", "kacang peri", "kincan", "fortunella" (yang terakhir, bagaimanapun, adalah nama Latin dari genus tanaman).
Tanah air buah-buahan kecil ini, dengan diameter hanya beberapa sentimeter, mirip dengan buah-buahan kecil berwarna oranye keemasan, seperti yang bisa Anda tebak dari salah satu namanya, adalah Cina, lebih tepatnya, bagian selatannya, provinsi Guangdong.
Tahukah kamu? Asal usul nama “kumquat” atau “cumquat” belum diketahui secara pasti, namun menurut versi yang berlaku umum, nama tersebut berasal dari nama terkenal Asia Chin Khan (mungkin sebagian wisatawan mengetahui hotel populer di Tunisia dengan nama tersebut) . Mungkin orang paling terkenal dalam sejarah dengan nama keluarga ini adalah Chin Timur Khan, seorang jenderal Kekaisaran Mongol yang hidup pada kuartal pertama abad ke-16. Diterjemahkan dari bahasa Jepang, “kin kan” berarti sama dengan “oranye emas”.
Namun selain di Kerajaan Tengah, Fortunella juga tumbuh di kepulauan Jepang, di negara-negara Asia Tenggara, di pulau Corfu Yunani dan beberapa wilayah lain di Eropa Selatan, di Australia, Amerika Selatan, serta di negara-negara Eropa. Amerika Serikat bagian selatan (khususnya, negara bagian Florida). Kumquat adalah buah yang tidak biasa. Baunya seperti jeruk nipis dan rasanya asam, mengingatkan pada rasanya, tetapi kulitnya sebaliknya manis dengan sedikit rasa pahit, sehingga buah-buahan tersebut dikonsumsi utuh, tanpa dikupas. Selain itu, ada pula yang hanya memakan kulitnya saja dan tanpa ampun membuang ampas asamnya.
Penting! - Ini adalah satu-satunya buah jeruk yang kulitnya dapat dimakan tanpa syarat. Meskipun pengikut dokter Swiss Maximilian Bircher-Benner, yang dianggap sebagai penulis gagasan diet makanan mentah, menganjurkan konsumsi semua buah-buahan tanpa kecuali dengan kulit dan bijinya, posisi ini masih tetap tidak ambigu. Di kinkan, kulitnya mungkin yang paling enak!
Di negara kita, kumquat saat ini lebih umum digunakan sebagai produk pangan daripada sebagai produk pangan, namun seperti telah disebutkan, kumquat eksotik China sedikit demi sedikit mulai menaklukkan konsumen dalam negeri, meski untuk saat ini sebagian besar dalam bentuk kering.
Selain itu, setelah pemrosesan seperti itu, produk tersebut sangat mirip dengan aprikot kering yang sudah dikenal.
Kandungan kalori dan komposisi kimia
Kumquat dianggap sebagai produk rendah kalori, tetapi kita berbicara secara khusus tentang buah-buahan segar. Seratus gram jeruk emas hanya mengandung 71 kkal, sedangkan kandungan kalori kinkan kering persis empat kali lebih tinggi - 284 kkal per 100 g. 
Nilai energi produk (rasio protein, lemak dan karbohidrat):
- protein - 1,88 g, 8 kkal, 11%;
- lemak - 1,86 g, 8 kkal, 11%;
- karbohidrat - 9,4 g, 38 kkal, 53%.
Khasiat kumquat yang bermanfaat ditentukan oleh komposisi vitamin dan mineralnya yang kaya.
Vitamin yang ada dalam produk:
- asam askorbat (vitamin C);
- karoten (provitamin A);
- tokoferol (vitamin E);
- tiamin (vitamin B1);
- riboflavin (vitamin B2);
- setara dengan niasin (vitamin PP atau B3);
- kolin (vitamin B4);
- asam pantotenat (vitamin B5);
- piridoksin (vitamin B6);
- asam folat (vitamin B9).
Selain itu mengandung pektin, enzim alami, furocoumarin, pigmen lutein, antioksidan, asam lemak jenuh, monosakarida, disakarida, serat, abu, dan minyak atsiri. Apa manfaat kumquat kering?
Komposisi kimia yang ditunjukkan di atas menjadikan kumquat kering sebagai produk yang sangat berharga yang memungkinkan Anda mengisi kembali cadangan tubuh dengan berbagai vitamin dan mineral yang diperlukan untuk fungsi normal semua organ dan sistem.
Tahukah kamu? Orang Cina menggunakan kumquat sama seperti kita menggunakannya. Digiling dengan gula dan digulung ke dalam stoples, dapat disimpan selama beberapa tahun tanpa kehilangan khasiat penyembuhannya. Saat kami merasa masuk angin, kami membuka toples selai raspberry pemberian nenek kami dari desa, dan orang Tionghoa tersebut mengeluarkan selai kinkan dari bekalnya.
Biasanya jika berbicara tentang manfaat buah jeruk, yang pertama kita pikirkan adalah vitamin C. Dan tidak sia-sia. Omong-omong, kumquat memiliki lebih banyak asam askorbat daripada.
Penting! Vitamin C diketahui terurai selama perlakuan panas, tetapi kita berbicara tentang suhu di atas 80 derajat. Pengeringan yang tepat terjadi pada suhu yang lebih rendah, sehingga memungkinkan Anda mengawetkan zat paling berharga ini. Namun, kontak yang terlalu lama dengan udara juga merusak asam askorbat, sehingga pengeringan inframerah, yang menggabungkan kecepatan cukup tinggi dan suhu sedang, dianggap sebagai teknologi yang optimal. Jadi, kumquat kering berkualitas tinggi mempertahankan konsentrasi vitamin C yang sangat tinggi.
Asam askorbat merupakan antioksidan alami yang kuat, sehingga kinkan kering merupakan obat yang sangat baik untuk meningkatkan kekebalan tubuh, terutama diperlukan untuk menjaga tubuh dari paparan infeksi bakteri atau virus.
Selain vitamin C, zat lain yang terkandung dalam jeruk Jepang - furocoumarin - memiliki sifat antiinflamasi, bakterisida, dan antijamur terkuat.
Selain itu, kumquat kering atau kering sangat bermanfaat untuk menstabilkan saluran pencernaan, meningkatkan sekresi cairan lambung, mencegah tukak lambung dan maag serta menormalkan fungsi usus - terutama karena serat makanan, enzim alami, dan mineral yang diperlukan tubuh. Kinkan juga memiliki efek positif pada metabolisme. 
Buah-buahan kering ini juga memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf kita. Mengkonsumsinya meski dalam jumlah kecil memungkinkan Anda menghilangkan depresi, menghilangkan sifat lekas marah dan lelah, serta mengatasi efek berbahaya dari stres yang terus-menerus.
Kelezatan seperti itu meningkatkan suasana hati Anda, memobilisasi cadangan internal Anda, dan menciptakan keinginan untuk “memindahkan gunung”.
Tahukah kamu? Jika Anda menderita mabuk parah di pagi hari setelah pesta liar, segelas jus acar atau... kumquat kering akan membantu meningkatkan kesehatan Anda!
Jeruk Jepang adalah penyelamat nyata bagi masyarakat modern, terutama mereka yang tinggal di kawasan industri yang tercemar dan kota-kota besar dengan ekologi yang buruk.
Produk ini menghilangkan zat berbahaya, garam logam berat, radionuklida dan racun lainnya, serta “kolesterol jahat” dari tubuh kita, yang merupakan pencegahan penyakit kardiovaskular, serangan jantung, stroke, aterosklerosis, dll.
