  • susu panggang fermentasi, kefir atau yogurt alami.

Komponen yang terdaftar dapat digunakan bersama-sama atau terpisah. Tidak diperlukan pemrosesan khusus - Anda hanya perlu mencampurkannya. Proporsinya ditunjukkan dalam resep atau diambil sesuai preferensi pribadi. Bahan tambahan seringkali memerlukan perlakuan panas atau penggilingan. Ini dapat digunakan:

  • biji;
  • rempah-rempah;
  • herba kering;
  • adas, peterseli, kemangi;
  • keju;
  • telur;
  • gila;
  • Sayuran.

Saus shawarma asli, yang dijual di warung mana pun, dibuat berdasarkan kefir dengan krim asam dan mayones. Komponen-komponen ini dicampur dalam proporsi yang hampir sama. Untuk membuat rasanya lebih kaya dan cerah, tambahkan bumbu cincang dengan bawang putih dan rempah-rempah. Disarankan untuk menggunakan yang terakhir yang cocok untuk daging di shawarma. Tidak perlu mengikuti semua rekomendasi resep yang berlaku umum. Komposisi dressingnya bagus karena Anda dapat dengan mudah mengubahnya sesuai selera.

Resep saus shawarma

Shawarma sendiri termasuk dalam masakan oriental. Daging yang digunakan adalah daging sapi, domba atau ayam. Dalam versi Rusia, daging babi sering ditambahkan. Sayurannya antara lain wortel, kentang goreng, keju, kubis, selada, tomat, bahkan jamur.Resep saus shawarma buatan sendirisetiap orang punya miliknya sendiri. Beberapa orang menyukai warna putih yang berbahan dasar produk susu fermentasi, sementara yang lain menyukai yang lebih pedas dengan saus tomat. Sausnya mungkin juga berbeda tergantung bumbu yang digunakan. Paprika hitam dan merah serta bawang putih dianggap klasik, sedangkan yang lebih eksotis termasuk suneli hop, ketumbar, kunyit, dan jinten.

Resep saus shawarma klasik

  • Waktu memasak: 1 jam 20 menit.
  • Jumlah porsi: 5 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 317 kkal.
  • Masakan: Rusia.

Sebagian besar penggemar shawarma lebih menyukai versi klasik saus berdasarkan mayones dan krim asam dengan kefir. Mempersiapkannya tidak memakan banyak waktu, tetapi penting untuk membiarkan produk diseduh agar benar-benar jenuh dengan bumbu. Selain kefir, Anda bisa menggunakan susu panggang fermentasi sesuai resep. Bumbu dan jumlahnya juga mudah diubah, sesuaikan selera Anda. Anda tidak boleh menyerah pada bawang putih, karena sudah pasti termasuk di dalamnyaresep saus shawarma klasik.

Bahan-bahan:

  • mayones – 100 gram;
  • bawang putih – 4 siung;
  • krim asam – 100 gram;
  • kefir – 80 gram;
  • peterseli, adas, lada hitam dan merah, ketumbar, daun ketumbar, kari - secukupnya;
  • garam – 1 sejumput.

Metode memasak:

  1. Dalam mangkuk terpisah, campurkan kefir dengan krim asam dan mayones, aduk hingga rata.
  2. Giling bawang putih di parutan halus atau hancurkan dengan alat pemeras bawang putih.
  3. Tambahkan semua bumbu ke dalam campuran mayones dan aduk kembali.
  4. Terakhir masukkan bawang putih, aduk dan diamkan kurang lebih 1 jam.

Saus bawang putih untuk shawarma

  • Waktu memasak: 1 jam 10 menit.
  • Jumlah porsi: 5 orang.
  • Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Saus bawang putih untuk shawarmaIni akan sangat cocok bagi mereka yang lebih menyukai hidangan yang lebih pedas. Saus ini juga cepat disiapkan dan bisa disajikan dengan hidangan lain, misalnya daging panas atau pizza. Beberapa bahan dalam resep dapat dengan mudah diganti - daun ketumbar dengan peterseli atau tarragon. Saus shawarma yang sudah jadi dapat disimpan beberapa hari di lemari es, tetapi lebih baik digunakan segar.

