• Hosildorlik: 500 g sig'imli kavanoz.
  • Pishirish vaqti - 30-40 daqiqa.

Qiyma go'shtni sabzi va eritilgan pishloq bilan qanday pishirish mumkin:

Avvalo, sabzi qaynatib oling (bu bizga ko'pi bilan 20 daqiqa davom etadi), undan terining yuqori qatlamini qirib tashlang, tezroq sovishi uchun bo'laklarga bo'ling. Biz baliqni yaxshilab tozalaymiz: biz terini ajratamiz, barcha (albatta, iloji bo'lsa) suyaklarni olib tashlaymiz va kichik bo'laklarga bo'linamiz. Eritilgan pishloqdan o'ramni olib tashlang va uni kichik kublar bilan kesib oling. Dereotu qalin, qo'pol sopilardan ajratib oling, yuving va quriting (namlik qoldiqlaridan). Sariyog'ni bo'laklarga bo'ling.

Blenderni o'tkir pichoq bilan (suv ostida emas) ishlatib, barcha baliqlarni moy bilan birga maydalang va toza idishga o'tkazing.

Keyin qolgan ingredientlar (pishloq, arpabodiyon va sabzi) bilan ham xuddi shunday qilamiz.

Bu ikki aralashmani yaxshilab birlashtiring va aralashtiring, mahkam vidalanadigan qopqoqli quruq, toza bankaga o'tkazing. Pate juda qalin bo'lsa, unga ozgina mayonez qo'shishingiz mumkin.

Sabzi va eritilgan pishloqli Forshmak tayyor, mazali sendvichlar tayyorlash uchun uni nonga xavfsiz yoyishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!!!

Ayniqsa Well-Fed Family veb-sayti uchun fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept. Hurmat bilan, Irina Kalinina.

Agar siz hali bu taomni tatib ko'rmagan bo'lsangiz... eritilgan pishloqli qiyma go'sht keyin buni albatta qilishingiz kerak.

Forshmak - tez tayyorlanadigan va o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan gazak. Bundan tashqari, bu taomning ta'mi har xil bo'lishi mumkin. Bu uning tarkibida bo'ladigan ingredientlarga bog'liq. Bu qiyma go'shtni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjudligi bilan izohlanadi.

Ma’lum bo‘lishicha, qiyma go‘sht nafaqat seld balig‘idan, balki go‘shtdan ham tayyorlanadi. Bu ishtahani issiq yoki sovuq bo'lishi mumkin.

Bizning seld forshmak retsepti yahudiy oshxonasiga eng yaqin. Lekin taom juda o'ziga xos tarzda taqdim etiladi va umuman yahudiy emas. Ushbu retseptda qiyma go'sht eritilgan pishloq bilan tayyorlanadi, bu uning ta'mini juda nozik qiladi.

Tarkibi:

  • Selyodka - 1-2 dona
  • Qayta ishlangan pishloq - 100 gramm
  • Olma - 1 dona
  • Tuxum - 3 dona
  • Xantal - 1 choy qoshiq
  • Tartletlar - 24 dona
  • Dereotu - bezatish uchun

Eritilgan pishloq bilan selddan forshmak tayyorlash

Ushbu retsept asl nusxadan bir oz farq qiladi. Biz gazakning yog' miqdorini kamaytirish uchun sariyog'dan foydalanmaymiz. Va piyoz o'rniga xantal qo'shing, bu bizning taomimizni yanada mazali qiladi. Va taomning diqqatga sazovor joyi eritilgan pishloq bo'lib, u idishga nozik, ipak tuzilishni beradi.

Bizning birinchi qadamimiz seldni kesish emas, balki tuxumni qaynatish bo'ladi. Sovutish uchun vaqtlari bo'lishi uchun ularni oldindan qaynatamiz. Shunday qilib, tuxum qaynatilgan, tozalangan va sovutish uchun qoldirildi.