Menariknya, buah jeruk Jepang praktis tidak mengakumulasi nitrat.
Penting! Kumquat kering sendiri sangat bermanfaat, tetapi khasiat penyembuhannya meningkat berkali-kali lipat jika buah kering dikonsumsi bersama dengan buah kering lainnya, khususnya buah kering dan. Campuran ini antara lain mengaktifkan otak, meningkatkan perhatian dan meningkatkan daya ingat, sehingga sangat berguna bagi siswa pada saat sesi dan anak sekolah sebelum ujian penting.
Tidak mengherankan bahwa begitu banyak khasiat kumquat kering yang bermanfaat (dan dapat dilanjutkan untuk waktu yang lama) telah lama menarik perhatian para tabib tradisional, ahli kosmetik, dan pakar kuliner dari banyak negara dan benua terhadap produk ini.
Aplikasi dalam kedokteran dan tata rias
Buah kinkan kering terbukti sebagai obat pilek, flu, dan infeksi virus saluran pernapasan akut lainnya. Minyak esensial yang dikandungnya mengurangi pilek dan meredakan serangan batuk.
Untuk tujuan ini, tabib Timur menggunakan inhalasi dari kulit kering apel Cina, diseduh dengan air mendidih.
Sifat antibakteri kulit kinkan kering juga digunakan dengan cara lain: Mereka cukup meletakkannya di ruangan tempat pasien berada. Dan jika ada sumber panas di dekatnya, maka efek dari perawatan pasif tersebut meningkat berkali-kali lipat. 
Untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, menstabilkan fungsi usus, mengangkat mood, memperkuat pembuluh darah, memulihkan detak jantung dan membersihkan tubuh dari racun, pengobat tradisional menganjurkan makan enam hingga delapan apel Cina kering di pagi hari.
Kursus penguatan berlangsung dua minggu, setelah itu Anda harus istirahat sejenak. Ngomong-ngomong, untuk perut, usus, dan sakit tenggorokan, lebih baik menggunakan buah jeruk kering, karena, tidak seperti buah jeruk segar, buah jeruk tidak mengiritasi selaput lendir dan, karenanya, bertindak lebih lembut.
Anda bisa menyiapkan larutan madu dengan kumquat kering. Resep berikut digunakan untuk ini. Selusin buah kering dipilih, masing-masing buah dibuat beberapa potongan secara acak dengan pisau tajam (ini diperlukan untuk memastikan ekstraksi maksimal zat bermanfaat dari buah), kemudian kumquat ditempatkan dalam wadah kaca. . 
Akar yang sudah dikupas juga ditambahkan di sana (sekitar 50 g, namun proporsinya tidak ketat), serta 500 ml madu dan vodka. Tutup wadah, kocok rata agar bahan tercampur, dan masukkan ke dalam lemari es selama tiga bulan.
Tingtur ini digunakan sebagai suplemen vitamin dan restoratif, sebagai sarana untuk menurunkan tekanan darah dan meningkatkan fungsi saluran pencernaan (tanpa adanya kontraindikasi).
Anda harus minum obat sebelum makan tiga kali sehari, satu sendok makan setiap kali. Untuk pengobatan batuk, cara penggunaannya berbeda-beda: Tingturnya sedikit dihangatkan dan diminum pada malam hari dalam tegukan kecil (100 ml).
Untuk menghilangkan kolesterol jahat dari tubuh dan menurunkan tekanan darah, dianjurkan mengonsumsi satu sendok makan campuran kumquat kering, viburnum, dan digiling dengan gula tiga kali sehari.
Obat ini juga akan membantu memperkuat pembuluh darah dan otot jantung, mengembalikan irama jantung, serta membersihkan tubuh dari zat berbahaya. 
Kumquat kering juga ditemukan kegunaannya dalam tata rias. Untuk menjaga kesegaran, elastisitas dan keremajaan kulit, serta memperbaiki warna kulit, beberapa wanita Jepang mencuci muka setiap hari dengan larutan buah-buahan tersebut (agar tidak merusak asam askorbat, cukup diisi terlebih dahulu dengan air hangat dan dibiarkan diseduh selama beberapa jam).
Prosedur pengencangan seperti itu bahkan membantu mengatasi kerutan dini pada tahap awal kemunculannya.
Apel Cina juga memiliki khasiat memutihkan kulit, menghilangkan bintik-bintik penuaan dan bintik-bintik, namun untuk tujuan tersebut jus segar dari buah-buahan ini lebih efektif, biasanya tidak digunakan dalam bentuk kering.Tapi kulit kumquat kering adalah bahan dasar yang sangat baik untuk mandi aromatik. 
Bagaimana memilih yang tepat saat membeli
Kumcat yang dikeringkan dengan benar, tanpa pewarna dan “bahan penyempurna” lainnya, tidak akan terlihat terlalu cerah atau rapi. Buah-buahan berwarna oranye, kuning, merah, bahkan hijau yang menggugah selera dan bergambar sempurna yang disebut “kumquat kering” adalah hasil pengolahan kimia.
Omong-omong, hal yang sama berlaku untuk aprikot kering biasa, yang terlihat cantik, mahal, tetapi memiliki sedikit kesamaan dengan aprikot alami.
Penting! Warna pucat pada kinkan kering menunjukkan kualitas produk yang tinggi.
Jika warna buah tidak merata, setidaknya ada sedikit noda, bintik botak, dan keanehan lainnya di permukaannya - ini juga merupakan bekas lukisan, dan juga tidak rapi.
Setelah Anda memutuskan suatu warna, cium produknya sebelum Anda membelinya. Anda mungkin belum tahu seperti apa bau kumquat segar, tapi Anda pasti tahu bau jeruk nipis atau setidaknya jeruk.
Buah-buahan inilah yang seharusnya mengingatkan Anda pada apel Cina kering. Jika aroma mint ringan tercampur ke dalam aroma jeruk, ini normal, tetapi buah-buahan tidak boleh mengeluarkan bau lain, terutama bau kimia dan tidak alami! 
Cara menyimpannya di rumah
Yang terbaik adalah menyimpan buah-buahan kering yang dibeli atau buatan sendiri dalam wadah kaca dengan penutup yang rapat.
Jika udara di ruang penyimpanan cukup kering, Anda juga bisa menggunakan linen atau kantong kertas, namun opsi ini masih kurang disukai. Umur simpan kumquat kering tidak lebih dari 12 bulan.
Penting! Jika kemasan produk menunjukkan umur simpan yang lebih lama, jelas bahwa produsen telah menambahkan bahan pengawet, zat penstabil, dan “bahan kimia” lainnya pada buah tersebut. Khasiat buah-buahan kering tersebut sangat dipertanyakan, jadi yang terbaik adalah menolak pembelian.
Untuk menjaga kumquat kering dengan segala kualitas penyembuhannya sebaik mungkin, jika Anda belum siap untuk mengkonsumsi produk dalam beberapa bulan ke depan, disarankan untuk menyimpan wadah berisi buah-buahan kering di lemari es, di rak yang dimaksudkan untuk . 
Di mana mereka menambahkan
Pengobatan tradisional, tentu saja, telah menemukan manfaat dari khasiat kumquat kering yang bermanfaat, namun lebih sering produk ini digunakan bukan sebagai obat, tetapi sebagai kelezatan atau bahan masakan kuliner yang lezat (namun, bahan tambahan semacam itu dapat mengubah a benar-benar makan siang setiap hari menjadi liburan yang sesungguhnya untuk perut).