Bahan-bahan:

  • lada merah dan hitam - secukupnya;
  • mayones – 4 sdm;
  • daun ketumbar - secukupnya;
  • kefir – 4 sdm;
  • krim asam – 4 sdm;
  • bawang putih – 6 siung.

Metode memasak:

  1. Kupas bawang putih dan lewati alat press, tambahkan daun ketumbar cincang halus ke dalamnya.
  2. Selanjutnya, tuangkan kefir, tambahkan krim asam dan bumbu, lalu campur semuanya.
  3. Diamkan di lemari es selama sekitar setengah jam.

Saus shawarma putih

  • Waktu memasak: 35 menit.
  • Jumlah porsi: 6 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 335 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
  • Masakan: Arab.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Saus shawarma putihHal ini didasarkan pada produk susu fermentasi. Bisa berupa kefir, susu panggang fermentasi, atau krim asam, meski sering kali digabungkan. Di antara bumbu yang tidak biasa dalam resep ini, bawang hijau menonjol. Itu dilengkapi dengan peterseli, daun ketumbar dan dill. Tambahkan bumbu dengan hati-hati di ujung pisau. Saus ini paling baik digunakan dingin dan untuk hidangan daging lainnya.

Bahan-bahan:

  • khmeli-suneli - secukupnya;
  • kefir atau susu panggang fermentasi – 3 sdm;
  • jus lemon – 1 sdm;
  • merah, lada hitam - secukupnya;
  • bawang hijau – 3 buah;
  • krim asam – 3 sdm;
  • bawang putih – 1 siung;
  • mayones – 3 sdm;
  • hijau - beberapa cabang.

Metode memasak:

  1. Cuci sayuran, keringkan, lalu proses bersama bawang putih menggunakan blender atau cukup cincang halus.
  2. Ambil mangkuk dan tempatkan mayones dengan susu panggang fermentasi dan krim asam. Tambahkan sayuran hijau dengan bawang putih cincang, aduk rata.
  3. Bumbui dengan bumbu dan jus lemon. Aduk kembali dan diamkan di lemari es selama kurang lebih 20 menit.

Saus shawarma merah

  • Jumlah porsi: 5 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 105 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
  • Masakan: Arab.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Jangan bingung saus shawarma merahdengan saus tomat biasa. Sausnya diolah dengan menggunakan sayuran segar dan bumbu alami, sehingga menambah variasi rasa dan aroma masakan. Selain itu, sausnya tidak memiliki kandungan kalori yang terlalu tinggi. Itu dibuat merah oleh tomat yang dikombinasikan dengan pasta tomat dan paprika. Bawang ditambahkan untuk rasa pedas. Ini menghasilkan saus yang cerah dan gurih. Disarankan untuk menggunakannya dalam waktu 5 jam.

Bahan-bahan:

  • rempah-rempah, garam - secukupnya;
  • tomat – 1 buah;
  • paprika – 0,5 buah;
  • minyak zaitun – 2 sdm;
  • bawang – 1 buah;
  • pasta tomat – 2 sdm.

Metode memasak:

  1. Cuci dan kupas sayuran. Cincang halus bawang bombay, potong tomat menjadi irisan kecil, dan merica menjadi irisan.
  2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan tomat cincang dan didihkan selama kurang lebih 1 menit.
  3. Masukkan hasil daging panggang ke dalam blender, tambahkan 2 sendok makan pasta tomat, bumbu, dan garam.
  4. Haluskan bahan, cicipi dan bila perlu tambahkan garam lagi.