Bizning taomimizning eng muhim komponenti selddir. Agar sizda uch yoki to'rt kishidan iborat kichik oilangiz bo'lsa, unda siz uchun bitta seld balig'i etarli. Agar bayram rejalashtirilgan bo'lsa va juda ko'p ovqatlanadiganlar bo'lsa, muammo hal qilinadi, biz ikkitasini olamiz.

Biz seld balig'i soniga qaror qildik, endi seldni filetaga kesish kerak. Tajribali uy bekalari buni muammosiz engishadi. Agar siz yangi boshlovchi bo'lsangiz, biz siz uchun bir nechta maslahatlarni beramiz:

Birinchidan, biz seldning qorinini kesib, ichaklarini tozalaymiz.

Ikkinchidan, uning boshini kesib tashlang.

Uchinchidan, yaxshilab yuvib tashlang.

Endi ta'kidlash. Biz orqa tomondan, quyruq va qanotlar yonida o'tkir pichoq bilan kesma qilamiz. Biz terini quyruqning yon qismidan yirtib tashlaymiz va uni olib tashlaymiz.

Keyin filetoni tizmadan ehtiyotkorlik bilan ajratamiz, katta suyaklarni olib tashlaymiz va keyin uni o'zboshimchalik bilan kesib tashlaymiz.

Kimdir kesish bilan aralashishdan ko'ra, tayyor fileto sotib olish yaxshiroq deb aytishi mumkin. Ehtimol, ular to'g'ri bo'ladi. Axir, agar sizda kam vaqt bo'lsa yoki bayram uchun ko'p miqdordagi idishlarni tayyorlashingiz kerak bo'lsa, unda bu to'g'ri tanlov bo'ladi. Ammo vaqtingiz bo'lsa, ko'plab uy bekalarining tajribasi shuni ko'rsatadiki, butun seld har doim mazali bo'ladi.

Tug'ralgan seld balig'ini blenderga soling va maydalang. Agar siz uni go'sht maydalagichda maydalasangiz, uni ikki marta aylantiring. Bu barcha suyaklar maydalangan bo'lishi uchun kerak.

Keling, olma olaylik. Olma bizga nordon-shirin mos keladi. Biz uni qobig'i va urug'idan tozalaymiz, kesib tashlaymiz va blender idishiga yuboramiz.

Pishloqni mayda maydalab, olma yuboring.

Biz tuxumni ikki qismga kesib, qolgan mahsulotlarga qo'yamiz.

Biz blender idishini yopamiz va barcha mahsulotlarni pyuresi bilan maydalaymiz.

Bizning pyuremizni maydalangan seld bilan birlashtirib, xantal qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Kichkina uchun ham shunday bo'lib qoladi, qiyma go'shtni eritilgan pishloq bilan tortletlarga qo'ying va arpabodiyon novdalari bilan bezang.

Ushbu snack opsiyasi bayramona bayramlar va bufet stollari uchun juda qulaydir. Mehmonlar xursand bo'lishadi!

Bizning oilamizda seld balig'i katta talabga ega. Buning uchun men qaynatilgan kartoshka pishirardim, lekin hozir biz non bilan pishirishni va ovqatlanishni yaxshi ko'ramiz. Men har doim seld balig'ini tozalashim kerakligi sababli va siz bilganingizdek, men buni tez-tez qilaman, men ishda bo'lganimda ham, yaqinlarim ko'p harakat qilmasdan o'zlarini boqishlari uchun bu vaziyatdan chiqish yo'lini topishga qaror qildim. Men bu haqda ishdagi hamkasbim bilan maslahatlashganimda, Marina darhol ikkilanmasdan, selddan sabzi va eritilgan pishloq bilan qiyma pishirishni taklif qildi. Men uni tayyorlash retseptini yozib oldim va hamkasbimga minnatdorchilik bildirdim. Ishdan uyga qaytganimda birinchi ishim oshxonaga borib ishga kirishish edi. Marina aytganidek, pishirishda murakkab narsa yo'q edi. Va o'n besh daqiqadan so'ng men yaqinlarimni tatib ko'rish uchun chaqirdim, hammamiz tayyor taomni juda yoqtirdik. Men qiyma go'shtni stolda qanday xizmat qilishini bilmayman, lekin biz uni faqat nonga yoyib chiqdik. Sinab ko'ring - bu juda mazali va qoniqarli!
Tarkibi:
- yarim seld balig'i
- 1 tovuq tuxumi,
- yarim qaynatilgan sabzi,
- 1 ta qayta ishlangan pishloq,
- 50 gramm sariyog '.