Tahukah kamu? Popularitas kumquat telah menarik perhatian para peternak. Sebagai hasil persilangan dengan buah jeruk lainnya, diperoleh karya hibridisasi seperti coumandarin, lemonquat, dan limequat.
“Semangat” utama jeruk Jepang - kombinasi daging asam dan kulit manis yang disebutkan di atas - pasti diapresiasi oleh para ahli kuliner dari berbagai negara.
Di negara-negara di mana buah-buahan ini tumbuh atau dijual, buah-buahan ini menghiasi makanan ringan, salad, ditambahkan ke koktail beralkohol dan non-alkohol, anggur, serta hidangan dan minuman lainnya, dan digunakan sebagai camilan untuk minuman keras.
Tapi kumquat kering bisa digunakan dengan cara yang sama. Ini bagus untuk ditambahkan ke isian kue, omong-omong, ini menciptakan "ensemble" yang indah.
Dari situ, seperti dari buah-buahan kering lainnya, Anda dapat membuat kolak atau jeli, dan berkat kandungan buah-buahan kering yang tinggi kalori, minuman lezat seperti itu akan memberi energi pada anak Anda untuk waktu yang lama. 
Keasaman dan rasa manis sekaligus adalah hal yang Anda perlukan untuk menyiapkan saus asam manis untuk daging dan ikan. Di beberapa negara, kumquat bahkan tidak disajikan sebagai saus untuk hidangan utama, melainkan hanya sebagai lauk asam manis.
Dan, tentu saja, buah jeruk kering memiliki keunikan sebagai bahan tambahan dalam makanan penutup, dadih dan yoghurt, pengawet, selai, manisan, dan hidangan lainnya bagi mereka yang menyukai makanan manis.
Anda juga bisa menambahkan buah-buahan kering ini ke dalam teh, baik hitam maupun hijau. Hasilnya akan menjadi minuman yang sangat aromatik sekaligus diperkaya vitamin!
Kontraindikasi dan bahaya
Kami telah mengatakan banyak hal tentang manfaat kumquat kering. Jika Anda menggunakan akal sehat dan tidak menyalahgunakan buah asam manis ini, maka itu memang produk yang sangat berharga.
Namun, ada situasi di mana Anda harus membatasi diri pada hidangan seperti itu agar tidak membahayakan kesehatan Anda dan orang yang Anda cintai.
Pertama-tama, Anda harus ingat bahwa kita berbicara tentang buah jeruk, dan semuanya cukup menyebabkan alergi pada tingkat tertentu.
Jika Anda tahu pasti bahwa Anda alergi terhadap, misalnya jeruk, kemungkinan besar setelah makan kinkan Anda akan mengalami reaksi merugikan yang sama.
Cobalah makan sepotong kecil terlebih dahulu dan pastikan Anda merasa normal sebelum mencoba produk eksotis baru secara utuh. 
Penting! Karena alergenisitasnya yang tinggi, kumquat juga dikontraindikasikan selama kehamilan, tidak boleh dikonsumsi oleh ibu menyusui atau diberikan kepada anak di bawah usia tiga tahun.
Kelompok risiko lainnya adalah penderita gangguan ginjal atau penyakit saluran cerna akibat peningkatan keasaman sari lambung. Jeruk Jepang kering dapat memperburuk kondisi ini.
Kami sebutkan di atas bahwa kinkan segar rendah kalori, dalam bentuk kering, produk ini kaya akan karbohidrat dan tidak dianggap sebagai produk makanan. Jika Anda memiliki kecenderungan kelebihan berat badan, Anda hanya boleh mengonsumsi buah kering tersebut dalam jumlah sedikit, di pagi hari dan dengan sangat hati-hati. Terima kasih atas pendapat Anda!
Tulis di komentar pertanyaan apa yang belum Anda dapatkan jawabannya, kami pasti akan menjawabnya!
42
sudah beberapa kali
membantu
19 Mei-2012
Kumquat:
Kumquat (nama lain: “Fortunella”, “Kinkan”) adalah buah dari beberapa tanaman jeruk, yang diklasifikasikan ke dalam subgenus khusus Fortunella (lat. Fortunella). Buah kecil eksotik berwarna jingga atau jingga-kuning, bentuknya menyerupai jeruk kecil. Tumbuh di Cina selatan. Buah kumquat rasanya seperti jeruk keprok dengan sedikit rasa asam, bisa dimakan sepenuhnya, dengan kulit yang manis. Ada beberapa jenis kumquat di alam, berbeda pada bentuk buahnya. Kumquat dikonsumsi baik mentah maupun olahan (manisan buah-buahan, selai, selai jeruk).
Anda mungkin pernah melihat kumquat segar atau kumquat kering di toko atau di tempat lain. Khasiat kumquat kering konon tak kalah dengan buah segar.
Kumquat kering, khasiat bermanfaat yang akan kami pertimbangkan, mempertahankan khasiatnya untuk waktu yang lama. Ini akan berguna dalam pengobatan penyakit perut, untuk memerangi depresi dan kegugupan yang berlebihan. Kumquat kering merupakan sumber yang kaya vitamin dan mineral, sehingga jika Anda rutin mengonsumsi buah ini, Anda bisa mencegah kekurangan vitamin. Berkat kumquat kering ini, khasiat bermanfaat dari kelezatan ini akan diapresiasi oleh pecinta manisan.
Buah kumquat terdiri dari 60% daging buah, 30% kulitnya, dan sisanya biji. 80% massa buah adalah air dan sekitar 20% adalah bahan kering, termasuk fruktosa dan glukosa (10%), asam sitrat, protein, lemak, serat dan abu. Kumquat adalah sumber vitamin dan mineral yang sangat baik. Buah ini sangat kaya akan potasium - 236 mg/100 g Selain itu, diantara mineral yang terkandung dalam kumquat, kalsium (63/100) dan fosfor (23/100), natrium, mineral besi, mangan, seng dan tembaga harus dicatat.
Kumquat, seperti buah jeruk lainnya, mengandung banyak asam askorbat (vitamin C) - 36 mg/100 g, mengandung beta-karoten (provitamin A) dalam jumlah yang kurang lebih sama. Kumquat memiliki kandungan vitamin B dan niasin yang tinggi. Ini mengandung sedikit lebih sedikit asam folat (vitamin B9) dan vitamin E. Ini juga mengandung asam lemak dan minyak esensial.
Fitur yang bermanfaat:
Buah-buahan ini memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem pencernaan. Mereka membantu meredakan ketegangan dan menghilangkan sikap apatis. Kumquat juga mengandung komponen antijamur. Di beberapa daerah di China, buah dari tanaman ini digunakan untuk mengobati batuk dan pilek.
Kumquat kering antara lain mengandung vitamin C dan P, serta pektin. Kumquat tidak mengandung nitrat - tetapi mengandung banyak minyak esensial.
Sifat menarik lainnya dari kumquat tidak dapat diabaikan – menghilangkan mabuk. Di Cina, setelah pesta besar dan minum banyak alkohol, mereka pasti disuguhi buah ini. Oleh karena itu, sebelum perayaan, usahakan untuk menimbun kumquat agar tidak mabuk nantinya.