Saus kefir untuk shawarma

  • Waktu memasak: 30 menit.
  • Kandungan kalori hidangan: 226 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Saus kefir untuk shawarmaKomposisinya sangat mirip dengan warna putih dan klasik. Meski masih terdapat beberapa perbedaan. Dalam resep ini, kefir merupakan bahan utama, sehingga dikonsumsi dalam jumlah yang lebih banyak dibandingkan produk lainnya. Hanya mayones yang ditambahkan dalam proporsi yang sama. Ini juga merupakan bahan utama saus kefir untuk shawarma. Krim asam melengkapi komponen utama, sehingga sausnya memiliki konsistensi yang seragam dan kental.

Bahan-bahan:

  • bumbu untuk daging – 1 sdt;
  • kefir – 2 sdm;
  • lada hitam dan merah – masing-masing 1 sejumput;
  • krim asam – 1 sdm;
  • mayones 30% - 2 sdm;
  • sayuran apa saja – 1 ikat;
  • bawang putih – 2 siung.

Metode memasak:

  1. Cuci bawang putih yang sudah dikupas, potong halus dengan pisau dan pindahkan ke gelas untuk diblender.
  2. Cuci juga sayurannya dan sobek dengan tangan Anda. Tempatkan dalam gelas dengan bawang putih.
  3. Selanjutnya tuang kefir disana, tambahkan mayonaise, merica dan bumbu.
  4. Haluskan semua bahan, lalu pindahkan ke mangkuk kecil.

Saus krim asam untuk shawarma

  • Waktu memasak: 25 menit.
  • Jumlah porsi: 3 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 198 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Saus krim asam untuk shawarma- Ini adalah pilihan lain untuk warna putih atau klasik. Sausnya juga enak dan sangat empuk. Sekali lagi, bawang putih membuatnya pedas. Bahan yang tidak biasa dalam resep ini adalah mentimun. Untuk dressingnya dihaluskan menggunakan parutan. Penting untuk mencampurkan mentimun dengan bahan lainnya hingga mulai menghasilkan jus. Lebih baik mengambil krim asam dengan kandungan lemak tinggi dan segar.

Bahan-bahan:

  • garam laut halus, allspice - secukupnya;
  • mentimun segar – 1 buah;
  • bawang putih – 3 siung;
  • krim asam lemak maksimum – 200 ml.

Metode memasak:

  1. Parut bawang putih atau cincang halus.
  2. Cuci mentimun segar hingga bersih, lalu keringkan dan kupas.
  3. Selanjutnya, sayuran harus dicincang di parutan kasar.
  4. Segera tambahkan krim asam ke mentimun, tambahkan garam dan allspice, tambahkan bawang putih, dan campur semuanya.
  5. Kocok massa yang dihasilkan secara menyeluruh dengan pengocok atau garpu.

Saus shawarma tanpa mayonaise

  • Waktu memasak: 1 jam 15 menit.
  • Jumlah porsi: 3 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 298 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Penikmat makanan sehat patut memperhatikannyasaus shawarma tanpa mayones. Ini hanya menggunakan bahan-bahan alami dan sehat. Selain itu, mereka rendah kalori, itulah sebabnya sausnya sendiri tidak berminyak seperti pada versi klasik. Komposisi dan rasanya mirip dengan mayones buatan sendiri biasa, sehingga Anda dapat dengan mudah menggunakannya untuk salad atau hidangan daging.

Bahan-bahan:

  • kuning telur – 4 buah;
  • bawang putih – 1 siung;
  • kefir – 1 sdm.;
  • lada hitam dan merah – masing-masing 1 sejumput;
  • minyak sayur – 0,5 sdm.;
  • mustard – 2 sdt;
  • garam – 1 sdt;
  • peterseli - 2 tangkai.

Metode memasak:

  1. Kocok kuning telur secara bertahap bersama mustard dan kefir, tambahkan garam, tambahkan merica dan aduk.
  2. Tanpa henti mengocok, tuangkan minyak sayur dengan hati-hati.
  3. Selanjutnya masukkan bawang putih cincang, aduk, biarkan saus di lemari es selama 1 jam.

saus shawarma arab

  • Jumlah porsi: 3 orang.
  • Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
  • Masakan: oriental.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

saus shawarma arabjuga memiliki satu kekhasan. Bahan yang tidak biasa di dalamnya adalah acar mentimun. Itu membuat sausnya gurih. Kandungan kalorinya tidak terlalu tinggi, karena bahan dasarnya bukan mayonaise, melainkan krim asam. Anda bisa mengambil bumbunya sendiri, mis. apapun sesuai keinginan. Jumlah bawang putihnya juga bisa disesuaikan. Jika Anda ingin saus yang lebih pedas, ambil beberapa siung lagi.