Qanday qilib asta-sekin fotosurat bilan pishirish kerak

Forshmak an'anaviy yoki elektr go'sht maydalagich yordamida, shuningdek, blender yordamida tayyorlanishi mumkin.
Shunday qilib, sizda mavjud bo'lgan har qanday texnikadan foydalanib, baliq bo'laklarini burang, shunchaki barcha katta suyaklarni va terini olib tashlashni unutmang.




Keyin tuxum va sabzi go'sht maydalagichga aylantiring.










Eritilgan pishloq bilan ham xuddi shunday qiling. Aytgancha, men qayta ishlangan pishloqni burish qiyin bo'lishidan juda xavotirda edim. Biroq, mening tashvishlarim asossiz edi.




Barcha o'ralgan ingredientlarga sariyog' surting. U ajoyib ta'mga ega va juda yumshoq bo'lishi kerak. Hamma narsani aralashtiring.




Siz qiyma go'shtni muzlatgichda qopqoqli shisha idishda saqlashingiz mumkin.






Aytgancha, mumkin

Selyodkadan Forshmak va - bu pate, yahudiy taomi, g'ayrioddiy ta'mi, nozik tuzilishi va tayyorlash qulayligi uchun ko'pchilik tomonidan sevilgan. Forshmak piyoz, tuxum, nordon olma va barcha turdagi qo'shimchalar qo'shilgan holda selddan tayyorlanadi. Qiymaga qaynatilgan kartoshka, sabzi, sut, sariyog‘ yoki margaringa namlangan non bo‘laklari, ziravorlar qo‘shiladi.

Qiyma go'sht uchun seldni maydalash yaxshidir klassik go'sht maydalagichda, zamonaviy oziq-ovqat protsessorlari yoki blenderlarda emas. Qadimgi qo'lda go'sht maydalagich har bir ingredient seziladigan teksturali mustahkamlikni ta'minlaydi. Zamonaviy qurilmalar yumshoq baliq filetosini xamirga o'xshash massaga maydalaydi.

Aperatif sifatida xizmat qiladi. U non bo'laklari ustiga yoyiladi. Biluvchilar qora javdar nonidan foydalanishni afzal ko'rishadi. Siz nonni sariyog 'bilan yoyib, qiyma go'shtga yangi o'tlarni xizmat qilishingiz mumkin. Ayniqsa tantanali marosimlarda qizil ikra seld balig'i uchun eng yaxshi qo'shimcha bo'ladi.

Selyodka patesini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Biz sizga Odessa uslubida qiyma go'shtni va uyda eritilgan pishloqli qiyma go'shtni qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Odessada selddan tayyorlangan forshmak uchun klassik retsept

№1 rasm. Klassik Odessa seld balig'i uchun retsept

Odessadagi forshmakning diqqatga sazovor joyi tayyorlash texnologiyasida yotadi. Pate uchun ingredientlarning bir qismi go'sht maydalagichda, ba'zilari esa oshxona pichog'i bilan maydalanadi. Yog ', qaymoqli massaga qamchilangan, qiyma go'shtni havodor qiladi. Bundan tashqari, Odessa forshmakini tayyorlash uchun siz Semerenko olmalaridan foydalanishingiz kerak.