Salah satu cara Asia untuk mengobati batuk dan pilek adalah dengan menghirup aroma kulit kumquat yang dipanaskan. Kumquat kering juga memiliki efek antibakteri karena kandungan salah satu furocoumarin yang melimpah di dalamnya. Kandungan kalori produk ini adalah 180 kkal per 100 gram.
Kumquat kering banyak digunakan dalam masakan. Buah-buahan yang dicincang halus menambah rasa gurih pada semua jenis makanan pembuka, salad, dan saus; Mereka dipanggang dengan daging, ikan, unggas, dan digunakan sebagai bahan dasar berbagai selai dan selai jeruk. Kumquat bahkan ditambahkan ke minuman beralkohol dan non-alkohol.
Buah kumquat yang memiliki rasa asam yang nyata sangat jarang dimakan mentah. Biasanya mereka disiapkan untuk musim dingin dan kemudian digunakan dalam memasak. Namun, kumquat kering dan kering sendiri merupakan makanan penutup yang sangat baik, yang biasanya disajikan dengan minuman beralkohol kuat.
Tentu saja, tradisi makan cognac dengan kumquat asam kering hanya menjadi ciri khas orang Slavia. Orang Asia lebih suka minum teh dengan kumquat, mencelupkan buah-buahan kering atau kering ke dalam madu atau molase. Terkadang kumquat kering dihancurkan bersama dengan kulitnya dan ditambahkan langsung ke teh, sehingga memberikan aroma yang luar biasa pada minuman tersebut.
Kumquat kering digunakan untuk mengobati batuk kering, bronkitis, dan sinusitis. Digunakan sebagai rebusan atau inhalasi. Diresepkan untuk meningkatkan kekebalan, dengan infeksi virus, kekurangan vitamin, dan kecenderungan pembentukan trombus. Tingtur kumquat dengan madu membantu mengatasi pilek, menggigil, demam, dan efektif untuk memperbaiki komposisi darah. Rebusannya rutin dikonsumsi selama epidemi virus dan influenza. Buah kumquat kering dipanaskan dalam lampu aroma untuk menjernihkan udara.
Tabib tradisional menganjurkan mengunyah buah kering untuk memperkuat gusi, sakit tenggorokan, pilek, dan manifestasi infeksi pada mukosa mulut. Infus pekat mengobati penyakit periodontal, herpes, radang tenggorokan, trakeitis, dan stomatitis. Kompres dibuat dari buah-buahan kering yang dikukus untuk nyeri sendi, asam urat, dan neuralgia. Berguna untuk memasukkannya ke dalam makanan untuk obesitas, selama periode peningkatan stres, depresi, untuk memperkuat dan membersihkan pembuluh darah. Digunakan sebagai profilaksis terhadap gastritis, maag, serangan jantung, dan aterosklerosis.
Dalam tata rias, rebusan kumquat kering digunakan untuk memperkuat rambut, dan digunakan dalam prosedur kosmetik untuk mengencangkan kulit dan memperbaiki kondisinya. Dalam bentuk hancur, mereka ditambahkan ke scrub, dan mandi anti-selulit diminum dengan rebusannya.
Bahaya kumquat:
Kumquat, sebagai buah, dapat menimbulkan bahaya bagi tubuh. Tetapi bahaya ini dan daftar kontraindikasi umum terjadi pada semua buah jeruk:
penyakit perut, karena buah jeruk mengiritasi selaput lendir dan membahayakan;
dalam kasus peradangan pada organ kemih dan saluran kemih, hilangkan kumquat dari makanan;
Penderita diabetes bisa memakan buah ini dengan hati-hati sambil memantau reaksi tubuh. Kumquat kering akan berbahaya;
alergi – kumquat adalah alergen yang kuat;
Jika terjadi intoleransi individu, bahaya dari buah ini akan segera terlihat, jadi makanlah kumquat dalam dosis kecil untuk pertama kalinya.
Ibu hamil boleh saja mengonsumsi kumquat, namun sebaiknya dilakukan dalam jumlah sedang, terutama untuk pertama kalinya, karena dampak buruknya tidak hanya akan berdampak pada kesehatan ibu hamil, tetapi juga pada anak.
Apa saja manfaat kumquat kering untuk menurunkan berat badan?
Rasa dan manfaat kumquat yang luar biasa, serta kandungan kalorinya yang rendah membuat produk ini populer di kalangan orang yang memperhatikan berat badannya. Makan yang manis-manis sambil menurunkan berat badan adalah dambaan setiap orang yang sedang menurunkan berat badan.
Kandungan buah-buahan manis dan asam yang rendah kalori berarti konsumsi hariannya memiliki efek positif pada bentuk tubuh Anda, dan kumquat juga mengandung senyawa khusus yang membakar lemak.
Tidak hanya kandungan kalori rendah yang berkontribusi terhadap penurunan berat badan. Zat bermanfaat yang termasuk dalam produk mempercepat metabolisme. Untuk mendapatkan efeknya, Anda hanya perlu mengonsumsi sedikit buah jeruk ini setiap hari, yang hampir tidak bisa disebut sebagai diet.
Saat menurunkan berat badan, penting untuk mempertimbangkan bahwa buah kering mengandung sekitar 50 kkal, buah kering - sekitar 250 kkal (per 100g).
Baru-baru ini, di antara buah-buahan biasa, buah-buahan yang tidak biasa telah muncul di rak supermarket. Banyak dari mereka terlihat sangat eksotis sehingga tidak jelas bagaimana cara memakannya. Salah satu tamu dari luar negeri adalah kumquat- apa ini, banyak yang tertarik untuk mengetahuinya.
Apa itu kumquat dan seperti apa bentuknya?
Kumquat mekar dengan bunga indah berwarna putih, berbau jeruk nipis, dan ukurannya mencapai kecil. Oleh karena itu, sering dijumpai di apartemen sebagai tanaman hias. Seiring berjalannya waktu, pohon-pohon yang tumbuh di ambang jendela pun mulai berbuah.
Buah kumquat berwarna oranye tua, kecil (diameter hingga 2,5 cm), lonjong, terdiri dari 4-7 ruas. Secara lahiriah, mereka menyerupai jeruk, tetapi berbeda dengan bentuknya yang tidak biasa dan ukurannya yang kecil.
Daging buahnya memiliki rasa yang mirip dengan jeruk keprok, tetapi memiliki rasa asam yang lebih terasa. Patut dicatat bahwa kulitnya yang tipis juga dapat dimakan dan memiliki rasa manis, sedikit asam dengan sedikit rasa pahit.
Hanya biji buahnya saja yang tidak dimakan karena rasanya sangat pahit. Dalam literatur ada nama lain untuk buah ini - kincan atau Fortunella. Dalam bahasa Cina, kumquat berarti “apel emas”.
Buah-buahan yang bisa dimakan baik mentah dengan kulitnya maupun diolah. Mereka membuat selai lezat, manisan, selai jeruk, manisan buah-buahan, dan bahkan minuman keras. Hidangan yang dihias dengan irisan kumquat terlihat spektakuler di meja liburan.
Buah yang tidak biasa ini ditambahkan ke daging atau ikan panggang, salad, saus asam manis, dan digunakan untuk menyiapkan hidangan manis, jus, kolak, dan makanan manis.
Orang Cina menggiling kumquat dengan gula, memasukkannya ke dalam wadah kaca dan menyimpannya di lemari es sepanjang tahun. Produknya digunakan untuk masuk angin dan infeksi pernafasan, membantu menghilangkan pilek dan sakit tenggorokan.