Bahan-bahan:

  • minyak sayur – 3 sdm;
  • krim asam - 1 sdm.;
  • bawang hijau - secukupnya;
  • bawang putih – 3 siung;
  • rempah-rempah, garam - secukupnya;
  • acar mentimun – 1 buah.

Metode memasak:

  1. Kupas bawang putih dan parut di parutan halus. Ulangi hal yang sama dengan mentimun.
  2. Selanjutnya, tambahkan krim asam, bumbu dan bawang bombay ke bahan yang dihancurkan, tambahkan garam dan campur semuanya.
  3. Biarkan di lemari es selama setengah jam.

Saus diet untuk shawarma

  • Waktu memasak: 40 menit.
  • Jumlah porsi: 3 orang.
  • Kandungan kalori hidangan: 217 kkal.
  • Tujuan: untuk makan siang/makan malam.
  • Masakan: oriental.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Saus diet untuk shawarmadapat disiapkan menggunakan bahan yang berbeda. Salah satu resepnya menggunakan yogurt alami, itulah sebabnya sausnya rendah kalori. Saus untuk shawarma buatan sendiri ini cocok dengan ayam dari negara mana pun, karena daging ini juga merupakan makanan. Rasa istimewa pada sausnya diberikan oleh campuran rempah-rempah yang bisa Anda gunakan sesuai keinginan.

Bahan-bahan:

  • ketumbar – 10 butir;
  • yogurt – 100 gram;
  • campuran merica – 1/3 sdt;
  • oregano – 1 sejumput;
  • jus lemon – 2 sdt;
  • mustard – 1 sdt;
  • zaitun – 5 buah.

Metode memasak:

  1. Giling biji ketumbar dan campur dengan yogurt.
  2. Selanjutnya tambahkan mustard, bumbui dengan merica, oregano dan jus lemon, campur semuanya.
  3. Potong buah zaitun hingga halus dan tambahkan ke bahan lainnya.

Jika Anda mengikuti beberapa tip sederhana tentang cara menyiapkan saus shawarma, Anda dapat dengan mudah mengatasi resep apa pun. Untuk rasa yang lebih enak, sayuran yang digunakan harus digiling sehalus mungkin. Lakukan hal yang sama dengan bawang putih. Untuk saus krim asam, Anda bisa menggunakan jus lemon dengan aman. Berikut adalah beberapa lagiRekomendasi untuk menyiapkan saus shawarma:

  1. Jika Anda tidak menyukai warna sausnya, tambahkan bahan-bahan cerah, seperti bumbu kari, bumbu dapur, saus tomat, atau paprika manis.
  2. Sisa dressingnya jangan dibuang, tapi masukkan ke dalam wadah dan bekukan. Campuran yang dihasilkan bisa digunakan untuk mengasinkan daging atau menggosok kulit unggas sebelum digoreng.
  3. Saus berlemak berbahan dasar mayones dapat dengan mudah dibuat lebih sedikit kalori jika Anda menggantinya dengan produk susu fermentasi - susu panggang fermentasi, krim asam, atau yogurt alami. Konsistensi massa tidak akan menjadi cair, tetapi kandungan kalorinya akan lebih rendah.
  4. Dalam resep dengan bawang putih, disarankan untuk menambahkannya sebelum menyajikan shawarma, sekitar 15 menit sebelumnya.
  5. Untuk rasa yang lebih oriental, Anda bisa menggunakan pasta tahini, yaitu biji wijen goreng, yang kemudian digiling dengan minyak sayur.

Video: Saus bawang putih untuk shawarma

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaiki semuanya!