Retsept uchun ingredientlar:

  • ozgina tuzlangan seld balig'i 1 ta kompyuter.
  • Semerenko olma navi 1 ta kompyuter.
  • piyoz 1 dona.
  • tuxum 2 dona.
  • sarimsoq 2 chinnigullar
  • koriander ½ choy qoshiq
  • maydalangan quritilgan zanjabil½ choy qoshiq
  • sariyog '100 gr
  • tuz, qora murch ta'mi

Selyodkadan qiyma go'shtni qanday tayyorlash mumkin (bosqichma-bosqich klassik retsept):

  1. Baliqni teri va suyaklardan tozalang. Olmadan urug'larni olib tashlang. 2/3 fileto va olma go'sht maydalagich yoki blender bilan maydalang. Xom tozalangan piyoz, sarimsoq - chopish. Tuxum - qaynatiladi va salqin. Bir piyola ichida piyoz, sarimsoq, tuxum va ziravorlarni aralashtiring. Ikki massani ulang.
  2. Yumshoq sariyog'ni yumshoq massaga uring. Qiyma go'shtga yog' qo'shing. Pateni tuzlang, qalampir seping.
  3. 1/3 chap seld va olmani pichoq bilan mayda maydalab, asosiy massaga aralashtiramiz. Forshmak suvli bo'lib chiqadi. Xavotir olmang, muzlatgichga qo'ying. U soviganida kerakli zichlikka ega bo'ladi.

Oziqlantirish usuli: Odessa uslubida qiyma go'shtga xizmat qiling qora javdar nonida, issiq shirin qora choy bilan birga sariyog 'bilan yog'langan. Taom aroq uchun ajoyib ishtahani ochadi, ammo choy bilan forshmak ta'riflab bo'lmaydigan ta'mlarni ochib beradi.


№2 rasm. Eritilgan pishloqli eng mashhur qiyma uchun retsept

Oddiy, tez, ammo mazali qiyma seld, qayta ishlangan pishloq va sabzidan tayyorlanadi. Sabzi idishga shirinlik va shiralilikni beradi, olma o'rniga qo'shiladi va qayta ishlangan pishloq - xamirli mustahkamlik. Ushbu retsept bo'yicha Forshmak o'tkir emas, ta'mi yoqimli bo'lib chiqadi. Pishloqli Forshmak tez va oson tayyorlanadi.

Retsept uchun ingredientlar:

  • ikra bilan seld balig'i 1 dona.
  • tuxum 3 dona.
  • sabzi 1 dona.
  • piyoz 1 dona.
  • qayta ishlangan pishloq 2 dona.
  • tatib ko'rish uchun tuz, qalampir
  • kichik shamlardan yashil piyoz

Eritilgan pishloq bilan selddan forshmakni qanday tayyorlash mumkin:

  1. Seldni ichkaridan tozalang, terini olib tashlang, suyaklarni olib tashlang. Qattiq qaynatilgan tuxum, qobig'i. Sabzi yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, shuningdek, qobig'ini tozalang.
  2. Selyodka filetosini ikra, tuxum, eritilgan pishloq, yangi piyoz va sabzi bilan go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tuz va qalampir qo'shing. Aralashtiring. Taomga yanada nozik ta'm berish uchun piyoz yumshoq bo'lgunga qadar sariyog'da oldindan qovurilishi mumkin.
  3. Pateni idishga soling. Mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan bezang.

Qiyma go'shtni tayyorlash sirlari

selddan tayyorlangan forshmak - ishtahani ochuvchi, achchiq ta'mi uchun ko'pchilik tomonidan seviladi, tejamkorlik va tayyorlash tezligi. Fashmak tayyorlash uchun son-sanoqsiz retseptlar mavjud. Har bir styuardessa o'zining maxfiy ingredientini qo'shib, bu taomni ayniqsa mazali qiladi deb ishonadi. Biz seld go'shtini mazali pishirish bo'yicha eng qiziqarli maslahatlarni to'pladik va ularni o'quvchilarimiz bilan baham ko'rishdan mamnunmiz:

  • Qiyma go'shtni tayyorlash uchun siz foydalanishingiz mumkin eng yaxshi seld emas- sho'r, muzlatgichda eskirgan va jigarrang rangga aylangan. Baliqning ta'mini yaxshilash uchun tuzlangan seld balig'ini namlang sutda 1-2 soat, lekin sovuq qora choyda eskirgan.
  • An'anaga ko'ra, nordon olma qiyma go'shtga qo'shiladi.. Agar siz olmasiz taom tayyorlashga qaror qilsangiz, limon sharbati yoki sirka bilan pateni kislotalashingiz mumkin.
  • Qiyma go'shtidagi seld miqdori hajmining 1/3 qismidan oshmasligi kerak. Baliq pate ustidan hukmronlik qilmasligi kerak, lekin faqat seld soyasini beradi.
  • Agar siz qiyma go'shtni blender yoki zamonaviy oziq-ovqat protsessorida urgan bo'lsangiz, ba'zi ingredientlarni pichoq bilan maydalash uchun dangasa bo'lmang. Forshmak ma'lum bir tuzilishga ega bo'lishi kerak va pasta bo'lmasligi kerak.
  • Agar siz tug'ralgan ko'katlar - arpabodiyon, yashil piyoz, cilantro qo'shsangiz, Forshmak yangilanadi.
  • Selyodkadan tashqari, forshmak tayyorlanadi kartoshka bilan, tvorog, tovuq go'shti.

Men seld balig'idan forshmak retseptini taklif qilaman - klassik yahudiy taomlari, ehtimol zamonaviy sendvich gazaklarini yaratish uchun prototip bo'lib xizmat qilgan. Sanoat tomonidan mo'l-ko'l ishlab chiqarilgan gazaklar tarkibida ko'plab plomba moddalari, quyuqlashtiruvchi moddalar va boshqa tushunarsiz moddalar mavjud bo'lsa-da, biz uy qurilishi qiyma go'shtini faqat tabiiy mahsulotlardan tayyorlaymiz. Bizga kerak bo'lgan narsa - har bir uy bekasiga tanish bo'lgan mahsulotlar, blender va ozgina vaqt.

Tarkibi:

  • seld - ikkita o'rta baliq;
  • sabzi - 1 dona;
  • tuxum - 1 dona;
  • sariyog '- 100 g.

Sabzi bilan selddan Forshmak retsepti

  1. Biz qattiq qaynatilgan tuxumni, sabzi esa yumshoq bo'lgunga qadar qo'yamiz. Biz bilan hamma narsa pishirilayotganda, biz seld filetosini ichaklardan, orqa miyadan, suyaklardan, qanotlardan ajratamiz.
  2. Tozalangan filetani katta bo'laklarga kesib oling va blender idishiga o'tkazing. U yerga yumshatilgan sariyog‘ jo‘natamiz.
  3. Sabzi va tuxumni tozalagandan so'ng, biz ularni blender idishiga ham joylashtiramiz (agar qo'lingizda blender bo'lmasa, oddiy go'sht maydalagichdan foydalaning). Bundan tashqari, qiyma go'shtda, sabzi bilan bir qatorda, siz olma qo'shishingiz mumkin.
  4. Oshxona jihozlari va turli xil mahsulotlarning bir necha daqiqalik ishi qiyma go'sht deb ataladigan xamir massasiga aylanadi. Tayyor makaronni muzlatgichda bir soat davomida olib tashlaymiz. Biz chiqaramiz, mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepamiz. Forshmak tayyor!

Biz seld pastasini nonga yoyib, mustaqil sendvich sifatida yoki birinchi va ikkinchi taomlar bilan iste'mol qilamiz. Shuningdek, siz ishtahani tortletlar uchun to'ldiruvchi sifatida ishlatishingiz yoki qaynatilgan tuxumning yarmini olishingiz, sarig'ini tortib olishingiz va qolgan oqsillarni seld pastasi bilan to'ldirishingiz mumkin. Menga ishoning, hech qanday sanoat gazakni uy qurilishi qiyma go'shti bilan taqqoslab bo'lmaydi. Uning ajoyib tabiiy ta'mi bizning pishirish sa'y-harakatlarimizni oqlaydi.