Kandungan dan komposisi kalori
Kumquat dianggap produk rendah kalori, karena 100 g daging buahnya hanya mengandung 71 kkal. Namun, meskipun buah-buahan merupakan makanan, konsumsi berlebihan dapat menyebabkan penambahan berat badan.
Faktanya adalah 100 g produk mengandung sejumlah besar karbohidrat - hingga 9,1 g, serta beberapa protein - 1,9 g, serat makanan - 6,5 g, lemak - 0,9 g, sekitar 80 g air dan 0,5 g abu .
Komposisinya mengandung asam lemak omega-3 dan omega-6, gula, vitamin A, golongan B, E, asam askorbat, kalium, kalsium, magnesium, fosfor dan natrium.
Khasiat kumquat yang bermanfaat
Buah-buahan segar memiliki efek sebagai berikut pada tubuh:
- antimikroba;
- memulihkan;
- pembersihan;
- menurunkan kadar kolesterol darah;
- melindungi dari penyakit jantung, pembuluh darah, persendian;
- menormalkan tekanan darah;
- meringankan kekurangan vitamin;
- meningkatkan keadaan emosi.
Karena kandungan vitaminnya yang banyak, Fortunella dinilai sangat bermanfaat. Penggunaannya secara teratur memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi virus, jamur dan bakteri.
Sebagai antioksidan, menghilangkan zat beracun dari tubuh dalam waktu singkat. Oleh karena itu, ada baiknya memakannya setelah pesta dengan banyak asupan makanan berlemak dan alkohol. Buah ini membantu mengatasi mabuk lebih cepat dan menetralkan bau mulut.
Minyak esensial kumquat banyak digunakan dalam aromaterapi sebagai stimulan otak. Karena merekalah sejak zaman kuno buah ini dianggap sebagai makanan orang bijak. Aroma jeruk yang cerah dan kaya memberi kekuatan, memulihkan semangat, meredakan depresi, dan menghilangkan rasa lelah.
Ester diindikasikan untuk pengobatan penyakit pada sistem saraf dan tekanan mental. Minyak digunakan dalam tata rias. Mereka termasuk dalam masker dan kulit buah untuk kulit bermasalah.
Jika dikombinasikan dengan komponen lain, bahan-bahan ini secara efektif menghilangkan peradangan, mendisinfeksi, dan menyembuhkan komedo dan jerawat. Mengoleskan krim dan lotion dengan minyak kumquat ke kulit menghilangkan stretch mark dan stretch mark setelah melahirkan, bintik-bintik penuaan, dan selulit.
Kumquat kering
Kumquat kering yang dipotong-potong dapat ditemukan di rak-rak toko sesering yang segar. Apalagi kandungan vitamin di dalamnya tidak berkurang sama sekali. Sebaliknya, konsentrasi zat aktif meningkat karena fermentasi selama pengeringan, dan khasiat produk hanya meningkat. Kandungan kalorinya juga meningkat menjadi 283 kkal per 100 g.
Berbagai minuman dibuat dari buah-buahan kering - kolak, tincture. Saat dipanaskan, kulit kering melepaskan sejumlah besar minyak esensial ke atmosfer. Untuk flu dan pilek, dapat disebarkan ke seluruh apartemen di tempat yang hangat (misalnya pada radiator pemanas) untuk mendisinfeksi ruangan.
Wanita Cina menuangkan air hangat (tetapi bukan air mendidih) di atas buah-buahan kering, biarkan selama beberapa jam dan cuci dengan lotion yang dihasilkan setiap pagi. Prosedur ini dipercaya dapat membantu menjaga kesegaran dan keremajaan wajah, memperbaiki warna kulit, dan menghaluskan kerutan dini yang dangkal.
Kumquat kering
Anda bisa mengeringkan buah utuh di bawah sinar matahari atau di dehidrator. Khasiat kumquat kering tidak jauh berbeda dengan buah segar. Karena kandungan vitamin A yang tinggi, produk ini sangat bermanfaat bagi penderita gangguan penglihatan dan penyakit mata. Vitamin E memiliki efek menguntungkan pada kulit dan melindungi dari efek negatif sinar ultraviolet.
Kumquat yang tidak diolah dan dikeringkan dengan benar tidak terlihat menarik dan memiliki warna kusam. Baunya seperti jeruk nipis dengan sedikit rasa mint.
Buah-buahan kaya warna oranye, merah atau hijau seperti pada gambar diproses secara kimia dan dapat berbahaya bagi kesehatan Anda.
Kumquat kering dan kering dapat disimpan dalam wadah kaca tertutup rapat tidak lebih dari setahun.
Untuk mencegah patologi kardiovaskular, siapkan tingtur dengan madu dan vodka. Kombinasi bahan-bahan ini membersihkan pembuluh darah dengan sempurna dan melindungi dari pembentukan plak kolesterol.
Buah-buahan kering dengan potongan di sisinya dimasukkan ke dalam toples, 50 g akar jahe yang sudah dikupas dan dihancurkan, 0,5 liter madu, dan 0,5 liter vodka ditambahkan ke dalamnya. Tutup wadah dengan penutup, kocok rata dan masukkan ke dalam lemari es agar meresap selama 3 bulan.
Untuk memperkuat tubuh secara umum, obat ini diminum tiga kali sehari, 1 sdm. berbohong Untuk menghilangkan batuk obsesif, 100 ml tingtur dipanaskan dan diminum pada malam hari.
Kontraindikasi penggunaan dan kemungkinan bahaya
Efek kumquat pada tubuh lebih terasa jika dibandingkan dengan buah jeruk pada umumnya. Oleh karena itu, saat memperkenalkan suguhan, disarankan untuk membatasi diri Anda menjadi 1-2 buah, lalu amati reaksinya.
Satu-satunya kontraindikasi penggunaan adalah intoleransi individu. Orang yang alergi terhadap buah jeruk sebaiknya tidak memakannya, karena dapat memicu reaksi parah - urtikaria, edema Quincke, jus anafilaksis.
Fortunella tidak dianjurkan untuk anak di bawah usia 3 tahun, selama kehamilan atau menyusui. Buah jeruk apa pun selama periode ini dapat menyebabkan berkembangnya alergi pada anak. Namun atas saran dokter, Anda bisa memakannya sedikit demi sedikit di trimester pertama kehamilan untuk mengatasi rasa mual akibat toksikosis.
Bagi penderita keasaman lambung tinggi, sebaiknya tidak memasukkan kumquat ke dalam menu, karena dapat menyebabkan mulas. Penyalahgunaan buah untuk penyakit ginjal seringkali berujung pada eksaserbasi.
Pada diabetes, dapat meningkatkan kadar gula darah. Jika buah-buahan segar dianggap sebagai makanan, maka buah-buahan yang dikeringkan dan dijemur sangat tinggi kalori. Oleh karena itu, sebaiknya tidak dimakan jika Anda mengalami obesitas.
Meskipun manfaat kesehatannya tidak dapat disangkal, kumquat lebih banyak digunakan untuk menyiapkan makanan lezat daripada untuk mengobati penyakit. Hal ini tidak mengherankan, karena buah-buahan memiliki rasa dan aroma yang unik.
Dan berkat kombinasi menarik antara daging buah asam dan kulit manis, semua orang menyukainya. Namun, kita tidak boleh lupa bahwa setelah perlakuan panas, sebagian besar khasiat buah ini hilang.