Shawarma, shawarma, shawarma - apapun sebutannya, hidangan asal Arab ini. Tampaknya seperti kombinasi sederhana dari roti pita, sayuran, dan daging, tapi betapa lezatnya! Menonton penyiapan jajanan ini di pinggir jalan, Anda bertanya-tanya, apakah saya bisa melakukan hal yang sama? Kami memberikan perhatian Anda tip tentang cara memasak shawarma di rumah dan resep langkah demi langkah. Ini akan memungkinkan Anda untuk tidak membahayakan perut Anda dengan membelinya di gerai katering, dan mempelajari cara menyiapkan hidangan sendiri.

CARA MEMBUAT SHAURMA DI RUMAH TANPA PERALATAN KHUSUS

Salah satu ciri utama dalam menyiapkan jajanan Arab yang lezat ini adalah pemotongan irisan daging yang paling tipis. Di perusahaan dan gerai katering umum, hal ini dipastikan menggunakan mesin persiapan shawarma. Jika Anda tidak pandai menggunakan pisau atau dagingnya terlalu keras, Anda dapat menggunakan pembekuan terlebih dahulu. Kemudian mudah untuk menghilangkan potongan daging yang seperti serutan. Jika Anda lebih suka memasak masakan menggunakan daging segar, pilihlah bagian tanpa urat, jaringan lemak, dan pisau paling tajam.

Agar shawarma memiliki rasa yang sama dengan hidangan saat diolah menggunakan mesin, potongan daging harus digoreng hingga matang dalam minyak panas hingga terbentuk kerak emas. Panci panggangan dengan bagian bawah berlekuk sangat cocok untuk ini. Selama menggoreng, Anda harus berhati-hati dan berusaha untuk tidak mengeringkan daging - bagian dalam potongan harus tetap lembut dan segar.

PITA VASK ATAU FLAT BAND JENIS APA YANG DIBUTUHKAN UNTUK SHAURMA

Saat memilih lavash Armenia yang tipis untuk shawarma, Anda harus memastikannya segar. Coba gulung lembarannya, dan jika muncul retakan atau kerusakan pada permukaannya, roti pita tidak cocok untuk dimasak. Menggunakan roti pita seperti itu akan menyebabkan lembarannya sobek, dan ini mengancam camilan Anda akan hancur di tangan Anda. Hal yang sama berlaku untuk pita. Jika Anda memutuskan untuk memasak shawarma dalam roti pipih Arab ini, pastikan masih segar. Agar lavash atau roti pita tetap segar dalam waktu lama, simpan produk di lemari es pada suhu tidak melebihi +5 derajat.

DAGING DAN SAUS APA YANG LEBIH BAIK UNTUK DIGUNAKAN?

Fillet ayam yang sebelumnya direndam dalam campuran sdm sangat cocok untuk membuat shawarma. aku. jus lemon, tiga sdm. aku. air, satu sdm. aku. minyak zaitun dan satu sendok teh kari. Resep yang lebih otentik melibatkan penggunaan daging domba atau sapi muda. Dalam hal ini, daging harus direndam dalam campuran 200 ml cuka anggur, lima siung bawang putih yang dihancurkan, ambil satu sendok teh setiap bumbu - kayu manis, paprika, pala dan garam secukupnya. Shawarma yang sangat enak didapat dengan menggunakan ayam atau bebek asap.

Saus Shawarma adalah bahan yang sangat penting. Jika Anda puas dengan mayones biasa, hidangan pembukanya akan tetap lezat. Namun dengan menambahkan saus bawang putih berbahan dasar krim asam ke dalam shawarma, Anda akan menambah rasa gurih pada hidangan tersebut. Sausnya sangat mudah disiapkan: segelas krim asam yang tidak terlalu kental dicampur dengan 5 siung bawang putih cincang dan dua sendok makan mentimun cincang halus. Saatnya menambahkan bumbu sesuai selera, dan campuran dimasukkan ke dalam lemari es selama 1,5-2 jam. Anda dapat dengan aman menggunakan saus yang sudah jadi untuk hidangan lainnya.