Varietas dan varietas kumquat
Kumquat yang paling umum ditanam di rumah adalah Nagami Kumquat. Secara eksternal, ini adalah tanaman yang sangat hias dan digunakan dalam desain taman bonsai. Mahkotanya kompak dan dipenuhi buah-buahan berwarna oranye terang selama masa berbuah. Ada bentuk taman Nagami kumquat:
- Nordmann Nagami- subspesies tanpa biji, mirip dengan Naga.
- Beraneka ragam– ciri khasnya adalah daunnya berwarna kekuningan atau krem. Buah awalnya memiliki garis-garis hijau memanjang, yang menghilang saat matang.
Kumquat beraneka ragam
- Kumquat Marumi(Marumi Kumquat) dibedakan dengan adanya duri pada cabangnya. Ukuran pohon jenis ini terbilang lebih kecil. Buahnya berwarna oranye keemasan saat matang, dengan biji kecil. Tanaman ini tahan musim dingin secara kondisional. Di wilayah selatan bisa tumbuh di lahan terbuka.
Kumquat Marumi
- Spesies kumquat yang kurang dikenal Maeva(Meiwa Kumquat) memberikan buah dengan rasa paling cerah. Pohonnya sangat dekoratif, kerdil, dengan mahkota lebat dan daun kecil yang keras. Buahnya relatif besar dan bentuknya menyerupai lemon. Kulitnya berwarna keemasan, terkadang dengan corak kuning.
Kumquat Maewa
- Varietas ini menghasilkan buah terbesar Fukushi(jika tidak Changshu, Latin Fukushii Kumquat). Pohonnya tumbuh setinggi satu meter atau lebih, sedangkan tajuknya menyebar dan lebat. Daunnya lebih besar dibandingkan anggota genus lainnya. Buahnya bisa berbentuk lonjong atau buah pir. Daging buahnya yang berair dengan rasa makanan penutup dikelilingi oleh kulit jeruk yang tipis dan sangat manis.
Fukushi kumquat
- Kumquat Hongkong(Hong Kong Kumquat) dibedakan dari buahnya yang kering, seukuran kacang polong. Buah kumquat ini praktis tidak dimakan. Cabang-cabangnya mempunyai banyak duri berduri panjang.
Kumquat Hong Kong
- Ada jenis kumquat lain yang tidak ditanam di rumah - Melayu(Kumquat Melayu). Di rumah ditanam sebagai pagar tanaman hijau. Ini dibedakan dari ukurannya yang mengesankan dan buah emasnya yang besar.
Selain varietas kumquat, ada sejumlah hibrida interspesifik:
- calamondin - hibrida yang diperoleh dengan menyilangkan kumquat dengan jeruk keprok;
- limequat - hibrida kumquat dan jeruk nipis;
- orangequat adalah hibrida dari kumquat dan jeruk.
Masa pertumbuhan kumquat berlangsung 1-2 bulan, dimulai pada bulan April. Pertumbuhan tahunan mencapai 10 cm, tanaman muda menghasilkan dua pertumbuhan per tahun, yang membedakan kumquat dari perwakilan buah jeruk lainnya.
Pohon itu mekar di pertengahan musim panas selama seminggu. Pembungaan dapat terjadi kembali setelah 2-3 minggu. Di rumah, pembungaan pohon harus dinormalisasi. Pada akhir musim dingin, buah-buahan eksotis matang di kumquat
Lokasi. Kumquat perlu diberi tempat paling cerah di rumah. Di musim panas, ciptakan kondisi untuk pencahayaan yang tersebar, Anda bisa membawanya ke luar atau ke balkon. Di musim dingin - sinar matahari langsung sebanyak mungkin dan, jika mungkin, udara sejuk.
Tanah. Untuk menanam kumquat, gunakan campuran tanah rumput dan tanah kebun, humus daun, dan pasir sungai.
Pengairan. Kumquat sangat suka menyiram. Jumlahnya harus banyak dan teratur, tetapi tanpa kelembapan yang stagnan. Di musim panas dan saat pemanas sentral menyala, tanaman perlu sering disemprot dan daunnya diseka dengan kain lembab. Jika udara terlalu kering, pohon mulai terasa sakit dan menggugurkan daunnya. Akan berguna juga untuk "mandi" dengan kumquat, yang menirukan hujan alami.
Pemangkasan. Musim semi adalah masa pembentukan mahkota kumquat. Untuk melakukan ini, 2-3 pucuk tersisa di cabang utama, sisanya dihilangkan. Tunas yang tersisa sedikit diperpendek, sehingga merangsang pertumbuhan tunas muda.
Transfer. Tanaman perlu ditanam kembali setiap dua hingga tiga tahun. Mereka melakukannya dengan cara transshipment agar tidak mengganggu gumpalan tanah. Lapisan tanah dan drainase di dalam pot harus diganti dengan yang baru.
Pemberian pakan dan pemupukan
Tanpa pemupukan yang teratur, kumquat tidak akan berbuah. Frekuensi pembuahan bergantung pada banyak faktor:
- umur pohon dan kondisinya;
- digunakan untuk menanam tanah;
- ukuran pot.
Jadi, jika pot kumquat berukuran kecil, pemupukan perlu dilakukan lebih sering.
Selama masa pertumbuhan, kumquat diberi pupuk fosfor-kalium setiap sepuluh hari. Pada masa dorman, jumlah pemupukan dikurangi menjadi sebulan sekali.
Komposisi optimal pupuk kompleks (per 1 liter air):
- amonium nitrat – 1/4 sendok teh;
- kalium klorida – 1/8 sendok teh;
- superfosfat sederhana - 1/2 sendok teh.
Kumquat juga responsif terhadap penambahan infus abu kayu.
Penyakit dan hama
Kumquat dipengaruhi oleh banyak penyakit yang umum terjadi pada buah jeruk. Gejala masalah mungkin termasuk:
- bintik-bintik pada daun;
- perubahan bentuk dan warna daun;
- kepanikan tunas;
- mengeringkan pohon;
- pembentukan pertumbuhan.
Penyakit jamur dan bakteri (antraknosa, kutil, gommosis, dll) dapat disembuhkan. Jika tanaman memiliki tunas atau buah, maka harus dibuang untuk menjaga kekuatan kumquat. Selanjutnya dilakukan beberapa perawatan dengan fungisida. Selama periode ini, penting untuk merawat pohon dengan baik, memulihkan energi vitalnya.
Pohon yang terinfeksi virus (xyloporosis, thrispeza, dll) tidak dapat disembuhkan.
Di iklim dalam ruangan yang tidak menguntungkan, kumquat diserang oleh kutu daun, tungau laba-laba, serangga skala, dan hama penghisap lainnya, yang dikendalikan dengan persiapan khusus.
Perbanyakan kumquat
Kumquat dapat diperbanyak dengan beberapa cara:
- biji;
- stek;
- rooting stek;
- okulasi pada batang bawah.
Di rumah, perbanyakan dengan stek paling bisa diterima. Stek dipotong di musim semi, mengambil tunas muda pendek dari kumquat yang menghasilkan buah tahun lalu. Daun dipotong menjadi dua. Akar stek di pasir basah, tutupi wadah dengan kaca atau film. Rumah kaca darurat dibuka dari waktu ke waktu untuk memberi ventilasi pada bibit.
Stek berakar ditanam dalam pot dengan tanah. Perawatan bibit lebih lanjut dilakukan seperti pada tanaman dewasa.
Menanam kumquat di rumah sangat mungkin dilakukan dengan perawatan yang tepat. Hasilnya, Anda tidak hanya akan mendapatkan pohon hias yang anggun, tetapi juga buah-buahan yang lezat dan menyehatkan.
Buah jeruk kecil dari tanaman ini muncul di rak toko kami bersamaan dengan jeruk keprok. Kumquat eksotis adalah perwakilan lain dari buah jeruk, kerabat dekat jeruk, lemon, dan jeruk bali. Memiliki rasa yang cerah dan aroma yang unik. Buah ini populer disebut jeruk Cina atau buah bijak. Dan ini bukan suatu kebetulan - vitamin dan mineral dalam buah langka ini mungkin memberi kita energi segar. Namun apakah semangat merupakan kunci pencapaian di bidang intelektual?
Khasiat kumquat yang bermanfaat
Seperti semua buah jeruk, buah ini kaya akan vitamin C, yang sangat bermanfaat bagi sistem kekebalan dan saraf manusia. Pengenalan tambahan vitamin C ke dalam makanan di musim gugur dan musim dingin merupakan jaminan bahwa sistem kekebalan manusia akan mengatasi invasi virus. Selain itu, kumquat mengandung vitamin A dan E. Oleh karena itu, sering direkomendasikan untuk penderita miopia, rabun senja, dan mereka yang rentan terhadap berbagai masalah retina. Kompleks vitamin A dan E juga memberikan efek menguntungkan pada kondisi kulit, mencegah penuaan dini, dan membuat reaksi terhadap sinar matahari aman. Komposisi vitamin kumquat adalah anugerah nyata bagi orang yang aktif dan rutin berolahraga. Bagaimanapun, zat bermanfaat inilah yang memungkinkan Anda pulih setelah berolahraga lebih cepat dan efisien.
Selain itu, kumquat baik untuk sistem saraf karena mengandung hampir semua vitamin B (kecuali B12). Seringkali vitamin ini direkomendasikan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, karena membantu menormalkan proses metabolisme dan mencegah adaptasi alami (perlambatan) metabolisme akibat diet rendah kalori.
Nilai energi kumquat adalah 65 kkal per 100 g buah. Selain itu, tidak seperti buah jeruk lainnya, buah ini sebaiknya dikonsumsi bersama kulitnya, sehingga mengurangi penurunan berat badan alami saat membeli kumquat yang relatif mahal. Hal ini memungkinkan Anda memasukkan beberapa buah setiap hari ke dalam hampir semua diet rendah kalori.
Mineral yang dapat diekstraksi dari buah sage adalah zat besi dan fosfor. Omong-omong, yang terakhir ini sangat penting tidak hanya untuk sistem saraf, tetapi juga untuk kerangka manusia.
Selain mineral dan vitamin, kumquat mengandung minyak atsiri dan pektin. Minyak menunjukkan sedikit efek antiseptik pada buah, dan pektin membantu menormalkan mikroflora usus. 8 buah kecil saja mengandung sekitar sepertiga dari kebutuhan serat makanan harian, jadi ini adalah solusi bagi mereka yang tidak menyukai kubis dan dedak.
Kumquat sangat dihargai dalam nutrisi. Sangat berguna untuk memasukkannya ke dalam makanan untuk kekurangan vitamin, selama masa pemulihan setelah penyakit serius, dan hanya di musim gugur dan musim dingin.
Dan 200-300 gram lagi buah-buahan ini yang Anda butuhkan untuk meredakan mabuk. Produk dikonsumsi saat perut kosong dan dicuci dengan air mineral. Rumor populer menyatakan bahwa ini bekerja lebih baik daripada air garam dan asinan kubis.
Khasiat kumquat kering yang bermanfaat
Kumquat kering yang tepat mempertahankan semua vitamin dan mineral, serta pektin. Kita berbicara tentang buah jeruk yang dimasak dalam dehidrator atau dikeringkan di bawah sinar matahari. Tampilannya tidak terlalu cerah dan rapi, buah dengan metode pengeringan ini menjadi gelap dan sedikit kusut. Biasanya kumquat semacam itu diproduksi oleh pemasok besar makanan ringan sehat dan harganya cukup mahal.
Tapi manisan kumquat, yaitu direbus dalam sirup gula dan kemudian dikeringkan di udara panas, kehilangan sebagian besar vitaminnya. Mereka mungkin dianggap lebih seperti permen atau makanan manis lainnya, tetapi bukan sebagai tambahan makanan yang sehat.
Bahaya kumquat
Seperti buah jeruk lainnya, kumquat menyebabkan alergi. Dalam dietetika Barat modern, teori nutrisi musiman tersebar luas. Menurutnya, penduduk negara kita tidak punya kesempatan untuk menyukai kumquat, karena tubuh kita tidak beradaptasi untuk mencerna buah jeruk. Ada beberapa penelitian dengan metodologi kemurnian yang berbeda-beda yang membuktikan bahwa banyak orang Eropa tidak mengetahui cara mencerna buah jeruk dengan cara yang tidak menimbulkan alergi. Benar, alasannya di sini lebih kompleks daripada komposisi enzim pencernaan. Meski begitu, jika Anda alergi terhadap jeruk keprok dan jeruk, kemungkinan besar kumquat juga termasuk dalam “daftar terlarang”.
Manisan kumquat manis sama baiknya dengan permen. Namun, bagi mereka yang mencoba menurunkan berat badan, sama sekali tidak cocok. Kandungan karbohidrat sederhana di dalamnya mencapai 70 g per 100 g buah, yang secara alami berkontribusi terhadap fluktuasi kadar insulin dan perubahan nafsu makan. Selain itu, efek bijinya terpicu - saat memakan buah kecil yang manis, cukup sulit untuk menghentikannya tepat waktu.
Rasa asam pada kumquat menunjukkan kandungan minyak atsiri yang tinggi. Dan mereka, pada gilirannya, dapat mengiritasi mukosa mulut secara signifikan, dan kadang-kadang bahkan berkontribusi pada munculnya bisul kecil dan kerusakan. Jika Anda mengalami masalah ini, sebaiknya buang saja kulit kumquatnya.
Khusus untuk – pelatih kebugaran Elena Selivanova
Kumquat, Fortunello, Kinkan, Jeruk Jepang, Mandarin Luar Biasa, Makanan Orang Bijak - ini adalah nama berbeda untuk buah yang sama. Seperti buah jeruk lainnya, buah jeruk memiliki khasiat unik yang bermanfaat, apa pun bentuk konsumsinya: segar, kering, atau dikeringkan.
Apa itu kumquat?
Buah berwarna oranye cerah ini pertama kali muncul di Tiongkok pada abad ke-19. Selang beberapa waktu kemudian menyebar ke negara-negara Asia lainnya, Eropa dan Amerika. Kumquat adalah buah yang namanya diterjemahkan dari bahasa Cina sebagai “apel hijau”. Nama populer lainnya adalah “kinkan”, yang berasal dari bahasa Jepang. Ini diterjemahkan sebagai “oranye emas.”
Kumquat, secara tampilan dan rasa, sangat mirip dengan jeruk ini, namun ada beberapa perbedaan yang signifikan. Buah kumquat berbentuk lonjong, memanjang, panjang sekitar 5 sentimeter dan lebar 3-4 sentimeter, serta kulitnya yang manis sehingga buahnya dimakan utuh, hanya menyisakan biji di dalamnya. Daging buahnya berair, dengan rasa asam manis yang sedikit asam.