RESEP MEMASAK SHAURMA DI RUMAH DENGAN FOTO

Resep shawarma buatan sendiri terbaik yang disajikan di bawah ini berisi instruksi rinci sehingga Anda bisa menyiapkan hidangan ini tidak lebih buruk dari koki oriental berpengalaman. Anda akan menguasai semua seluk-beluk menyiapkan camilan ini - mulai dari memanggang daging yang lezat hingga cara membungkus roti pita dengan benar. Setiap cara menyiapkan shawarma memiliki bahan-bahan yang detail, sehingga Anda akan mempersiapkannya sepenuhnya sebelum memasak.

Shawarma yang menggunakan daging ayam adalah salah satu versi paling umum dari hidangan ini. Ayam mudah diolah, dagingnya dimasak dengan baik dan cocok dengan berbagai sayuran dan saus. Daging jenis ini memiliki rasa yang lembut dan disukai semua orang. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • 3 lembar roti pita besar;
  • 400 gram irisan ayam;
  • 4 mentimun;
  • 2 tomat;
  • 2 siung bawang putih;
  • mayones, saus tomat dan saus lainnya sesuai selera;
  • garam, merica, kari.

  1. Masukkan ayam cincang halus ke dalam wajan kering, taburi kari, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan garam dan merica, angkat.
  2. Potong kubis menjadi potongan-potongan, taburi garam dan tekan.
  3. Potong mentimun menjadi potongan-potongan.
  4. Potong tomat menjadi irisan.
  5. Lumasi roti pita dengan saus dengan tambahan bawang putih cincang.
  6. Letakkan daging di satu sisi, taburi kubis, taruh mentimun di atasnya dengan pola herringbone dan letakkan beberapa irisan tomat.
  7. Pertama-tama kita lipat tepi panjang roti pita, lalu gulung seluruhnya menjadi gulungan.
  8. Panaskan sedikit dalam wajan kering.

SHAWURMA BUATAN RUMAH LEZAT β€œSEPERTI DI WAKIL”

Bagaimana cara membuat shawarma di rumah agar β€œseperti di warung”? Pertanyaan ini ditanyakan oleh banyak juru masak. Anda akan mendapatkan jawabannya di resep selanjutnya. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu menyiapkan produk-produk berikut:

  • 1 lembar roti pita;
  • 2 stik drum ayam;
  • 200 gram wortel Korea;
  • 200 gram kol putih;
  • 1 acar mentimun kecil;
  • 1 mentimun segar kecil;
  • sekitar setengah tomat ukuran sedang;
  • bumbu ayam tembakau, garam, merica;
  • satu sendok makan mayones, krim asam, saus tomat, mustard dan minyak zaitun;
  • siung bawang putih.

  1. Pisahkan daging ayam dari tulangnya, tambahkan bumbu, olesi dengan minyak zaitun, dan masukkan ke dalam lemari es selama satu setengah jam.
  2. Buat sausnya - campur krim asam, mayones, bawang putih cincang, acar mentimun cincang halus.
  3. Goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan, dinginkan.
  4. Olesi sepertiga roti pita dengan saus dan letakkan ayam di atasnya.
  5. Taburi ayam dengan kubis yang diparut halus.
  6. Tempatkan wortel di atas kubis.
  7. Letakkan mentimun, potong kecil-kecil, di atas wortel.
  8. Letakkan irisan tomat di atasnya, bungkus, dan goreng dalam wajan kering.

VIDEO RESEP MEMASAK SHAURMA HOMEMADE

Resep video akan membantu Anda mengkonsolidasikan keterampilan yang diperoleh dalam instruksi yang disajikan dan melihat dengan mata kepala sendiri bagaimana shawarma yang benar dibuat. Ini membahas secara rinci setiap tahap persiapan - terutama yang menarik minat sebagian besar juru masak yang berencana menyiapkan hidangan ini di rumah: cara membungkus roti pita dengan benar agar tidak berantakan.