Kumquat merupakan salah satu tanaman jeruk yang bisa ditanam di dalam ruangan. Dengan perawatan yang tepat, pohon cemara ini tidak hanya akan cocok dengan desain ruangan mana pun, tetapi juga akan menyenangkan pemiliknya dengan buah-buahan yang lezat dan sehat.
Komposisi, nilai gizi dan kandungan kalori
Kumquat adalah sumber banyak vitamin dan mineral. Beberapa diantaranya terletak langsung di kulit buahnya. Buah jeruk mengandung vitamin B, C, A, E. Komposisi kimia kumquat meliputi unsur mineral seperti kalium, kalsium, fosfor, seng, magnesium, tembaga dan besi. Ini mengandung banyak asam lemak dan minyak aromatik.
Keunggulan utama buah ini dibandingkan buah jeruk lainnya adalah buahnya tidak mengandung nitrat sama sekali. Itulah mengapa manfaat “jeruk emas” sulit ditaksir terlalu tinggi.
Kumquat merupakan buah yang tidak hanya unik komposisinya, tetapi juga rendah kalori. 100 gram buah jeruk hanya mengandung 70 kkal. Ini pasti harus menjadi diet orang yang ingin menurunkan berat badan berlebih.
Khasiat buah segar yang bermanfaat
Buah kumquat sama bermanfaatnya dalam bentuk apapun. Mereka dimakan segar dan tidak berkurang karenanya.
Kumquat segar:
- produk yang sangat diperlukan untuk pencegahan dan pengobatan penyakit pada sistem saraf;
- membantu keluar dari depresi, menghilangkan stres dan sikap apatis;
- menormalkan latar belakang emosional;
- membantu meningkatkan fungsi jantung dan pembuluh darah.
Jeruk Emas sebaiknya dimakan langsung dengan kulitnya. Ini mengandung banyak vitamin dan mineral, sementara tidak ada nitrat sama sekali.
Kumquat kering: bahaya dan manfaat
Kumquat kering dianggap lebih bermanfaat dibandingkan kumquat segar. Jumlah vitamin dan mineral di dalamnya pun lebih banyak. Misalnya, zat antijamur furakumarin tidak mengandung buah segar, melainkan kumquat kering. Khasiatnya yang bermanfaat adalah sebagai berikut:
- efektif melawan pilek dan flu;
- melawan infeksi jamur dan peradangan;
- menstabilkan fungsi saluran pencernaan;
- memberi energi pada tubuh, meningkatkan vitalitas;
- mengisi kekurangan vitamin dan mineral, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai virus;
- meningkatkan fungsi otak;
- minyak esensial kumquat kering meningkatkan sifat bakterisidalnya, yang sangat penting selama periode meningkatnya jumlah pilek.
Buah “jeruk emas” bisa berbahaya bagi tubuh. Kontraindikasi penggunaannya dalam bentuk kering atau lainnya adalah:
- Gastritis kronis dan tukak lambung. Asam yang terkandung dalam buah kumquat menyebabkan eksaserbasi penyakit tersebut.
- Penyakit ginjal
- Kecenderungan alergi.
- Penderita diabetes sebaiknya membatasi konsumsi buah-buahan kering.
Kumquat kering yang bahaya dan manfaatnya belum diketahui semua orang, dianjurkan bahkan untuk ibu hamil karena kandungan vitamin dan mineralnya yang tinggi. Namun pada trimester terakhir, penggunaannya harus dibatasi, karena berisiko tinggi terjadinya alergi pada janin.
Kumquat kering. Bahaya dan manfaatnya bagi tubuh
Kumquat kering tidak kalah menyehatkan dibandingkan kumquat kering atau segar. Ini sama sekali tidak kalah dengan mereka dalam hal sifat-sifat yang bermanfaat. Kumquat kering sangat bermanfaat bagi penderita penyakit mata. Hal ini disebabkan kandungan vitamin A dalam komposisinya.
“Oranye Emas” memiliki efek menguntungkan pada kulit. Ini mencegah penuaan dini dan mengurangi efek negatif radiasi ultraviolet. Kecantikan alami kulit didapat dari vitamin E pada daging buah dan kulit buah jeruk.
Kumquat kering, yang bahaya dan manfaatnya sebagian besar sama dengan buah-buahan segar dan kering, merupakan produk yang sangat diperlukan di musim dingin. Ini membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh pada orang dewasa dan anak-anak.
Penggunaan kumquat dalam masakan
Kumquat digunakan dalam masakan, segar dan kering.
- Dari buahnya yang matang Anda bisa menyiapkan saus asli yang selaras sempurna dengan cita rasa masakan daging dan sayuran.
- Buah jeruk membuat selai jeruk yang enak dan sehat.
- Kumquat, yang khasiatnya dipertahankan dalam bentuk apa pun, digunakan untuk membuat manisan buah-buahan. Mereka dapat ditambahkan ke berbagai makanan penutup dan makanan yang dipanggang.
- Koktail, minuman keras, dan minuman keras yang lezat dibuat dari jus "jeruk Jepang".
Kumquat kering, yang khasiat manfaatnya bahkan lebih tinggi dibandingkan buah segar, akan memberikan aroma jeruk yang unik pada makanan yang dipanggang. Namun dalam bentuk ini kandungan kalorinya per 100 gramnya bukan 70, melainkan sebanyak 280 kkal.
Cara membuat manisan kumquat di rumah
Untuk menyiapkan manisan buah-buahan yang enak dan sehat, Anda membutuhkan 0,5 kilogram kumquat, jumlah gula yang sama, dan 100 ml air. Maka semuanya sangat sederhana.
- Cuci buah, potong-potong, buang bijinya.
- Siapkan sirup dari air dan gula. Rebus sebentar.
- Tambahkan potongan kumquat ke dalam sirup mendidih. Masak dengan api sedang selama 10 menit.
- Angkat dari api dan biarkan dingin sepenuhnya.
- Keesokan harinya, rebus manisan buah-buahan selama 10 menit. Ulangi prosedur ini selama 2-3 hari lagi.
- Setelah itu, letakkan manisan buah yang sudah dingin di atas loyang dengan perkamen. Keringkan selama 24 jam di udara di tempat yang berventilasi, dan kemudian beberapa jam di dalam oven pada suhu tidak melebihi 50 derajat. Semakin lama potongan kumquat berada di dalam oven, semakin keras pula kumquatnya.
Setelah matang, manisan buah-buahan bisa ditaburi gula halus. Simpan dalam wadah kering selama kurang lebih 6 bulan.
Selai selai kumquat
Anda bisa membuat selai yang sangat enak dari kumquat yang sehat. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan 1 kilogram buah matang, 800 gram gula pasir, dan 200 ml air.
Cuci kumquat sampai bersih, keringkan dan potong menjadi cincin tipis, jangan lupa buang bijinya. Kemudian rebus sirup dari gula dan air dalam panci. Matikan kompor. Celupkan buah cincang ke dalam sirup panas dan sisihkan selama 12 jam. Setelah waktu yang ditentukan, mulailah menyiapkan suguhannya lagi. Masak dengan api kecil, aduk sesekali hingga sirup menjadi bening. Masukkan selai panas ke dalam stoples steril, bungkus, lalu simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.
Selai kumquat ternyata kental, seperti selai jeruk, beraroma harum, dengan rasa pahit yang pedas. Terlepas dari metode memasaknya, buah ini tidak kehilangan khasiatnya.
